1、麦芽糖醇概述
麦芽糖醇的甜度为蔗糖的80%~95%，热值为3kcal/g，主要包括液体和晶体两大类。麦芽糖醇是以玉米淀粉作为原材料，经液化、糖化、蒸发浓缩后得到麦芽糖浆；高纯度的结晶麦芽糖氢化制固体麦芽糖醇，或采用色谱分离技术提纯晶体，后者转化率高，工艺较为先进。麦芽糖醇具备抑制脂肪贮存、抑制龋齿、促进钙吸收等多种功能性。
麦芽糖醇拥有多种保健功能
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功能 |
说明 |
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低热量性 |
麦芽糖醇的利用率较低，在动物体内很难被消化代谢，属低热量甜味剂，可以避免食糖而导致糖原转化为脂肪的可能，大大降低人体肥胖病。 |
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不会引起血糖浓度升高 |
麦芽糖醇摄食后不会引起血糖升高，不会刺激胰岛素的分泌，因而对糖尿病患者是一种福音。抑制人体脂肪的过量贮存麦芽糖醇不刺激胰岛素的活性，从而也降低了在血液中摄取脂肪并贮存于动物脂肪组织中起关键作用的脂蛋白脂肪酶的活力，因此对预防和治疗肥胖病患者有一定功效。 |
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抑制龋齿 |
麦芽糖醇不易被口腔内的链球菌转化为酸，也能抑制该菌产生葡聚糖，从而抑制了龋齿的产生 |
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促进钙的吸收 |
麦芽糖醇可以提高钙的吸收和保留率。对儿童和老年人因钙吸收不足而引起的骨病有明显预防作用。 |
资料来源：观研天下整理
2、我国麦芽糖醇产量接近30万吨，产能相对集中
根据中国淀粉工业协会数据，2022年，我国液体麦芽糖醇产量22.04万吨，结晶麦芽糖醇产量7.64万吨，结晶麦芽糖醇的单价约为1万元/吨左右。同时，目前，我国结晶麦芽糖醇产能主要在华康股份、罗盖特中国、山东绿健等公司，产能相对集中。
我国结晶麦芽糖醇产能情况
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公司 |
麦芽糖醇产能 |
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山东绿健 |
4万吨 |
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山东福田 |
不详 |
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浙江华康 |
8万吨（含3万吨晶体），舟山项目计划新增8万吨（晶体） |
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罗盖特中国 |
2.5万吨 |
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三菱公司 |
不详，可生产晶体 |
资料来源：观研天下整理
3、麦芽糖醇广泛应用于多种食品
根据观研报告网发布的《中国麦芽糖醇行业发展现状分析与投资前景预测报告（2024-2031年）》显示，麦芽糖醇吸湿性低、熬糖温度高、耐酸稳定性、抗结晶性的特性，能提高产品质构的稳定性，产品口感丝滑。相比于木糖醇、赤藓糖醇等单独使用，麦芽糖醇的加入可使糖果等产品表面水分蒸发而发生结晶对抗过程，使之形成玻璃质结构，表面光洁而亮泽，可在糖果、巧克力、果汁饮料、冰淇淋等产品中以代替蔗糖，使其口感细腻稠和、甜味可口。
数据来源：观研天下整理
4、减糖之风，拉动麦芽糖醇市场成长
2016年10月，世卫组织敦促全球采取行动遏制含糖饮料的消费和对健康的不利影响。根据IDF数据，2021年全球成人（20~79岁）糖尿病患者达5.37亿人，每10名成年人就有1名糖尿病患者，并且患者人数将持续增加，预计2045年将达7.83亿人。从区域分布来看，中国是全球成人糖尿病患者人数最多的国家，2021年达到1.41亿人，占全球病患人数的26%，印度/巴基斯坦/美国为第二至第四名。随着中国老龄化趋势、饮食方式的改变和城镇化进程，预计国内糖尿病患者人数将持续增长。
数据来源：观研天下整理
2021年全球各国成年糖尿病患者人数及占比情况
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排名 |
国家或地区 |
成年糖尿病患者人数（百万人） |
占比 |
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1 |
中国 |
140.9 |
26% |
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2 |
印度 |
74.2 |
14% |
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3 |
巴基斯坦 |
33.0 |
6.1% |
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4 |
美国 |
32.2 |
6.0% |
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5 |
印度尼西亚 |
19.5 |
3.6% |
|
6 |
巴西 |
15.7 |
2.9% |
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7 |
墨西哥 |
14.1 |
2.6% |
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8 |
孟加拉国 |
13.1 |
2.4% |
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9 |
日本 |
11.0 |
2.0% |
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10 |
埃及 |
10.9 |
2.0% |
资料来源：观研天下整理
因此，为遏制肥胖、糖尿病蔓延，我国出台了一系列减糖、控糖饮食相关计划，为麦芽糖醇行业生产和消费提供政策支持，行业迎来发展机遇。
中国减糖相关政策
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时间 |
颁布部门 |
政策名称 |
要点 |
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2017.7 |
国务院 |
《国民营业计划（2017-2023年）》 |
提出积极推进“三减三健”（即减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）的全民健康生活方式。 |
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2019.1 |
国家卫健委办公厅 |
《健康口腔行动方案（2019-2025年）》 |
开展“减糖”专项行动，中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料喝零食，堂食减少含糖饮料和高糖食品供应。向居民传授健康食品选择和健康烹饪技巧，鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称，提高消费者正确认读食品营养标签添加糖的能力。 |
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2019.7 |
国家卫健委、国务院 |
《健康中国行动（2019-2030年）》 |
鼓励消费者减少蔗糖摄入量，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。 |
资料来源：观研天下整理
随着人们对保健、减糖等健康意识的兴起，麦芽糖醇以独特的非结晶性特点广泛应用于糖果、巧克力等食品中，这也为行业提供广阔的市场空间。例如，巧克力领域，近年来，越来越多的企业开始推行无糖巧克力，像每日黑巧、德芙0糖巧克力、西树可可均采用麦芽糖醇制作无糖巧克力，其中每日黑巧更是凭借一款“0糖”黑巧连续三年位列天猫黑巧类目TOP1，并取得全巧克力品类销量第三的成绩，而玛氏推出德芙0糖黑巧在十个月内就达成1亿元人民币销售额。（WYD）
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