动物胶行业现状分析：高端药用、食品产品结构性短缺 国内企业竞争力仍待提升

一、动物胶原料端资源供给集中，牛骨、牛皮占据主导

动物胶以动物的皮、骨或筋等为原料，将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物。动物胶高度依赖畜禽屠宰副产物，资源供给集中。其中牛骨、牛皮合计占比超70%；国内前十大屠宰企业贡献58.7%骨骼原料。

数据来源：观研天下数据中心整理

二、依托生产技术不断进步，我国动物胶产能产量持续增长

根据观研报告网发布的《中国动物胶行业发展趋势分析与未来前景预测报告（2026-2033年）》显示，动物胶可分为简单加工的粗制品（骨胶、皮胶）和精细加工的精制品（明胶），其中明胶为现代动物胶生产企业主要产品。

动物胶分类

资料来源：观研天下整理

我国动物胶加工产业起步较早，1921 年上海率先设立明胶厂，初期仅投产皮胶品类；同期济南、青岛布局骨粉厂，并逐步从骨粉中萃取骨胶。1932 年济南建成国内首家专业骨胶生产工厂，1935 年上海实现明胶量产。发展至上世纪 50 年代初，全国已有 7 家动物胶生产企业，合计产能达 2500 吨 / 年，但产品以骨胶、皮胶等工业胶为主，食用明胶产量占比相对有限。

1958 年国内成功实现照相明胶量产；1983 年照相惰性明胶（简称照相惰胶、纯胶）完成试制；1988 年广东开平明胶厂建成专用生产线，规模化生产照相明胶及惰胶。至 80 年代末，全国动物胶总产能攀升至 4 万吨 / 年，其中明胶占比提升至40%。

依托生产技术持续进步与产业配套不断完善，我国动物胶产能、产量保持稳健增长。根据数据，2025 年我国动物胶行业产能达 15.8 万吨，我国动物胶产量达14.5 万吨。展望 2026—2030 年，我国动物胶行业规模将继续扩张，预计产能由 17.2 万吨增长至 22.7 万吨，产量由 15.8 万吨提升至 20.3 万吨。

数据来源：观研天下数据中心整理

数据来源：观研天下数据中心整理

三、全球动物胶行业呈现双寡头垄断格局，国内企业竞争力仍待提升

从竞争格局看，全球明胶年产量约 62.6 万吨，前两大企业占比超 50%，形成双寡头垄断格局。其中，德国嘉利达产能约 18 万吨 / 年，药用级市占率超 35%。在中国辽源建有全球最大单体明胶工厂（产能 1.1 万吨 / 年），主打高端医药与食品市场。法国罗赛洛产能约 15 万吨 / 年，在华工厂专注药用级硬胶囊明胶，是国内药企核心供应商。而山东东阿阿胶、青海明胶、湖南省金龙明胶等国内企业占据中低端市场，市场竞争力仍待提升。

数据来源：观研天下数据中心整理

四、我国动物胶行业整体处于紧平衡、结构性短缺状态，产业升级将成长期主线

动物胶广泛应用于食品、医药、化妆品、照相材料等30多个行业，覆盖1000多种产品。其中，医药和保健品为两大主要下游市场。

动物胶在食品工业中用作胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂，应用于肉制品、糖果、面包、奶制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等食品中，需求占比达35%。在医药工业中，动物胶用于胶囊、含片等制剂，作为悬浮剂、包胶剂、片剂粘合剂，在兽医领域作为血浆扩容剂和止血剂，并作为药物递送载体和组织工程支架。目前医药领域需求占比已超越食品行业，达到40%，成为动物胶第一大下游应用领域。

数据来源：观研天下数据中心整理

随着人口老龄化趋势加剧和健康意识提升，我国动物胶总需求量呈现增长态势。数据显示，2025年我国动物胶需求量达15.2万吨，预计2026、2030年我国动物胶需求量将达16.5万吨、21.8万吨。

数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）

当前动物胶行业整体处于紧平衡、结构性短缺的发展阶段，呈现总量小幅供不应求、高端持续紧缺、低端过剩内卷的鲜明特征。

从总量看，受上游畜禽屠宰副产物供给刚性制约，叠加下游医药、食品领域需求稳步扩张，行业整体供需偏紧，支撑价格中枢稳中有升。

从结构看，分化尤为突出：高端药用/食品级明胶因技术壁垒高、认证周期长、产能扩张缓慢，叠加下游药企、高端食品企业需求刚性，持续处于紧缺状态，2024 年进口依赖度仍超 40%；普通食品级与工业级骨胶、皮胶则因准入门槛低、中小产能集中释放，呈现供过于求、价格战激烈、毛利率偏低的特征，产能利用率不足 70%，落后产能加速出清。

未来，随着大健康产业发展，高端动物胶仍有较大市场空间与发展潜力，产业升级与集中度提升将成为长期主线。