一、预拌粉特点
预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分，原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。根据观研报告网发布的《中国预拌粉市场发展趋势调研与未来投资分析报告（2022-2029年）》显示，近年来，随着国内烘焙行业不断发展，烘焙食品走进千家万户，具有方便省心、安全放心、成功舒心特点的烘焙预拌粉潜藏着巨大的市场空间。
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二、预拌粉市场规模
根据数据，2021年我国烘焙食品行业市场规模为2600.8亿元，较上年同比增长19.9%。2021年我国预拌粉市场规模达22.08亿元，较上年同比增长11.46%。2022年我国预拌粉市场规模进一步增长，达24.36亿元，较上年同比增长10.33%。
数据来源：观研天下数据中心整理
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三、预拌粉应用领域占比
从下游需求领域看,2022年餐饮服务领域预拌粉需求占比最大，为43.6%。其次是烘焙领域（面包、蛋糕店等），占比31.8%。此外，个人家庭领域及食品加工领域分别占比15.2%、9.4%。
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四、预拌粉产量
随着需求量增长，我国预拌粉产量持续扩大。数据显示，2020年我国预拌粉产量为9.48万吨，较上年同比增长3.95%；2021年我国预拌粉产量为10.18万吨，较上年同比增长7.38%。
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五、预拌粉均价走势
预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。因此，预拌粉的均价受上游价格波动影响。近年来面粉、玉米淀粉、成品糖等上游原材料价格呈现增长态势，带动预拌粉的均价上升。数据显示，2015-2021年我国预拌粉均价由1.84万元/吨增长至2.19万元/吨。
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