咨询热线

400-007-6266

010-86223221

乳制品行业:原奶价格有望回升 加工端“三超多强” 消费结构待升级

乳制品上游原奶加速出清市场价格有望回升

根据观研报告网发布的《中国乳制品‌行业发展趋势分析与投资前景预测报告(2025-2032年)》显示,乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加热干燥、冷冻或发酵等工艺制成的各种食品,包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类、其他乳制品类七类。

乳制品上游主要为奶源供应。近年来伴随养殖规模化,我国奶牛存栏百头以上牧场占比由2018年的61%提升至2024年的78.0%;同时,伴随奶牛养殖提质,我国奶牛单产量由2015年的6吨/头增长至2024年的9.9吨/头,我国原奶供应充足,2023年以来价格进入加速下行通道。2024 年得益于牧场的主动和被动去化,原奶供给过剩的情况有所缓解。2025年春节后本身是乳制品消费淡季,叠加乳企普遍降低合同收奶量,原奶进一步加速出清。2025年底,若供需反转,我国原奶有望迎来拐点,结束连续下跌趋势,市场价格回升。

乳制品上游主要为奶源供应。近年来伴随养殖规模化,我国奶牛存栏百头以上牧场占比由2018年的61%提升至2024年的78.0%;同时,伴随奶牛养殖提质,我国奶牛单产量由2015年的6吨/头增长至2024年的9.9吨/头,我国原奶供应充足,2023年以来价格进入加速下行通道。2024 年得益于牧场的主动和被动去化,原奶供给过剩的情况有所缓解。2025年春节后本身是乳制品消费淡季,叠加乳企普遍降低合同收奶量,原奶进一步加速出清。2025年底,若供需反转,我国原奶有望迎来拐点,结束连续下跌趋势,市场价格回升。

数据来源:观研天下数据中心整理

数据来源:观研天下数据中心整理

数据来源:观研天下数据中心整理

数据来源:观研天下数据中心整理

数据来源:公开资料整理

我国乳制品加工步入成熟阶段市场已形成“三超多强”竞争格局

乳制品中游为乳制品加工,将上游收购来的原奶经过各种工业加工为白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各类乳制品。

相较于发达国家,中国乳制品行业起步较晚,但发展迅速且逐渐成熟。1978年我国乳制品产量仅4.7万吨,至2001年我国乳制品产量突破100万吨,2005年我国乳制品产量突破1000万吨。2006年以来我国乳制品产量年均复合增速逐渐放缓。自2015年起我国乳制品产量产能维持温和扩张态势,2024年产量同比下降3%至2961.8万吨,我国乳制品加工逐渐步入成熟阶段。

相较于发达国家,中国乳制品行业起步较晚,但发展迅速且逐渐成熟。1978年我国乳制品产量仅4.7万吨,至2001年我国乳制品产量突破100万吨,2005年我国乳制品产量突破1000万吨。2006年以来我国乳制品产量年均复合增速逐渐放缓。自2015年起我国乳制品产量产能维持温和扩张态势,2024年产量同比下降3%至2961.8万吨,我国乳制品加工逐渐步入成熟阶段。

数据来源:观研天下数据中心整理

2019年以来,我国乳制品市场已形成“三超多强”竞争格局。乳制品同类产品口感同质化强,叠加营养的功能属性,意味着产品生命周期长,先发者可以靠全国化的品牌投放和渠道铺货做到极大单品。而品类的延展性不断(保温方式、口感、功能)意味着企业天花板高,因而战略驱动是平台型企业胜出的关键。以伊利为例,伊利从基础白奶、优酸乳到安慕希、金典,再到奶粉、奶酪,平台化与全球化战略持续引领行业升级和自身规模扩张。根据数据,2024年伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业人均创收均超150万元。

2019年以来,我国乳制品市场已形成“三超多强”竞争格局。乳制品同类产品口感同质化强,叠加营养的功能属性,意味着产品生命周期长,先发者可以靠全国化的品牌投放和渠道铺货做到极大单品。而品类的延展性不断(保温方式、口感、功能)意味着企业天花板高,因而战略驱动是平台型企业胜出的关键。以伊利为例,伊利从基础白奶、优酸乳到安慕希、金典,再到奶粉、奶酪,平台化与全球化战略持续引领行业升级和自身规模扩张。根据数据,2024年伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业人均创收均超150万元。

数据来源:观研天下数据中心整理

人均消费量较低、消费结构待升级我国乳制品行业仍有提升挖掘空间

乳制品下游为乳制品消费。与本身奶源供应充足的畜牧文明国家(美国、新西兰)相比,我国奶源并不丰富,造成原奶产量较低且成本高,使得乳制品价格仍较贵、市场渗透率低。根据数据,2022年中国大陆人均乳制品消费量约为12kg,远低于中国台湾、韩国、日本、英国、美国等发达地区。

乳制品下游为乳制品消费。与本身奶源供应充足的畜牧文明国家(美国、新西兰)相比,我国奶源并不丰富,造成原奶产量较低且成本高,使得乳制品价格仍较贵、市场渗透率低。根据数据,2022年中国大陆人均乳制品消费量约为12kg,远低于中国台湾、韩国、日本、英国、美国等发达地区。

数据来源:观研天下数据中心整理

消费结构方面,疫情教育后白奶抗风险性更强、成长性更优;而在消费弱复苏背景下酸奶、乳饮料、奶酪承压。数据显示,2020-2024年,常温纯奶、低温鲜奶消费额 CAGR 分别为2.75%、2.09%,显著跑赢乳制品整体CAGR(-2.39%),而酸奶消费额CAGR 为-8.33%。

消费结构方面,疫情教育后白奶抗风险性更强、成长性更优;而在消费弱复苏背景下酸奶、乳饮料、奶酪承压。数据显示,2020-2024年,常温纯奶、低温鲜奶消费额 CAGR 分别为2.75%、2.09%,显著跑赢乳制品整体CAGR(-2.39%),而酸奶消费额CAGR 为-8.33%。

数据来源:观研天下数据中心整理

我国白奶市场中常温奶仍为主流,低温奶占比仅为 23.7%,而海外发达市场低温奶占比高达90%以上。整体来看,我国乳制品行业人均消费量有待提升、消费结构有待升级,市场仍有较大可挖掘空间。

我国白奶市场中常温奶仍为主流,低温奶占比仅为 23.7%,而海外发达市场低温奶占比高达90%以上。整体来看,我国乳制品行业人均消费量有待提升、消费结构有待升级,市场仍有较大可挖掘空间。

数据来源:观研天下数据中心整理(zlj)

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

辣椒深加工行业增值链条延伸 辣椒酱市场持续火热 辣椒均价回落下利润有望回升

辣椒深加工行业增值链条延伸 辣椒酱市场持续火热 辣椒均价回落下利润有望回升

除了作为新鲜蔬菜和调味品,辣椒的深加工产品也日益丰富。我国是全球最大的辣椒生产国,辣椒种植面积和产量保持增长态势,为辣椒深加工行业发展奠定坚实基础。根据数据,2017-2023年我国辣椒种植面积由1164.0万亩增长至1279.2万亩,我国辣椒产量由1811.0万吨增长至2101.0万吨。

2025年09月03日
刚需属性明显 我国包装饮用水行业规模扩容仍有空间 渠道商跨界竞争

刚需属性明显 我国包装饮用水行业规模扩容仍有空间 渠道商跨界竞争

城镇化率的提高与收入水平的增长为包装饮用水渗透率提升奠定经济基础。在物质基础和健康意识不断提升的双重驱动下,消费者对饮用水的选择逐步从传统的自来水或直饮水转向购买便利性和性价比均较高的包装水。当前,包装饮用水刚需属性明显,市场规模逐年上升,其中小规格水为主流,大包装发展迅速。此外,随着电商及现代渠道迅速发展,渠道商推出

2025年09月03日
我国花生油行业已步入平稳增长期 高端化趋势凸显 技术成企业竞争关键

我国花生油行业已步入平稳增长期 高端化趋势凸显 技术成企业竞争关键

花生油是我国主要的食用油之一,具有独特香气和均衡的脂肪酸组成,广泛应用于中式烹饪。‌从产量来看,2023年我国食用油产量为5160万吨,其中花生油占比11.9%,仅次于大豆油(59.5%)、菜籽油(25.6%),位于第三。

2025年09月01日
我国食用油行业分析:产量持续恢复增长 包装化发展是长期趋势

我国食用油行业分析:产量持续恢复增长 包装化发展是长期趋势

2020-2022年受疫情影响,我国食用植物油产量整体下降。2022年我国食用植物油产量为4881.9万吨,同比下降1.8%。到2023年由于疫情影响逐渐消退,产量有所回升,约5160万吨,同比增长5.7%。2024年产量持续增长,超5200万吨。

2025年08月28日
我国特医食品行业高增但渗透率仍偏低 国产获批数量领先背后市场仍由外资主导

我国特医食品行业高增但渗透率仍偏低 国产获批数量领先背后市场仍由外资主导

消费水平提高下,国内“一老一小”等特殊人群营养需求持续扩大,叠加大众对特医食品的认知度不断提升,我国特医食品行业迎来了快速发展期。然而,与美国等成熟市场40%以上的渗透率相比,我国特医食品渗透率仍然偏低,2024年仅有3%,存在显著差距。但这种差距也恰恰表明,我国特医食品行业仍具有巨大的发展空间和市场潜力。

2025年08月18日
我国花椒油行业快速增长 预计2027年市场规模将超百亿 但花椒价格上升带来成本压力

我国花椒油行业快速增长 预计2027年市场规模将超百亿 但花椒价格上升带来成本压力

自2023年起,随着抑制终端需求的因素消除,我国花椒油市场规模呈现快速增长,并以10%左右的年均复合增长率增长。预计到2027年,我国花椒油市场规模将将达百亿元以上。

2025年08月11日
“万物皆可藤椒味”!我国藤椒油已悄然成高增长赛道 幺麻子占据行业龙头地位

“万物皆可藤椒味”!我国藤椒油已悄然成高增长赛道 幺麻子占据行业龙头地位

藤椒油是重要的调味品品类之一,在消费者饮食中占据重要地位,尤其在川菜、火锅等细分消费领域占据着重要地位。目前我国调味品市场规模呈现出稳步增长的态势,展现出强大的市场活力和发展潜力。数据显示,2024年我国调味品行业市场规模约为4981亿元,同比增长3.9%。预计到2027年我国调味品行业市场规模将达到6039亿元。可见

2025年08月09日
全球阿洛酮糖行业市场规模不断扩大 中国获批政策落地或致市场进入爆发期

全球阿洛酮糖行业市场规模不断扩大 中国获批政策落地或致市场进入爆发期

随着各国政策进一步开放,叠加健康消费需求推动,全球阿洛酮糖市场规模呈现显著增长趋势,从2019年的32.83百万美元增至2024年的203.56百万美元。随着各国政策进一步开放,叠加健康消费需求推动,市场增速预计进一步提升,预计2030年全球阿洛酮糖市场规模将达到544.82百万美元。而2025年政策落地后,中国市场预

2025年08月09日
微信客服
微信客服二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部