一、黄茶简介
根据观研报告网发布的《中国黄茶行业发展现状分析与投资前景研究报告（2023-2030年）》显示，黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
二、黄茶产量
黄茶作为六大茶类之一，产量基本呈现增长态势。2016-2020年我国黄茶产量由0.67万吨增长至1.45万吨。2021-2022年，疫情背景下黄茶种植收获活动受阻，产量有所下降，分别为1.33万吨、1.30万吨。
数据来源：观研天下数据中心整理
三、黄茶产量占茶叶总产量的比重
相比其他茶类，黄茶为小众茶种，产量占茶叶总产量的比重极小。数据显示，2021年我国茶叶产量为316.4万吨，黄茶产量占茶叶总产量的比重为0.42%；2022年我国茶叶产量为335万吨，黄茶产量占茶叶总产量的比重为0.39%。
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四、黄茶主产区
我国黄茶生产具有明显的区域特征，产量集中分布在安徽、广东、浙江、湖南、湖北、四川、江西、贵州等地。其中安徽黄茶产量占茶叶总产量的比重达66.7%，远超其他地区。其次是广东和浙江，黄茶产量占茶叶总产量的比重分别为7.9%、7.8%。
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五、黄茶内销量
近年来消费市场开始重视黄茶的独特价值。市场需求增多。2016-2020年我国黄茶内销量由0.49万吨增长至1.23万吨。2021-2022年我国黄茶需求有所下降，内销量分别为1.14万吨、1.12万吨。
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六、黄茶内销均价
从销售均价看，2021-2022年，疫情反复导致人员流动受阻，较为依赖外来人力的采茶步骤成本上升，黄茶内销均价也因此波动剧烈。2021年我国黄茶内销均价为122.3元/kg，较上年同比下降11.4%；2022年我国黄茶内销均价为126.4元/kg，较上年同比增长3.4%。
数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）
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