我国海带行业：消费潜力还有可挖掘空间较大 高值化加工是未来发展关键

一、行业相关概述

海带被称为“碱性食物之冠”，是多年生大型食用藻类，生长于水温较低的海中，为长条扁平叶状体，褐色，形成中部带，一般长1.5-3m，宽15-25cm，最长者可达6m，宽可达50cm。海带分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质；固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

根据观研报告网发布的《中国海带行业发展深度研究与投资趋势分析报告（2024-2031年）》显示，海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分，富含丰富的蛋白质、矿物质，热量低，不但是“最优秀的碱性食品”，更是宝贵的“微量元素之库”。除供食用外，还可做饲用、工业原料、保健品原料、美容产品原料等。例如在饲料中加入海带粉末，能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率，降低死亡率，提高饲养品种的质量；在工业原料，可提取海带中的褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠等。

二、行业发展现状

海带是我国主要的藻类产品之一，也是所有经济海藻产业中的最基础、最雄厚、最具潜力的一种。有相关数据显示，2022年我国海带养殖面积占藻类总养殖面积的33%；产量占藻类总产量的66%。目前我国是世界上最大的藻类养殖国家。2023年中央一号文件提出构建多元化食物供给体系，培育壮大食用菌和藻类产业。在此背景下，我国海带市场有着较大的发展前景。

近年来在政策利好下、以及养殖技术的不断修改和完善，我国海带养殖的产量也呈现出稳步增长的趋势。数据显示，2017-2021年我国海带养殖的产量从148.66万吨增长至174.24万吨。进入2022年我国海带产量有所下降，只有143.06万吨。但估计2023年我国海带产量将回升至159.85万吨，同比增长11.74%。

数据来源：观研天下整理

经过多年的发展，目前我国海带养殖模式由粗放型养殖转变为集约化、立体化养殖，并迅速形成规模优势和经济优势，形成了集育苗、养殖、加工、化工、研发等于一体的完整的产业链条。

生产地区较为集中。目前我国海带生产主要分布在福建、山东和辽宁地区，这三省的海带养殖面积占全国养殖面积的97%，产量占98%。有相关数据显示，2022年我国海带鱼前三省份福建、辽宁、广东、产量分别为86.13万吨、31.29万吨和23.05万吨，分别占比国内60.21%、21.87%和16.11%，综合占比98.19%。

数据来源：观研天下整理

加工技术不断提升。近年我国海带加工在栅栏关键技术、复合干燥烘烤技术、质地软化技术、物性改良技术等均取得较大突破，一些新型加工产品不断涌现，包括膨化产品、调味即食产品，以及海带膏与海带面等高黏性产品。但值得注意的是，当前我国海带加工产品在产业内的推广应用还有待加强,且仍以粗加工为主。未来要以科技创新为主要推动力，以市场需求拓展为主要发力点，不断加强产品研发，推动海带市场扩容、高值化利用和价值提升。

三、行业市场需求情况

近年由于海带味道鲜美，且还具有保健功能，除了作为食品食用以外，还在医药、纺织等领域有一定功效，因此备受市场青睐，市场需求持续攀升。此外电商新零售的发展为海带产业开辟了新赛道，也推动了市场需求的增长。数据显示，2021年我国海带需求量达173.94万吨，同比增长5.60%。但目前我国海带主要用于食品加工，其次是用于鲍鱼和海参饲料。

总体来看，当前海带作为食品，产品类型较少（主要有淡干海带、盐渍海带、海带丝、海带结、海带卷、软包装海带等），市场普及率和认可度较低，海带的食疗作用尚未被广大消费者所了解，其作为食品的消费潜力还有很大的可拓展空间。与此同时，海带的价值不仅体现在食品领域，其在医药、农业、印染、保健品乃至生态上同样具有很大的发展空间。可见我国海带市场有着较大的发展空间，尤其是高值化加工方面。

对此有相关人士表示，我国海带想获得更快更好的发展，还是向方便快捷型、休闲即食食品，以及两年比较热的预制菜产业等等发展。此外向高附加值的一些产品，比如说功能保健食品、药品、护肤品等等这些领域发展，来延伸加工的产业链，推动产业高质量可持续发展。

四、行业下游市场情况

1、食品

食品行业作为关系国民经济发展的重要支柱产业，是体现一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。近年来，我国食品工业不断发展，产业链不断延伸拓展，产品结构向多元化、优质化、功能化方向发展，产品细分程度加深，精深加工产品比例上升，行业发展从对过去“量”的追求变成注重“质”的提升。

我国食品行业是一个充满活力和潜力的市场。这是因为我国人口众多，对食品的需求量大。2022年我国食品工业规模以上企业实现利润总额6815.4亿元，较上年增加628.3亿元，同比增长10.15%。2023年 4万家规模以上食品企业实现利润总额6168亿元，比上年增长2.3%，增速较上年放缓了7.3个百分点。在上述背景下，也在一定程度上带动了我国海带市场的增长。

2、饲料

我国工业饲料行业起步于20世纪70年代左右，经过几十年的发展，于2011年正式超过美国，成为全球最大的工业饲料生产国，其后一直保持领先地位。近年来，随着人们生活水平的提高和畜牧行业不断发展，我国工业饲料产量逐年增长。据农业农村部畜牧兽医局、中国饲料工业协会发布的数据，2023年全国工业饲料总产量32162.7万吨，比上年增长6.6%。

数据来源：农业农村部畜牧兽医局、中国饲料工业协会，观研天下整理

3、医药

医药行业是我国国民经济的重要组成部分，是传统产业和现代产业相结合。“十二五”以来，由于经济发展和医疗体制改革促使需求不断释放，我国医药工业总产值保持高速增长，中国已经成为全球最大的新兴医药市场。根据国家统计局的数据显示，2023年我国医药制造业规模以上企业实现营业收入25205.70亿元,实现利润总额3473.00亿元。

数据来源：观研天下整理

4、保健品

根据GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”

近年来随着人民生活水平的提高，对生活品质的要求也越来越高，健康意识增强，人们对保健品的需求量也逐渐增加，使得市场呈不断增长趋势。数据显示，2022年我国保健品行业市场规模达2989亿元，同比增长10.4%。到 2023年我国保健品市场规模增至3283亿元。

数据来源：观研天下整理

5、化妆品

近年来得益于人民消费水平的提升，化妆品赛道景气度高，发展迅猛。虽然2020年随着疫情的到来，各行各业都受到了一定的影响，化妆品行业市场规模下滑到4000亿以下。但随后随着疫情逐步得到有效控制，加之电商直播平台的快速崛起，化妆品行业市场也逐渐回暖。2021年初，国家药监局官宣中国已成世界第二大化妆品消费市场。根据国家统计局数据显示，2023年我国化妆品零售额达4142亿元。化妆品行业正处于快速发展的窗口期，成为“五大消费热点”之一。

数据来源：观研天下整理(WW)