我国淀粉行业市场供不应求且进口量逐年增长 玉米淀粉为最主要细分市场

淀粉属于多聚葡萄糖，是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

淀粉是人类日常饮食中的重要成分之一，通常是以谷类、薯类、豆类以及各种可食用植物为原料制取。根据原料来源的不同，淀粉主要可分为玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉等种类。

资料来源：观研天下整理

一、行业市场供需情况

淀粉工业是农产品重要的后续产业,在积累资金、满足消费、扩大就业、改善民生、服务三农等方面发挥了重要作用。近年来随着我国食品消费升级，医药、发酵、纺织、造纸、冶金、石油等产业向绿色发展模式转型，给淀粉及其加工副产物开辟了新的应用途径，使得我国淀粉工业呈现持续良好的发展。虽然2022年是受玉米深加工行业开工率整体下降使得玉米淀粉产量出现大幅下滑影响，从而导致整个淀粉工业产量下降3.5%。但整体来看，2016-2022年我国淀粉产量呈现增长态势。到2022年我国淀粉产量达到二3959.53万吨。

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淀粉作为一种重要的工业原料，广泛应用于食品、医药、化工、造纸、纺织等多个领域。近年随着经济的不断发展和人口的增长，食品、医药、化工、造纸、纺织等行业对淀粉的需求持续增加。淀粉作为这些行业的重要原料，其需求量呈现出稳步上升的趋势。特别是在食品加工领域，淀粉被广泛应用于制作各种食品，如面包、糕点、糖果、调味品等，随着人们对食品质量的要求提高，对淀粉的需求也在不断增加。此外新兴领域的发展也为淀粉行业带来了新的市场需求。例如生物可降解材料、生物能源等领域对淀粉的需求日益增加。这些新兴领域的发展不仅拓宽了淀粉的应用范围，也为淀粉行业提供了新的增长点。数据显示，2022年我国淀粉需求量达到了4366.39万吨左右。

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二、行业进出口量情况

虽然近年我国淀粉产量不断增长，但仍不能完全满足国内需求，部分仍需要依赖进口来满足需求，尤其是木薯淀粉方面，其进口量占淀粉总进口量的95%以上。数据显示，2022年我国淀粉进口量为435.72万吨，同比增长20.6%，进口金额为22.49亿美元，同比增长27.8%；出口量为28.86万吨，同比增长47.3%，出口金额为1.83亿美元，同比增长48.8%。

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三、行业主要细分市场情况

1、玉米淀粉

根据观研报告网发布的《中国淀粉行业发展趋势研究与未来前景分析报告（2024-2031年）》显示，玉米淀粉是我国淀粉最主要的细分品种，其产量占比约95%左右。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，又称苞米面，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末，将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

近年随着淀粉深加工产品的多元化发展，高端、专用、特种食品级淀粉以及小品种糖醇类产品的生产持续增长，加上新的需求领域如生物可降解材料、新材料等的开发及日益成熟，玉米淀粉终端需求持续旺盛，从而带动了玉米淀粉生产。

2016-2022年我国玉米淀粉的产量呈现波动上升的趋势。具体来看，2021年由于新入统了阜丰集团和梅花集团的产量，比2020年统计产量大幅增加680万吨至3,918万吨，达到了历史峰值。2022年由于玉米深加工行业开工率整体低于上年，淀粉企业年均加工效益略亏，为-17元/吨，而2021年盈利达到127元/吨；主产区淀粉企业年均开工率55%，比上年下降4个百分点。由此，2022年玉米淀粉产量同比下降3%至3781万吨。

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2、红薯淀粉

红薯淀粉行业是我国淀粉行业的重要组成部分之一。近年来我国红薯淀粉产量整体呈现增长态势。数据显示，2021年我国规模以上企业红薯淀粉产量约为26.02万吨，预计2023年有望达到27.5万吨。

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但值得注意的是，目前国内红薯淀粉行业面临的最严重的问题依然是环境污染，由于大量小作坊企业在农村依然存在（据测算小作坊式的红薯生产企业占到国内企业的80%以上），企业生产设备相对简陋、技术落后，生产自动化程度低，产品质量难以保证，同时小企业无力处理生产过程中排出的废水，造成严重的环境污染。对于头部企业而言应积极探索技术创新，加强高淀粉红薯品种选育及专用型红薯淀粉加工机械研制与工艺创新，进一步提高红薯淀粉加工产出率和经济效益，增强市场竞争力。同时建立规模化的生产基地，确保优质加工原材料从而提高生产收益。

3、马铃薯淀粉

马铃薯淀粉是从马铃薯（或土豆）中提取的淀粉。近几年受加工原料、生产技术、环保治理、生产成本等诸多因素的影响，我国马铃薯淀粉产量呈现出波动走势，但整体保持在50-70万吨左右。根据数据显示，2022年我国马铃薯淀粉的产量降至48.82万吨，同比减少25.28%。

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