我国面粉行业产需基本面达到平衡 多项因素致消费市场持续走低

一、面粉行业概述

面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

面粉大致分类

数据来源：观研天下整理

二、面粉行业供应分析

据观研报告网发布的《中国面粉行业现状深度分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，面粉主要是指由小麦加工而成的产品。小麦在我国是仅次于水稻、玉米的主要粮食作物，历年种植面积约占粮食作物总面积的20%，截止2021年国内小麦播种面积为22911千公顷，减少5.5%。

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整体来看，2016-2021年，我国小麦播种面积呈下降趋势，但是单产面积及产量稳步上升，截止2021年分别5863公斤/公顷、13434万吨，其主要原因是由于国内经济实力的提高及科研能力的提升，小麦播种品质上升，产量高。

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而面粉随着小麦产量的变化而变化。根据数据显示，中国面粉产量由2016年的6640万吨上涨至2020年的7080万吨，增长6.6%

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三、面粉行业需求分析

1、面粉行业消费市场

在消费量方面，由于2018年因统计口径的变化，我国面粉产量出现了明显变化。2016-2020年期间，我国面粉行业消费量整体呈明显下降的趋势，2020年达到8431.9万吨，同比下降2%。

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（1）追溯原因

除了上述影响外，人口增速放缓、人口老龄化及消费结构升级等因素也导致国内面粉需求放缓。根据国家统计局数据显示，2021年，我国出生人口1062万人，较上年减少138万人，比2016年下降了43.6%，出生率为7.52%，连续两年跌破10%。同时，65岁及以上人口突破2亿人，达到20056万人，比上年增加334万人，占全国人口的14.2%。

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而且，随着消费者收入不断增加，对健康养生意识增强，在消费结构方面也逐渐转向方便而又健康的食品，所以对较高级面粉的需求持续增长，导致较高级面粉及专用面粉快速发展。根据数据显示，2020年，我国专用面粉产量增加至22335万吨，2016-2020年复合年增长率为14.9%，预计2021年产量为2570万吨。

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此外，受疫情、原粮价格上涨及汽油费用上涨影响，物流运输成本增加，使得生产成本骤增，生产厂商为保证利润，上调面粉价格，进而使得消费者购买量下降。同时，近期，由于俄乌冲突影响全球谷物供应，并且国家不断提高小麦收购价格，使得面粉价格在短期回落后进一步上涨。

2、面粉行业消费结构

我国面粉行业应用于方便面、挂面、拉面、馒头、油炸面制食品、冷冻面制食品、面包糕饼等，其中挂面、面包糕点等烘焙、方便面及饼干为主要需求领域，其占比分别为10%、5%。

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四、面粉行业供需平衡分析

综上所述，我国面粉行业供需整体较为平衡，但是实际上对比来看，消费量要大于供给量。（WYD）