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“类火锅”热度持续上升 我国速冻火锅料行业迎来发展机遇

1、速冻火锅料是速冻食品行业第二大品类

速冻食品是采用新鲜原料制作,经过适当的处理后急速冷冻,在-18℃至-20℃的连贯低温条件下运输的加工食品。我国速冻食品可分为速冻火锅料、速冻米面制品、速冻其他食品三类。其中,速冻火锅料可细分为速冻鱼糜制品、速冻肉制品,主要包括鱼丸、蟹棒、肉丸、午餐肉等。

速冻火锅料种类

<strong>速冻火锅料种类</strong>

资料来源:观研天下整理

从种类市占率来看,速冻米面和速冻火锅料占据了主要市场份额。根据观研报告网发布的《中国速冻火锅料行业发展现状分析与未来前景预测报告(2023-2030年)》显示,速冻米面制品为速冻食品行业第一大品类,市占率高达 52.4%:其次为速冻火锅料,市占率为 33.3%,并且得益于火锅文化兴起及火锅料广泛应用于麻辣烫、关东煮、烧烤等餐饮场景,速冻火锅料市场占比逐渐提升,需求巨大。

从种类市占率来看,速冻米面和速冻火锅料占据了主要市场份额。根据数据显示,速冻米面制品为速冻食品行业第一大品类,市占率高达 52.4%:其次为速冻火锅料,市占率为 33.3%,并且得益于火锅文化兴起及火锅料广泛应用于麻辣烫、关东煮、烧烤等餐饮场景,速冻火锅料市场占比逐渐提升,需求巨大。

数据来源:观研天下整理

2、“类火锅”热度持续上升,火锅及麻辣烫市场规模不断扩大

近年来,由于以川渝风味为代表的火锅、麻辣烫持续受到我国消费者的追捧, “类火锅”行业呈现快速增长趋势,并且还衍生出细分口味、特色和需求新业态,云贵系、粤系、京派及日韩火锅等多品类热度提升,火锅行业规模增长。根据数据,2022年我国火锅及麻辣烫市场规模约5498亿元、1486亿元,预计2025年市场规模分别可达 6689亿元、1973亿元。

近年来,由于以川渝风味为代表的火锅、麻辣烫持续受到我国消费者的追捧, “类火锅”行业呈现快速增长趋势,并且还衍生出细分口味、特色和需求新业态,云贵系、粤系、京派及日韩火锅等多品类热度提升,火锅行业规模增长。根据数据,2022年我国火锅及麻辣烫市场规模约5498亿元、1486亿元,预计2025年市场规模分别可达 6689亿元、1973亿元。

数据来源:观研天下整理

数据来源:观研天下整理

数据来源:观研天下整理

3、速冻火锅料乘风起,品类发展均衡

得益于“类火锅”行业快速发展,我国速冻火锅料行业迎来发展机遇。根据数据显示,2021年我国速冻火锅料市场规模约520亿元,同比增长12.6%,预计2025年市场规模可增长至833亿元。

得益于“类火锅”行业快速发展,我国速冻火锅料行业迎来发展机遇。根据数据显示,2021年我国速冻火锅料市场规模约520亿元,同比增长12.6%,预计2025年市场规模可增长至833亿元。

数据来源:观研天下整理

4、速冻鱼糜制品和速冻肉制品各占据半壁江山

从细分品类来看,速冻鱼糜制品和速冻肉制品整体均衡,各占据半壁江山。根据数据显示,2022年,速冻鱼糜制品和速冻肉制品分别占据速冻火锅料行业50.7%、49.3%的市场份额。

从细分品类来看,速冻鱼糜制品和速冻肉制品整体均衡,各占据半壁江山。根据数据显示,2022年,速冻鱼糜制品和速冻肉制品分别占据速冻火锅料行业50.7%、49.3%的市场份额。

数据来源:观研天下整理(WYD)

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速冻面米制品行业增长放缓 主要产品销售出现不同程度下滑 企业尚需持续“造血”

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速冻面米制品是速冻食品第一大品类,市场份额达到50%以上。近年,家庭的小型化、速冻技术的提升、冷链物流的完善、消费观念的转变和生活节奏的加快等共同推动了速冻食品需求持续增加。在此背景下,作为速冻食品重要组成部分之一的速冻面米制品也迎来快速发展时期,市场不断扩容。到目前,我国速冻面米制品已成为我国居民日常消费中不可或缺的

2025年05月09日
我国速冻食品行业发展放缓 下沉市场与海外市场正成企业两大争夺地

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2025年05月08日
周黑鸭、绝味等企业营收利润双降 我国卤味行业遇冷 未来市场该如何发展?

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2025年04月28日
软饮料行业:无糖化理念渗透 电商渠道崛起释放消费潜力 市场将不断向头部倾斜

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2025年04月23日
全球膳食纤维产能利用率持续上行 中国市场产销两旺、增长速度快 发展潜力大

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随着全球大健康产业发展,膳食纤维行业快速增长。近年来,国内营养健康类政策陆续发布,一方面要求居民形成科学膳食习惯,另一方面支持企业研究开发功能性膳食纤维等健康食品。在此背景下,中国成为全球膳食纤维主要生产地和消费市场。国内产销两旺,行业正迎来蓬勃发展黄金时期,未来市场规模增速将快于全球。

2025年04月18日
新国标正式实施!我国成人奶粉行业扩容确定性较高 头部乳企拉快布局进度

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由于婴配粉市场受新生儿数量影响正在萎缩,成人奶粉作为竞争格局尚未明晰的潜力赛道增量空间更可期待;同时,在国内老龄化背景下,成人奶粉渗透率有望持续提升,行业扩容确定性较高,尤其是中老年市场潜力较大。此外,2025年2月8日起,成人奶粉新国标正式实施,驱动乳企从“粗放式扩张”转向“精细化创新”,通过配方升级、精准细分和品质

2025年04月16日
我国辣味休闲食品行业:预计2026年市场规模将达2737亿 卫龙稳坐龙头地位

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2025年04月16日
我国卤制品消费增速放缓 行业规模增长受困 头部企业纷纷转型寻求差异化发展

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2025年04月15日
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