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乳制品行业现状及趋势分析 产销回升 健康化、功能化产品成行业重要驱动力

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,分为液体乳类、乳粉类、乳脂类、炼乳类、干酪类等。我国乳制品行业起步晚,但随着上游牧场标准化集约模式提升奶牛单产能力以及下游消费需求增长,我国乳制品行业逐渐调整,加速渗透。

数据显示,2012-2021年我国规模化牧场占比由37%增长至70%。2017-2021年我国人均牛奶消费量由9.01千克/人/年增长至10.04千克/人/年。

数据显示,2012-2021年我国规模化牧场占比由37%增长至70%。2017-2021年我国人均牛奶消费量由9.01千克/人/年增长至10.04千克/人/年。

数据来源:观研天下数据中心整理

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根据观研报告网发布的《中国乳制品行业发展趋势分析与未来前景预测报告(2022-2029年)》显示,2020年,我国乳制品产量达2780万吨,较上年同比增长2.2%;乳制品销量达2783万吨,较上年同比增长2.7%;2021年我国乳制品产量达3032万吨,较上年同比增长9.1%;乳制品销量达3035万吨,较上年同比增长9.1%。

2020年,我国乳制品产量达2780万吨,较上年同比增长2.2%;乳制品销量达2783万吨,较上年同比增长2.7%;2021年我国乳制品产量达3032万吨,较上年同比增长9.1%;乳制品销量达3035万吨,较上年同比增长9.1%。

数据来源:观研天下数据中心整理

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从竞争来看,我国乳制品行业参与着分为伊利股份、蒙牛乳业两家全国性乳企,光明乳业、新乳业等区域性乳企以及燕塘乳业、天润乳业等地方性乳企。其中伊利股份、蒙牛乳业两家全国性乳企产品结构丰富,渠道铺设完善,行业双寡头格局稳固,马太效应明显。据数据,2021年伊利股份、蒙牛乳业分别以25.8%、22.8%的市占率位列行业前两位。

从竞争来看,我国乳制品行业参与着分为伊利股份、蒙牛乳业两家全国性乳企,光明乳业、新乳业等区域性乳企以及燕塘乳业、天润乳业等地方性乳企。其中伊利股份、蒙牛乳业两家全国性乳企产品结构丰富,渠道铺设完善,行业双寡头格局稳固,马太效应明显。据数据,2021年伊利股份、蒙牛乳业分别以25.8%、22.8%的市占率位列行业前两位。

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从消费趋势看,随着消费升级以及消费者健康认知提升,乳制品市场需求呈现健康化、功能性趋势。乳企纷纷推出0蔗糖、高蛋白质含量系列产品,深受消费者欢迎。以低温酸奶为例,2021年低糖/无糖低温酸奶销售额同比增长49%,全糖低温酸奶销售额则同比下滑17%。基于我国人均乳制品消费量与世界平均水平仍然存在较大差距,健康化、功能性乳制品将成为行业的重要驱动力,预计2022年我国乳制品市场规模将达到4980.6亿元。

从消费趋势看,随着消费升级以及消费者健康认知提升,乳制品市场需求呈现健康化、功能性趋势。乳企纷纷推出0蔗糖、高蛋白质含量系列产品,深受消费者欢迎。以低温酸奶为例,2021年低糖/无糖低温酸奶销售额同比增长49%,全糖低温酸奶销售额则同比下滑17%。基于我国人均乳制品消费量与世界平均水平仍然存在较大差距,健康化、功能性乳制品将成为行业的重要驱动力,预计2022年我国乳制品市场规模将达到4980.6亿元。

数据来源:观研天下数据中心整理

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我国黄油行业现状分析 市场处于供不应求状态 进口规模持续增长

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黄油作为乳制品的一员,产量稳定在12-14万吨之间,在我国乳制品总产量中占有的比例较少。据数据,2020年我国黄油产量为13.4万吨,较上年同比增长1.5%;2021年我国黄油产量为13.6万吨,较上年同比增长1.5%。

2022年09月16日
我国巧克力行业现状及前景分析 销量维持在25万吨左右 市场开发潜力大

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巧克力体积小,发热多,味甜可口,深受世界各国消费者欢迎。2016-2020年全球巧克力市场规模由1038亿美元增长至1220.5亿美元。2021年疫情影响叠加人们健康诉求提高,全球巧克力市场规模下降至1066亿美元,较上年同比下降12.7%。

2022年09月15日
我国烘焙食品行业产业链及前景分析 市场集中度较低 人均消费量仍有提升潜力

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烘焙食品是以小麦等谷物粉料为基本原料,辅以油脂、乳品、蛋品、添加剂等,通过高温焙烤过程而熟化的一大类食品。烘焙食品行业上游是原材料供应商,主要有面粉、油脂、奶油和酵母等。烘焙食品中面粉消耗量最大,在原材料中占比44%。其次是油脂,在原材料中占比15%。

2022年09月08日
果汁饮料行业现状及竞争分析 可口可乐、味全食品、汇源果汁市占率排名前三

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随着我国经济稳步发展、城市化进程加快以及政府在冷链物流体系方面建设推进,我国果汁饮料市场规模保持稳定增长。数据显示,2020年我国果汁饮料行业市场规模为1272亿元,较上年同比增长4.3%;2021年我国果汁饮料行业市场规模为1287.1亿元,较上年同比增长1.2%。

2022年09月08日
我国液态奶行业现状:多项有利因素驱动产量上升 线上销售渠道提速

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根据国家统计局数据显示,2021年,我国液态奶产量为2842.98万吨,同比增长9.37%,其中产量最多地区是河北,为387.9万吨;其次是内蒙古地区,液态奶产量348.9万吨;山东排名第三,液态奶产量226.8万吨。

2022年09月05日
我国面条行业现状:人均消费量仍有提升空间 半成品面条或成发展契机

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根据数据显示,2021年,我国人均面条消费量上升到5.44kg/人,2007-2021年的CAGR约为2.6%。同时,在全球面条(除意大利面)人均消费量中,中国人均消费量较为靠前,而2021年韩国年人均面条消费量达到8.15kg,可见我国面条行业仍有提升空间。

2022年09月03日
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