1、阿洛酮糖具备多种优势
阿洛酮糖是一种新型功能性稀有糖，1940年首次在小麦的叶子中发现。阿洛酮糖甜度约为蔗糖的70%，口感纯正，几乎不含卡路里，没有受量限制，且对促进消化、控制体重、抑制血糖均能起到一定的作用，是有助于减肥及改善体脂率的新一代天然甜味剂。此外，阿洛酮糖是少数的能产生美拉德反应的代糖之一，因此可用于一些需要高温反应的食物。
阿洛酮糖的优势
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特性 |
具体描述 |
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甜度 |
有着与蔗糖相近的甜味（甜度约为蔗糖的70%），口感柔和纯正，无不良风味，是一种较为理想的蔗糖替代品 |
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热量 |
几乎不含卡路里（热量约为0.4kal/g） |
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安全性 |
在国外被认为是糖醇的最佳代替品。人体对糖醇具有一定的耐受量，若超过某一限值，可能会产生泻下作用，但阿洛酮糖并无此种情况 |
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对健康的影响 |
几乎不参与人体的消化代谢，对糖尿病和肥胖症患者友好，并且有利于双歧杆菌在肠道的增殖；具有非致龋性，不会改变人体口腔内的酸碱度；能增加饱腹感，从而控制体重，起到一定的减肥效果；对动物的胰腺β细胞起到保护作用，进而对血糖起到抑制作用，减少摄入者患II型糖尿病的风险 |
数据来源：观研天下整理
根据观研报告网发布的《中国阿洛酮糖行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2023-2030年）》显示，阿洛酮糖的生产工艺主要通过化学合成法和生物发酵法，其中生物发酵法是国内外工业化生产的主要方法。以百龙创园的生产工艺为例，公司一项高纯度阿洛酮糖生产专利，通过对枯草芽孢杆菌发酵和离心得到含D-阿洛酮糖3-差向异构酶的混合液与果糖溶液进行反应，通过脱色、过滤、离交、色谱分离、浓缩和结晶干燥后得到高纯度阿洛酮糖。
阿洛酮糖生产工艺流程
数据来源：观研天下整理
2、阿洛酮糖仅在日韩美等少数地区获批，且多国纷纷许可应用食品行业
根据相关资料可知，阿洛酮糖已获得包括美国、日本、韩国、加拿大、澳大利亚及新西兰在内的14个国家的法规许可，在原料糖浆、饮料乳品、焙烤、糖果等多个领域均得到应用。其中，美国是首个使用阿洛酮糖，在2011年FDA（美国食品药监局）就正式批准阿洛酮糖为GRAS物质，可应用于食品，2019年FDA最终将阿洛酮糖排除在总糖和添加糖之外，意味着阿洛酮糖可作为“0糖”成分用于食品饮料中。目前，阿洛酮糖在欧美及日本主要应用糖类及保健食品中。
阿洛酮糖在美国审批历程
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时间 |
美国政策 |
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2011 |
美国FDA正式批准阿洛酮糖为GRAS物质，允许D-阿洛酮糖作为膳食添加剂和部分食品的配料 |
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2016 |
美国FDA规定阿洛酮糖需要计入营养标签，且每克阿洛酮糖需要计算为4大卡热量 |
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2019 |
美国FDA同意从总糖和添加糖中除去阿洛酮糖，另外每克阿洛酮糖计算为0.4卡热量 |
数据来源：观研天下整理
欧美及日本主要在糖类及保健食品中使用阿洛酮糖情况
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品牌及产品 |
介绍 |
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Questnutrition蛋白棒 |
成立于2010年，健身营养补给的专业品牌，专注于创造含有高蛋白质含量、最少糖分和净碳水化合物的零食；2019年被SimplyGoodFood收购。 |
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DuncanHines蛋糕 |
DuncanHines生日蛋糕每份含5克净碳水化合物，0添加糖和9克蛋白质，无麸质，添加21g阿洛酮糖提供甜味。 |
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FuzeMeyer水果饮料 |
FuzeMeyer柠檬红茶和热带芒果绿茶，使用阿洛酮糖和甜叶菊提取物作为甜味剂。 |
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SOBAR抗宿醉功能性营养棒 |
SOBAR是世界上第一种经过临床评估可减少酒精吸收的营养棒。其在饮酒前使用，可以将酒精吸收量减半。该产品使用阿洛酮糖作为甜味剂，并添加大量膳食纤维。 |
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ZenoBars素食营养棒 |
ZennoBars专为低血糖目标消费者设计，是一种适合生酮饮食、纯素食者食用的无麸质能量棒，其使用阿洛酮糖作为其中一项配料。 |
数据来源：观研天下整理
同时，韩国CJ和日本松谷化学在申报D-阿洛酮糖的GRAS时有明确说明产品在各类食品及饮料中的最大添加量，如作为糖替代品建议最大添加量为100%，口香糖中为50%等。
阿洛酮糖最大建议添加量
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食品分类 |
韩国CJ |
日本松谷 |
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碳酸饮料、其他软饮料（低热量型） |
2.1 |
3.5 |
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蛋糕、派、糕点等（低热量型） |
10 |
5 |
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冷冻奶甜点：冰淇淋、软冰淇淋、果汁冰糕（低热量型） |
5 |
5 |
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硬糖（低热量型） |
70 |
50 |
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软糖（低热量型） |
25 |
25 |
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口香糖 |
50 |
50 |
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酸奶、冷冻酸奶（低热量型） |
5 |
5 |
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明胶、布丁、果冻（低热量型） |
/ |
10 |
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谷物类食品 |
10 |
25 |
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糖替代品 |
100 |
100 |
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咖啡类 |
30 |
/ |
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医用食品 |
15 |
/ |
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色拉调料 |
/ |
5 |
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甜酱 |
/ |
10 |
数据来源：观研天下整理
3、我国阿洛酮糖使用仍待审批，龙头企业布局产能，推动生产规模稳步扩张
而我国阿洛酮糖行业起步较晚，2021年8月国家卫健委已受理D-阿洛酮糖作为新食品原料的申请，阿洛酮糖食品级应用有望在中短期内通过审批。在生产方面，国内只有保龄宝、百龙创园、金禾实业和福洋生物实现阿洛酮糖量产，并且对其产能均有所规划。例如，百龙创园和保龄宝均已突破阿洛酮糖晶体产能，年产量基本在6000-7000吨左右，百龙创园在建的1.5万吨结晶糖项目中，规划5000吨阿洛酮糖；2021年4月福洋生物开始调试生产阿洛酮糖；2022年5月，金禾实业1000吨阿洛酮糖装置投料试车，目前合计产能在1.5-1.万吨左右。
我国企业阿洛酮糖项目推进情况
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公司名称 |
现有产能（吨/年） |
扩产规划（吨/年） |
预计投产时间 |
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保龄宝 |
7000 |
30000 |
2023 |
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三元生物 |
– |
20000 |
2023 |
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百龙创园 |
未披露 |
5000 |
2023 |
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金禾实业 |
1500 |
- |
- |
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福洋生物 |
585.28 |
20000 |
- |
数据来源：观研天下整理
数据来源：观研天下整理
4、阿洛酮糖需求高速增长，预计2031年市场规模翻倍
因此，在企业产能持续扩张、多国纷纷许可应用食品行业，及阿洛酮糖本身具有的热量低、安全性高、对人体健康有积极作用等特性驱动下游市场需求增长，进而带动行业市场规模扩大。根据相关数据预测，2016-2020年全球阿洛酮糖市场规模以年均复合增速8.0%快速增长，2020年达到2.1亿美元；2020-2031年阿洛酮糖市场规模年均复合增长率为7.8%，预计2031年市场规模将翻倍，达到4.8亿美元。
数据来源：观研天下整理（WYD）
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