一、行业相关定义
益生菌是通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物，具有促进营养物质的消化吸收、提高机体免疫力、维持肠道菌群结构平衡、改善肉质、提高机体抗氧化水平、抑制肠道炎症、保护肠道粘膜屏障、养殖水质调节等功能。
二、行业市场发展现状
1、市场规模
近年来在健康意识提升叠加消费升级下，我国益生菌行业市场规模保持稳健的增长态势。数据显示，2018-2022年我国益生菌市场规模从367.78亿元增长到了688.16亿元。
资料来源：观研天下数据中心整理
益生菌市场终端产品主要应用于食品饮料、膳食补充剂以及动物饲料，其中食品饮料占据主导地位，2022年我国食品饮料领域益生菌市场规模占比接近68%，其市场规模达到了461.76亿元。
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根据观研报告网发布的《中国益生菌行业发展趋势研究与投资前景预测报告（2024-2031年）》显示，当前益生菌在终端市场的应用仍然以食品饮料为主，但随着消费者消费能力的不断提升和对益生菌功效认知的提升，益生菌产品用于膳食补充剂的市场空间仍然较大。
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在畜牧业中，益生菌主要用于畜禽饲料的发酵、饲料添加剂及抗生素的替代。一方面，作为饲料添加剂喂食给畜禽，用于畜禽肠道微环境的调节，改善其生长性能及增强免疫力，并提高肉的品质；另一方面，对畜禽饲料进行发酵处理，不仅可减少原料中的抗营养因子，还可以产生可溶性多肽和有益代谢产物等，提高饲料的营养水平和吸收利用率，促进动物的生长发育。
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2、供应情况
自2001年开始，联合国世界卫生组织联合专家委员会提出，益生菌是一类活的微生物，当摄入足够数量时可对宿主细胞发挥有益的作用；从2004年开始，原卫生部制定了《益生菌类保健食品评审规定》，益生菌要发挥一定的作用，必须要有特定功能的细菌，有足够量的活菌达到肠胃，对人体产生明确的健康好处这三条基本要求；在2020年1月，国家卫生健康委员会和国家中药管理局发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》首次指出，可以使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染，与健康属性高度相关，益生菌进一步得到人们的关注；国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》等重要文件，提出发展健康服务新业态，基于互联网进行健康服务，促进个性化健康管理服务产业，于此同时，我国人口老龄化和城镇化带来的挑战，坚持政府主导，突出解决重点特殊人群的健康状况，为益生菌行业的发展起到正向的推动作用。随着政策推动以及下游需求的不断增长，我国益生菌行业的产能、产量也日渐增长，2018-2022年产量年均复合增长率达到了14.12%。
2021年末中国益生菌市场产量为7.59万吨左右，同比增长5.86%，2022年国内市场总产量超过8万吨，达到8.26万吨，同比增长8.83%。
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3、需求情况
对现阶段全球益生菌产品的发展现状进行研究可知，日本、美国等发达国家在益生菌产品的研发生产方面已经具备了较为完善的发展机制，且大量研究表明，益生菌可从人体蛋白质、维生素等营养元素吸收、代谢，消化系统、生殖系统功能维护等方面对人体免疫系统功能、脏器功能、细胞老化等方面起直接作用，能有效预防便秘、高血压、高血脂、糖尿病和癌症等病症，且在临床中对部分疾病具有较好的治疗、缓解作用，其功效性已经获得广泛关注。
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4、供需平衡分析
对于益生菌行业而言，传统零售渠道在整体销售额占比中依然占有绝对份额，随着电子商务发展、大数据、物联网、人工智能等技术发展，互联网+零售成为了益生菌企业转型的加速器。随着产销两方面的共同发力以及国产替代的不断增长，我国的益生菌行业的产销率呈现出一定的下降。
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三、行业细分市场分析
1、益生菌饮料
中国益生菌饮料行业在过去几年中取得了长足的发展。益生菌饮料行业的增长主要得益于消费者对健康饮料的日益高涨的需求，益生菌饮料具有营养丰富、抗菌、抗病毒等特点，因此受到消费者的欢迎。此外，益生菌饮料行业也受益于政府出台的多项支持政策，这些政策为企业提供了更多的发展机会，也为消费者提供了更多的选择。
中国益生菌饮料行业将继续保持增长。在众多因素的推动下，消费者对益生菌饮料的需求将持续上升，行业的市场规模也不断扩大。到2022年，中国益生菌饮料行业的市场规模达到651.46亿元。