我国高粱行业种植面临困境产业升级成必然选择白酒等下游加工需求增多

2025-05-09 09:44

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前言：

高粱作为我国重要的粮食作物之一，种植和加工历史悠久。但由于高粱口感粗糙、涩味明显的缺点始终存在，近年来随着农业结构的调整，水稻和小麦逐渐取代高粱成为主粮，使得我国高粱种植面积持续萎缩，产量波动下降。高粱种植式微，面临生存困境，产业升级成市场必然选择，目前主要体现在机械化、规范化、提高附加值等方面。

高粱加工产品除白酒外，还涉及食品、饲料、能源等领域。随着下游加工市场蓬勃发展，我国成全球最大的高粱消费国。整体来看，当前我国高粱需求量远高于产量，市场供不应求状态突出，因此现阶段我国高粱出口量极小且进口依赖度极高。

一、高粱种植生产面临生存困境，产业升级成市场必然选择

根据观研报告网发布的《中国高粱行业现状深度分析与投资前景预测报告（2025-2032）》显示，高粱作为我国重要的粮食作物之一，种植和加工历史悠久。在中国农业文明的漫长历史中，高粱曾是北方平原的“救命粮”，是五谷之一，但其口感粗糙、涩味明显的缺点始终存在。近年来，随着农业结构的调整，水稻和小麦逐渐取代高粱成为主粮，我国高粱种植面积持续萎缩，产量波动下降。

高粱作为我国重要的粮食作物之一，种植和加工历史悠久。在中国农业文明的漫长历史中，高粱曾是北方平原的“救命粮”，是五谷之一，但其口感粗糙、涩味明显的缺点始终存在。近年来，随着农业结构的调整，水稻和小麦逐渐取代高粱成为主粮，我国高粱种植面积持续萎缩，产量波动下降。资料来源：观研天下整理

根据数据，1983年我国高粱种植面积高达270.69亿平方米，但自1998年以来，我国高粱种植面积已不足100亿平方米，至2023年我国高粱种植面积下降至68.19亿平方米。我国高粱产量由1983年的835.5万吨下降至2023年的304.2万吨。

数据来源：观研天下数据中心整理

高粱种植式微，面临生存困境，产业升级成市场必然选择，主要体现在机械化、规范化、提高附加值等方面。

机械化：如邓州高粱产业已发展出成熟的种植模式和完备的产业链，从播种到收割，再到烘干、精选和仓储，每个环节都有专业人员操作，且已全面实现机械化。2020年，邓州一跃成为全国三大高粱种植区之一，仅次于安徽和河北，在酿酒原材料采购领域赢得了广泛的知名度和赞誉。

规范化：如阜城县通过“六位一体”“八统一分”经营模式，提供选种、治虫、收购等一条龙服务，制定统一种植标准，提供农资服务。同时，聘请中科院、河北省农科院、河北农业大学的专家提供技术指导，实现高粱种植的订单式托管服务，保障了农户的种植收益。

高附加值：如贵州习水等地酒企通过“企业+合作社+农户”的模式，提供技术指导、保价收购，将高粱纳入酿酒原料供应链，既保障了农民收益，又稳定了企业原料供应，为高粱种植开辟了新路径。这种产业化路径使得高粱的存续需与特定产业深度绑定，通过提升附加值实现突围。

二、下游加工市场蓬勃发展下，我国成全球高粱最大消费国

高粱加工产品除白酒外，还涉及食品、饲料、能源等领域。

在白酒生产中，众多知名白酒品牌以高粱为主要原料，通过独特的酿造工艺，打造出风味各异的白酒产品。此外，高粱也用于啤酒和其他酒类的生产，丰富了酒类市场的多样性。在食品加工领域，高粱被用于制作各类健康食品、烘焙制品、早餐谷物等。随着消费者健康意识的提高，无麸质食品市场需求不断增加，这对高粱的需求也产生了推动作用。在饲料领域，我国是发展中国家，畜牧业的持续发展下饲料需求不断增加，高粱的耐旱特性使其成为干旱地区补充传统饲料的重要选择。在能源领域，高粱作为一种低成本、环保的生物能源作物，在降低碳排放和能源替代方面，有望获得更大的市场份额。

随着下游加工市场蓬勃发展，我国高粱需求规模庞大，2023年达821.1万吨。我国已成全球最大的高粱消费国，预计2025年我国高粱总需求量为750 万吨，占全球高粱消费总量的12.2%。