我国扇贝行业：养殖面积有所波动但总体保持稳定深加工市场发展前景广阔

2025-05-06 09:29

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扇贝又称海扇蛤，是珍珠贝目海扇蛤科的软体动物。扇贝种类繁多，我国沿海已发现50余种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括巨扇贝、栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝、华贵栉孔扇贝等。近年来，随着人们对健康饮食的重视，扇贝因其高蛋白、低脂肪的营养价值而受到青睐。

一、养殖面积有所波动但总体保持稳定，辽宁、山东二地是主要养殖地区

扇贝广泛分布于世界各大洋，我国南北沿海地区均有分布，主要以浮游生物、细菌和有机碎屑为食。近年来，我国扇贝养殖面积有所波动但总体保持稳定。数据显示，2022年我国扇贝养殖面积为38.9万公顷，实现一定的恢复性增长；其中，辽宁、山东二地的养殖面积合计占全国比重的86.5%。

数据来源：公开数据，观研天下整理

二、养殖产量有所下滑，其中山东产量最高

近几年来我国扇贝养殖产量整体呈现下滑态势。数据显示，2022年我国扇贝养殖产量为179.2万吨，同比下降2.08%。其中，山东的产量最高，达98.4万吨，占了全国比例的54.9%；其次为河北，产量为340917吨，占比19%。这一组数据也表明，目前我国扇贝产地区域集中度高。

数据来源：公开数据，观研天下整理

三、市场价格同比稳定上涨，环比起伏波动

2024年，我国扇贝平均市场价格为48.31元/千克，同比增长9.82%。分月度来看，2023年全年扇贝价格同比均高速增加。2024年以来，上半年扇贝价格仍然保持了较快增长势头，但6月价格出现了显著下降，降幅超过8%，而进入三季度则重新开始增加，且9月创全年价格新高，达52.01元/千克。第四季度又出现了大幅下降，至年底稳定在45元/千克左右。总体上看，2024年上半年扇贝价格延续增加，下半年则出现明显波动。

数据来源：中国渔业报，观研天下整理

四、‌目前扇贝需求主要集中在鲜食，深加工市场发展前景广阔

根据观研报告网发布的《中国扇贝行业现状深度研究与发展前景分析报告（2025-2032）》显示，扇贝需求主要分为鲜食和深加工两部分。从鲜食需求来看，扇贝作为一种营养丰富、味道鲜美的海产品，深受中国消费者的喜爱。无论是家庭聚餐还是高档餐厅，扇贝都是不可或缺的海鲜之一。从深加工需求来看，除了鲜食外，扇贝还可以被广泛应用于食品加工领域。例如，扇贝可以被加工成扇贝酱、扇贝调味料汁等深加工产品，这些产品不仅丰富了消费者的饮食选择，也提高了扇贝的附加值。目前扇贝最主要的需求来自鲜食，而来自精深加工方面的需求占比较低，未来该市场发展前景广阔。

食品行业作为关系国民经济发展的重要支柱产业，是体现一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。近年来，我国食品工业不断发展，产业链不断延伸拓展，产品结构向多元化、优质化、功能化方向发展，产品细分程度加深，精深加工产品比例上升，行业发展从对过去“量”的追求变成注重“质”的提升。

我国食品行业是一个充满活力和潜力的市场。这是因为我国人口众多，对食品的需求量大。2024年我国规模以上食品工业企业实现营业收入90652.5亿元；规模以上食品工业企业实现利润总额6431.7亿元，比上年增长5.2%，增速较上年加快2.9个百分点，高出全部工业8.5个百分点。