我国红薯粉条行业上游领域分析：受红薯淀粉市场影响较大

红薯粉条为又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，要经过打芡、搓揉和粉面、漏粉、捞粉、冷却、冷冻、晾晒、捆扎等10多个工序。

红薯粉条属于红薯加工产业，其主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。

1、红薯收获面积与产量情况

红薯一般指番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯，属于旋花科番薯属植物。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

我国是世界上最大的红薯收获面积大国和产量大国。虽然近年来我国红薯收获面积与产量总体呈下降态势，但是在全球总收获面积中的比例仍居首位。根据观研报告网发布的《中国红薯粉行业发展深度分析与投资前景调研报告（2022-2029年）》显示，2020年我国红薯收获面积为2323.9千公顷，在全球中的占比达30%；产量为5126.4万吨，在全球中的占比仍保持在55%以上，达56.05%。

数据来源：FAO，观研天下整理

数据来源：FAO，观研天下整理

2、红薯淀粉产量、需求量情况

红薯粉条主要是红薯加工成红薯淀粉后进一步加工的产品，因此受红薯淀粉市场的影响较大。

番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。根据中国淀粉工业协会统计的18家企业数据，2020年甘薯淀粉产量为25.18万吨，同比增加10.19%。预计2021年中国甘薯淀粉产量将达26万吨。

数据来源：中国淀粉工业协会、观研天下整理

红薯淀粉主要应用于粉丝粉条和粉皮等食用加工品、食品包装纸袋等工业产品、西药片剂等医药产品，其中以粉丝粉条粉皮等产品应用为主，占比约80%。2020年因为玉米淀粉、马铃薯淀粉等替代品价格出现明显的上涨导致红薯淀粉需求出现一定的增加，全年市场精制红薯淀粉需求量在28万吨左右。

数据来源：观研天下整理（WW）

3、红薯粉条市场需求情况

红薯粉条粉丝口感比较好，而且可以和许多食材搭配制作美食，如白菜粉条、粉丝汤、芹菜粉条、豆芽肉沫炒粉条、猪肉炖粉条等等，因而深受大家的喜爱。近年来随着人民生活水平的提高，对红薯粉条的消费量也日益增长。

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