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全球黄油行业现状分析 印度为最大供给和消费地区 中国市场增长空间大

全球黄油发展现状

1.产业发展状况持续向好

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。受益于下游烘焙和餐饮消费需求及认可提升,全球黄油产业发展状况持续向好。2019-2022年,全球黄油产量由1077.5万吨增长至1138.6万吨,全球黄油需求量由1031.5万吨增长至1095.3万吨。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。受益于下游烘焙和餐饮消费需求及认可提升,全球黄油产业发展状况持续向好。2019-2022年,全球黄油产量由1077.5万吨增长至1138.6万吨,全球黄油需求量由1031.5万吨增长至1095.3万吨。

数据来源:观研天下数据中心整理

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2.印度是全球最大的黄油供给地区和消费市场

在古罗马和古希腊时代,黄油和牛奶一样,是游牧文明的食品,仅有高卢人、日尔曼人将其作为食物。这种状况一直延续到文艺复兴时期,北欧和西欧人逐渐将黄油看作贵族食品,在文艺复兴时期的法国,黄油还被用来美容。自18世纪以来,餐桌上出现了黄油盘,黄油在贵族中兴起。19世纪,随着离心分离技术的发明、铁路的建造和冷藏技术的出现,黄油被运到多个国家及地区,逐渐成为高级烹调和日常烹调不可缺少的配料。目前,印度是全球最大的黄油供给地区和消费市场,根据数据,2022年印度黄油产量占全球黄油总产量的比重为57%,黄油需求量占全球总需求量的比重为59%。欧盟为黄油第二大市场,黄油产量占全球黄油总产量的比重为18%,黄油需求量占全球总需求量的比重为17%。

在古罗马和古希腊时代,黄油和牛奶一样,是游牧文明的食品,仅有高卢人、日尔曼人将其作为食物。这种状况一直延续到文艺复兴时期,北欧和西欧人逐渐将黄油看作贵族食品,在文艺复兴时期的法国,黄油还被用来美容。自18世纪以来,餐桌上出现了黄油盘,黄油在贵族中兴起。19世纪,随着离心分离技术的发明、铁路的建造和冷藏技术的出现,黄油被运到多个国家及地区,逐渐成为高级烹调和日常烹调不可缺少的配料。目前,印度是全球最大的黄油供给地区和消费市场,根据数据,2022年印度黄油产量占全球黄油总产量的比重为57%,黄油需求量占全球总需求量的比重为59%。欧盟为黄油第二大市场,黄油产量占全球黄油总产量的比重为18%,黄油需求量占全球总需求量的比重为17%。

数据来源:观研天下数据中心整理

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中国黄油发展现状

1.黄油产量及需求量有所增长

从国内市场看,近年来中国等新兴市场的黄油产量及需求量随着乳制品产业发展而有所增加。数据显示,2017-2022年中国乳制品产量由2687万吨增长至3079万吨。2019-2022年中国黄油产量维持在11万吨左右,黄油需求量由19.8万吨增长至25.9万吨。

从国内市场看,近年来中国等新兴市场的黄油产量及需求量随着乳制品产业发展而有所增加。数据显示,2017-2022年中国乳制品产量由2687万吨增长至3079万吨。2019-2022年中国黄油产量维持在11万吨左右,黄油需求量由19.8万吨增长至25.9万吨。

数据来源:观研天下数据中心整理

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2.黄油进口依赖度

中国黄油生产量远低于其他乳制品,难以满足市场需求,需大量进口以满足市场需求。根据数据,2022年中国黄油进出口数量分别为10.14万吨、0.15万吨,净进口量为9.99万吨。

中国黄油生产量远低于其他乳制品,难以满足市场需求,需大量进口以满足市场需求。根据数据,2022年中国黄油进出口数量分别为10.14万吨、0.15万吨,净进口量为9.99万吨。

数据来源:观研天下数据中心整理

3.黄油市场仍有较大的增长空间

根据观研报告网发布的《中国黄油行业现状深度研究与投资前景分析报告(2023-2030年)》显示,黄油营养是奶制品之首,含维生素,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇。随着食品文化多元化和消费者对健康饮食的要求不断增加,黄油逐渐走进了中国人的餐桌。但由于黄油常用于制作面包糕点,未成为日常食用油,在乳制品中占比仍然较小,行业仍有较大的增长空间。

黄油营养是奶制品之首,含维生素,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇。随着食品文化多元化和消费者对健康饮食的要求不断增加,黄油逐渐走进了中国人的餐桌。但由于黄油常用于制作面包糕点,未成为日常食用油,在乳制品中占比仍然较小,行业仍有较大的增长空间。

数据来源:观研天下数据中心整理(zlj)

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我国赤藓糖醇行业正处于筑底阶段 价格低位运行 D-阿洛酮糖获批下市场或将被压缩

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虽然我国赤藓糖醇产业起步较晚,于2007年才开始工业化发展。但近年来在无糖气泡水、无糖茶等无糖饮料风潮推动下,赤藓糖醇热度迅速攀升,到目前已成为我国代糖市场主流产品,2023年占据近八成份额。

2025年09月06日
我国羊奶粉行业毛利率较高且仍在增长 澳优乳业继续保持龙头地位

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羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉,近年凭借易消化吸收、低致敏性等优势,赢得了越来越多消费者的认可,其市场发展迅速升温。数据显示,2020-2024年,我国羊奶粉零售额由208亿元升至250亿元,复合年增长率4.7%。预计到2029年,我国羊奶粉零售额将达318亿元。

2025年09月04日
辣椒深加工行业增值链条延伸 辣椒酱市场持续火热 辣椒均价回落下利润有望回升

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除了作为新鲜蔬菜和调味品,辣椒的深加工产品也日益丰富。我国是全球最大的辣椒生产国,辣椒种植面积和产量保持增长态势,为辣椒深加工行业发展奠定坚实基础。根据数据,2017-2023年我国辣椒种植面积由1164.0万亩增长至1279.2万亩,我国辣椒产量由1811.0万吨增长至2101.0万吨。

2025年09月03日
刚需属性明显 我国包装饮用水行业规模扩容仍有空间 渠道商跨界竞争

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城镇化率的提高与收入水平的增长为包装饮用水渗透率提升奠定经济基础。在物质基础和健康意识不断提升的双重驱动下,消费者对饮用水的选择逐步从传统的自来水或直饮水转向购买便利性和性价比均较高的包装水。当前,包装饮用水刚需属性明显,市场规模逐年上升,其中小规格水为主流,大包装发展迅速。此外,随着电商及现代渠道迅速发展,渠道商推出

2025年09月03日
我国花生油行业已步入平稳增长期 高端化趋势凸显 技术成企业竞争关键

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花生油是我国主要的食用油之一,具有独特香气和均衡的脂肪酸组成,广泛应用于中式烹饪。‌从产量来看,2023年我国食用油产量为5160万吨,其中花生油占比11.9%,仅次于大豆油(59.5%)、菜籽油(25.6%),位于第三。

2025年09月01日
我国食用油行业分析:产量持续恢复增长 包装化发展是长期趋势

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2020-2022年受疫情影响,我国食用植物油产量整体下降。2022年我国食用植物油产量为4881.9万吨,同比下降1.8%。到2023年由于疫情影响逐渐消退,产量有所回升,约5160万吨,同比增长5.7%。2024年产量持续增长,超5200万吨。

2025年08月28日
我国特医食品行业高增但渗透率仍偏低 国产获批数量领先背后市场仍由外资主导

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消费水平提高下,国内“一老一小”等特殊人群营养需求持续扩大,叠加大众对特医食品的认知度不断提升,我国特医食品行业迎来了快速发展期。然而,与美国等成熟市场40%以上的渗透率相比,我国特医食品渗透率仍然偏低,2024年仅有3%,存在显著差距。但这种差距也恰恰表明,我国特医食品行业仍具有巨大的发展空间和市场潜力。

2025年08月18日
我国花椒油行业快速增长 预计2027年市场规模将超百亿 但花椒价格上升带来成本压力

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自2023年起,随着抑制终端需求的因素消除,我国花椒油市场规模呈现快速增长,并以10%左右的年均复合增长率增长。预计到2027年,我国花椒油市场规模将将达百亿元以上。

2025年08月11日
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