植物蛋白饮品是以植物的果核或植物的种子为主料,如花生、核桃、杏仁、大豆、椰子等经过原料预处理、浸泡、磨浆、过滤、均质、杀菌等工序,调配制成的饮品。植物蛋白饮品具有不含胆固醇、脂肪含量低、不含乳糖、热量相对较低的特点，含有动物奶中缺少的微量元素，因此植物蛋白饮品成为乳糖不耐受人群（亚洲人 95%乳糖不耐受）、追求健康饮食人群摄入蛋白质的良好方式。
一、乳糖不耐受人群基数庞大，我国植物蛋白饮料消费市场广阔
根据观研报告网发布的《中国植物蛋白饮品行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，植物蛋白饮品可以作为乳糖不耐受人群补充蛋白质的良好方式。乳糖不耐受指一部分人群体内乳糖酶不 足或者数量很低，在摄入含有乳糖食物后乳糖在小肠内无法被消化和吸收，而未消化的乳糖会为大肠肠道菌 群的发酵提供大量的产物，从而表现为腹泻、腹痛和肠胃胀气的综合征。
目前我国乳糖不耐受人群基数庞大。据相关统计数据显示，目前我国乳糖不耐受人群占比达到22.4%，疑似乳糖不耐受人群为25%，而非乳糖不耐受人群为52.6%。而由于植物蛋白奶不含胆固醇、乳糖，且脂肪含量低，可供乳糖不耐受人群通过植物奶补充一些蛋白质、膳食纤维和钙等营养物质，因而越来越受到乳糖不耐受人群的青睐。由此可见，在乳糖不耐受人群基数庞大下，我国植物蛋白饮料消费市场广阔。
数据来源：观研天下整理
二、市场扩容不断，老牌植物蛋白饮料头部品牌持续引领行业高质量发展
蛋白质是人体的重要组成部分，近年来随着健康意识的增强，越来越多人选择喝植物蛋白饮品补充蛋白质。与此同时，随着人们对饮品消费观念逐渐由“好喝”到“喝好”的转变，健康化、多元化、个性化以及高品质的消费需求成为重要方向，驱动具有天然绿色健康属性的植物蛋白饮料市场不断发展壮大，扩容不断。根据相关资料显示，植物蛋白饮品是我国增长最快的品类，十年间复合增长率达24.5%。到2022年我国植物蛋白饮料市场规模为 1351 亿元，同比增长9.5%。预计2023年我国植物蛋白饮料市场规模将达1428亿元。
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虽然近年市场不断扩容，但我国内地目前植物蛋白饮料的人均年消费量只有3.2kg，对比中国台湾省的5.3kg 和中国香港地区的11.3kg 仍存在发展空间。未来随着人们健康意识的进一步提升，以及营销模式、品牌传播模式的创新升级，将为植物蛋白饮品行业增长注入新发展动力。
目前以养元饮品为代表的老牌植物蛋白饮料头部品牌，立足于传统，坚持科研和深耕行业初心，不断以健康、营养的产品回馈消费者，持续引领植物蛋白饮品行业高质量发展。例如多年来不断加大科研投入的费用，强化科研创新的转化能力，为企业的可持续发展提供强有力的支持。目前养元饮品通过自主研发，形成了行业领先的三大匠心工艺。“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除；“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。
在植物基概念日益火爆的当下，作为植物蛋白饮品的先行者和核桃乳品类的开创者，养元饮品充分了解时代消费者的痛点需求，针对不同消费群体、不同层级市场的消费细分需求，以“低糖、无糖、营养”为方向，积极进行产品的革新布局，打造产品矩阵拓宽消费场景。为了满足不同人群消费需求，六个核桃分别推出了面向学生、白领等重度用脑人群的六个核桃2430；面向中老年群体，指向性地开发了养生系列；面对零卡、无糖市场现状，推出了无糖高钙六个核桃、易智成长六个核桃等产品，受到了消费市场的一众好评。
目前，养元饮品形成了包括核桃乳、植物奶、植物酸奶等品类在内的丰富产品矩阵。业内人士表示，“六个核桃系列+2430系列+植物奶系列”产品矩阵深入细分领域，多元布局助推养元打造第二成长曲线。
承德露露作为植物蛋白饮品杏仁露品类的开创者，持续加大研发投入，不断研究和开发高附加值新产品和新品类，更始终坚持创新驱动企业发展，通过建立先进水平的研发中心打造研发创新体系等持续推出消费者喜爱的新产品。在洞察到饮料健康化、功能化、细分化的发展趋势之后，承德露露发力推出主打“0胆固醇、0反式脂肪酸、乳糖不耐友好”的露露杏仁奶，不仅满足了消费者的“轻负担、轻养生”需求，更是对新消费潮流洞察后的精准布局。据了解，露露杏仁奶原料上选取北纬43°野山杏仁作为产品原料，占据了健康品质的制高点；工艺上采用微米级研磨工艺，使得产品蛋白质含量达4.8g/罐。
王老吉紧跟市场动向，大力开展品类创新，推出营养美味的“植韵核桃乳植物蛋白饮料”，并正式宣布进军植物蛋白饮料市场，以满足新一代消费者对“健康饮品”的消费需求。王老吉植韵核桃乳，对比起市场上其它核桃乳产品更注重“内外兼修”，坚持真材实料，用好水好核桃，磨出好味道。
三、豆乳饮料市场是我国植物蛋白饮品的最大细分市场
目前豆乳饮料、椰子乳饮料、核桃饮料、杏仁饮料、燕麦奶是我国植物蛋白饮品市场较为流行的产品。其中豆乳饮料市场是我国植物蛋白饮料的最大细分市场，且所占比重持续攀升，2022年其销售额占比28%。
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四、燕麦奶市场占比较小，但增速领跑行业
燕麦奶又称为“植物奶”，是不含有谷蛋白的谷物饮品，主要用料为燕麦，可以满足乳糖不耐受人群的饮用需求。
近年来，随着居民健康意识不断提升，消费升级引发饮料产业革命，中国植物基饮料市场开始迅猛发展，燕麦奶作为植物基饮料的重要品类，在食品饮料市场上异军突起，市场份额不断提升。虽然目前燕麦奶市场占比较小，但近年市场增速较快，领跑行业。数据显示，2021 年我国燕麦奶行业市场规模为 42.3 亿元，同比+141.71%
随着人们健康意识不断增强，燕麦奶作为一种植物性奶替代品，具有低脂肪、不含乳糖等优势，有望受到更多消费者的青睐，未来燕麦奶应用领域有望进一步拓展。OATLY 率先引入“燕麦奶”概念，定位“咖啡新伴侣”。2018 年 OATLY 进入中国市场，在精品超市内直接售卖，由于品牌知名度有限且国内植物饮品市场已有豆奶、椰奶等品类，OATLY 燕麦奶销量并未快速增长。随后 OATLY 调整自身定位为“咖啡新伴侣”，与精品咖啡馆合作主推“燕麦拿铁”；2020 年 4 月 OTALY 与星巴克中国合作，在中国内地所有门店引入燕麦奶。伴随燕麦奶在亚洲地区的认知度与接受度提高，2022 年 OATLY 亚洲地区收入 1.5 亿美元，同比增长 32%，在所有地区中增速领先。（WW）
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