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我国鸡肉制品行业产业链分析:上游供应量有所下滑 下游需求增长有望提速

鸡肉制品主要是指将鸡肉加工成各类产品,有初加工和深加工之分。鸡肉是指鸡身上的肉,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

根据观研报告网发布的《中国鸡肉制品行业现状深度研究与未来投资分析报告(2022-2029年)》显示,在鸡肉制品行业产业链中,上游主要是养殖、饲料行业,是各种鸡肉类原材料的来源;行业中游包括速冻鸡肉、熟食鸡肉和腌熏类鸡肉制品的加工与生产;行业下游主要应用于餐饮行业、农贸批发以及商场超市等领域,最终销往终端消费者。

在鸡肉制品行业产业链中,上游主要是养殖、饲料行业,是各种鸡肉类原材料的来源;行业中游包括速冻鸡肉、熟食鸡肉和腌熏类鸡肉制品的加工与生产;行业下游主要应用于餐饮行业、农贸批发以及商场超市等领域,最终销往终端消费者。

资料来源:观研天下整理

一、上游

1、养殖业

鸡肉制品行业的主要鸡养殖业。目前由于在我国最普遍的鸡肉食材是白羽鸡。白羽肉鸡产业是当今中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业。

白羽肉鸡是从国外引进的“快大白鸡”,养殖时间更短,拥有更低的料肉比,相应地具有较低的养殖成本,因此也更加适合 工业化大规模生产。2020年由于新冠疫情引发鸡肉消费市场的变化,祖代白羽肉雏鸡更新数量有所下降。但进入2021年,随着疫情影响减弱,祖代白羽肉雏鸡更新数量大幅回升。数据显示,2021年我国白羽肉鸡累计更新祖代种鸡124.6万套,比2020年增涨24.23%;白羽鸡祖代存栏量为171.29万套,同比增长4.9%;父母代存栏量为6507.87万套,同比增长7.1%。

白羽肉鸡是从国外引进的“快大白鸡”,养殖时间更短,拥有更低的料肉比,相应地具有较低的养殖成本,因此也更加适合 工业化大规模生产。2020年由于新冠疫情引发鸡肉消费市场的变化,祖代白羽肉雏鸡更新数量有所下降。但进入2021年,随着疫情影响减弱,祖代白羽肉雏鸡更新数量大幅回升。数据显示,2021年我国白羽肉鸡累计更新祖代种鸡124.6万套,比2020年增涨24.23%;白羽鸡祖代存栏量为171.29万套,同比增长4.9%;父母代存栏量为6507.87万套,同比增长7.1%。

数据来源:观研天下整理

2021年我国白羽鸡出栏量为65.32亿只,同比增长9.6%;出栏活重2.63千克/只。其中2021年中国白羽鸡屠宰率75%肉重为1288.11万吨,同比增长8.8%;白羽鸡屠宰率89%肉重为1528.56万吨,同比增长8.8%。

2021年我国白羽鸡出栏量为65.32亿只,同比增长9.6%;出栏活重2.63千克/只。其中2021年中国白羽鸡屠宰率75%肉重为1288.11万吨,同比增长8.8%;白羽鸡屠宰率89%肉重为1528.56万吨,同比增长8.8%。

数据来源:中国畜牧业协会,观研天下整理

此外黄羽肉鸡产业发展迅速,在我国肉鸡产业乃至整个畜禽行业发展中具有举足轻重的地位。据中国畜牧业数据,2021年在产祖代黄羽肉种鸡平均存栏量为151.45万套,同比下滑1.31%。仍处于历史高位。

此外黄羽肉鸡产业发展迅速,在我国肉鸡产业乃至整个畜禽行业发展中具有举足轻重的地位。据中国畜牧业数据,2021年在产祖代黄羽肉种鸡平均存栏量为151.45万套,同比下滑1.31%。仍处于历史高位。

数据来源:中国畜牧业协会,观研天下整理

2、禽饲料

禽饲料,是指商品流通禽类的食物的总称。在我国,禽饲养饲养的对象主要包括鸡、鸭、鹅等其他家养禽类。

近年来在我国禽饲料行业上游原料玉米、小麦、豆粕等供给有保障,下游家禽养殖业产出规模保持上升趋势,禽饲料市场需求旺盛的双重推动下,我国禽饲料行业已走上实现规模化,禽饲料产量整体也呈波动上涨态势。虽然2021年由于生猪生产形势开始好转,猪饲料产量增长,在此背景下,作为可替代的禽饲料产量出现下滑。但较2017年相比其产量整体仍然是增长态势。数据显示,2017年我国禽饲料产量约为8797万吨;到2020年其产量便增长至12528万吨;2021年我国禽饲料产量较2020年出现下幅度下降,下降至12141万吨。

近年来在我国禽饲料行业上游原料玉米、小麦、豆粕等供给有保障,下游家禽养殖业产出规模保持上升趋势,禽饲料市场需求旺盛的双重推动下,我国禽饲料行业已走上实现规模化,禽饲料产量整体也呈波动上涨态势。虽然2021年由于生猪生产形势开始好转,猪饲料产量增长,在此背景下,作为可替代的禽饲料产量出现下滑。但较2017年相比其产量整体仍然是增长态势。数据显示,2017年我国禽饲料产量约为8797万吨;到2020年其产量便增长至12528万吨;2021年我国禽饲料产量较2020年出现下幅度下降,下降至12141万吨。

资料来源:观研天下整理

3、鸡肉供应量

近两年受疫情影响,我国鸡肉供应量有所下滑。数据显示,2021年我国鸡肉总供应量为15100千公吨,同比下降0.7%;预计2022年我国鸡肉总供应量将在14300千吨,同比下降2.7%。

近两年受疫情影响,我国鸡肉供应量有所下滑。数据显示,2021年我国鸡肉总供应量为15100千公吨,同比下降0.7%;预计2022年我国鸡肉总供应量将在14300千吨,同比下降2.7%。

资料来源:观研天下整理

二、中游

近年来我国深加工鸡肉制品市场规模整体呈上升趋势。到2019年中国鸡肉制品市场规模达到241亿元,同比增长27.51%。目前在我国鸡肉制品市场中,需求主力除了休闲食品之外,就是以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐连锁餐饮企业。近年西式快餐连锁企业肯德基、麦当劳、德克士等在我国快速扩张,截至2022年6月底肯德基和麦当劳在我国的门店数达到8510家和4727家。

鸡肉品类属于热门品类,受到消费者欢迎。西式快餐连锁下沉与鸡肉品牌高人气将推动鸡肉制品需求保持旺盛。根据数据显示,截至2022年10月,门店数量排在我国前20名的餐饮品牌中,有5家是鸡肉类品牌。

三、下游

鸡肉为禽肉的主要组成部分,在国内消费比例仅次于猪肉。一直以来由于受到传统饮食文化的影响,猪肉一直是我国肉类消费的第一大品类,同时自从进入21世纪以来受到鸭肉、牛羊肉等肉类制品的冲击,鸡肉市场消费比重一直停滞不前。不过近年来随着外卖平台和休闲食品行业的兴起,深加工肉类食品逐渐成为了一个重要的潜力巨大的消费市场,而例如鸡排、炸鸡、西式快餐的发展也给鸡肉消费带来了一定的推动作用。数据显示,2021年我国鸡肉国内消费量从2017年的1025.33万吨增长到了1503.5万吨。

鸡肉为禽肉的主要组成部分,在国内消费比例仅次于猪肉。一直以来由于受到传统饮食文化的影响,猪肉一直是我国肉类消费的第一大品类,同时自从进入21世纪以来受到鸭肉、牛羊肉等肉类制品的冲击,鸡肉市场消费比重一直停滞不前。不过近年来随着外卖平台和休闲食品行业的兴起,深加工肉类食品逐渐成为了一个重要的潜力巨大的消费市场,而例如鸡排、炸鸡、西式快餐的发展也给鸡肉消费带来了一定的推动作用。数据显示,2021年我国鸡肉国内消费量从2017年的1025.33万吨增长到了1503.5万吨。

数据来源:观研天下整理

数据来源:观研天下整理

资料来源:观研天下整理

而虽然近几年来鸡肉消费量不断增长,但与全球平均水平仍然存在较大的差距。据了解,鸡肉消费与经济发展水平密切相关,消费升级或将引致人均鸡肉消费量开启增长。目前我国人均 GDP、城市化率以及户均人数三大宏观指标已到达美国与日本鸡肉消费释放时期的同等水平,因此预计消费升级关口或已来临,我国鸡肉消费增长有望提速。由此也预计随着健康需求和便利需求的增长,到 2030 年我国鸡肉消费总量将达到 2500 万吨,人均鸡肉消费量可达 17.51k。从而在上述背景下,也将带动鸡肉制品市场需求的发展。

而虽然近几年来鸡肉消费量不断增长,但与全球平均水平仍然存在较大的差距。据了解,鸡肉消费与经济发展水平密切相关,消费升级或将引致人均鸡肉消费量开启增长。目前我国人均 GDP、城市化率以及户均人数三大宏观指标已到达美国与日本鸡肉消费释放时期的同等水平,因此预计消费升级关口或已来临,我国鸡肉消费增长有望提速。由此也预计随着健康需求和便利需求的增长,到 2030 年我国鸡肉消费总量将达到 2500 万吨,人均鸡肉消费量可达 17.51k。从而在上述背景下,也将带动鸡肉制品市场需求的发展。

资料来源:观研天下整理

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资料来源:观研天下整理(WW)

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我国养生零食赛道逆势增长 行业进入快速发展阶段 传统零食类最受青睐

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所谓养生零食,通常指功能性食品,一般指依照营养学配制食材,以养生保健目的为主,从而加工成的直接食用食品。依照表现形式,养生零食可以划分成为传统零食类、即食补品类和化学功能类,常见的有芝麻丸、即食燕窝和枸杞原液等。

2022年11月26日
我国鸡肉制品行业产业链分析:上游供应量有所下滑 下游需求增长有望提速

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鸡肉制品主要是指将鸡肉加工成各类产品,有初加工和深加工之分。鸡肉是指鸡身上的肉,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

2022年11月25日
我国海带行业现状:产销量均呈现增长态势 部分产品主要用于出口

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海带被称为“碱性食物之冠”,是一种可食用藻,为长条扁平叶状体,褐色,形成中部带,一般长1.5-3m,宽15-25cm,最长者可达6m,宽可达50cm。海带分叶片、柄部和固着器;固着器呈假根状;叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊;具有黏液腔,可分泌滑性物质;固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低

2022年11月23日
我国人造肉行业产业链分析:上游供给较为丰富 中游市场转化度仍较低

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人造肉是一种人造食品。目前市场上人造肉产品主要分为两类,一种是“植物蛋白肉”,从大豆、豌豆等豆类中提取植物蛋白,采用物理挤压和生物化学技术结合的制造工艺,全方位模拟肉类的外形、口感、营养;另一种是“细胞培养肉”,以动物干细胞为基础人工培育而成,但现阶段还不能商业化量产。因此目前市场上人造肉还是以植物人造肉为主。

2022年11月11日
全球三氯蔗糖行业供需现状分析 需求量逐年上涨 金禾实业龙头地位稳固

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三氯蔗糖,俗称蔗糖素,是一种高倍甜味剂。三氯蔗糖特点具有无能量,高甜度,纯正甜味,安全度高。传统食品工业主要采用糖类物质作为食品甜味剂,包括蔗糖和果糖等。

2022年11月10日
速冻食品行业现状及前景分析 速冻米面制品占据主要市场 人均消费量提升空间较大

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速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快,我国速冻食品行业迅速成长,成为食品行业中的新星。

2022年11月03日
甜味剂行业产量现状与上下游情况 下游无糖理念拉动需求 合成甜味剂占据半壁江山

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甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂,通常应具备安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好,并且价格合理等特点。

2022年11月01日
我国冰淇淋行业发展现状、消费者画像及市场竞争情况 伊利线下市场份额最高

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2022年10月29日
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