根据观研报告网发布的《2022年中国食用菌市场分析报告-市场发展格局与投资潜力研究》显示，食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。
得益于食用菌的高营养、高附加值，近几年来而深受消费者及种植者喜爱，产值也直线上升。根据数据显示，我国食用菌产值从2014年的2258.1亿元增长至2020年的3465.7亿元。
数据来源：观研天下整理
其中，河南食用菌产值位居全国首位，2020年达到401.63亿元，其次是云南省，产值为281.26亿元，河北省位居第三，产值244.91亿元。
数据来源：观研天下整理
与此同时，随着食用菌产值持续上升，种植户种植积极性提高，产量也随之上升。根据数据显示，2020年，我国食用菌产量达到4061.4万吨，2014-2020年的年复合增长率为3.68%。
数据来源：观研天下整理
具体从细分品种产量来看，香菇产量仍然位居全国首位，为1188.21万吨，其次是黑木耳，产量为706.43万吨，而黑木耳、平菇、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇依次位列第三至第七为，产量分别为682.96万吨、227.91万吨、202.21万吨、213.47万吨。
数据来源：观研天下整理
从省市区域分布来看，食用菌产量排前三的省市依旧是河南、福建、山东，2020年产量分别为561.85万吨、452.5万吨、332.5万吨。
数据来源：观研天下整理
以河南省食用菌发展现状分析：
1、河南省漯河市舞阳县推广食用菌标准化种植
近年来，舞阳县通过“园区+贫困户”“贫困户入股分红”“公司+基地+贫困户”“金融+产业”等多种模式，带动3776户贫困户成功脱贫，每年户均增收3000元以上。截止2021年8月，仅华宝公司，已陆续为签约种植户发放分红资金1553.73万元。
2、河南宝丰：朵朵食用菌，长出致富新产业
近年来，宝丰县不断优化农业产业结构，投资9800多万元，建设30座智慧大棚，发展珍稀食用菌大棚2000座，林下种植珍稀菌1500亩，初步形成了珍稀食用菌产业发展新格局。其中，宝丰县的弘亚公司主要以食用菌种植为主要产业，辐射带动全县建设食用菌大棚600座，发展林下食用菌种植示范点14个，发展林下珍稀菌种植面积达到600亩，覆盖李庄、闹店等多个乡镇，提供就业岗位1万个，产值达到10亿元，从业人员人均年收入3万元。
3、河南省清丰县小蘑菇做成大产业
2016年以来，清丰县围绕食用菌特色产业，以建设“全国草腐菌第一县”为目标，扩规模，延链条，增效益，持续推进，持续加强，持续提升，小蘑菇迸发了新能量，做成了乡村振兴的大产业。2019年，成功创建“省级食用菌现代农业产业园”。
4、河南省沈丘县：大力发展大棚食用菌栽培产业
近年来，河南省沈丘县周营镇持续深化农业供给侧改革，结合农村环境整治和秸秆综合利用，采取“基地+合作社+农户”模式，引导农民利用玉米芯等废弃秸秆，大力发展大棚食用菌栽培，先后辐射带动食用菌栽培大户40余户，吸纳本地村民就近就地就业120余人。
5、河南范县：特色食用菌产业助力乡村振兴
2020年以来，范县城关镇引进发展羊肚菌、茶树菇等高经济效益食用菌产业，范县西张青营、金村等食用菌种植基地已种植羊肚菌大棚33座，预计创造经济价值150余万元，带动村民就业60余人。目前，范县城关镇依托4个食用菌种植基地和2个食用菌智慧方舱基地，食用菌产业正逐步走上传统品种提质增效、特色品种逐步推广、高新品种培植实验的良性发展之路。（WYD）
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
