根据观研报告网发布的《2021年中国海鲜行业分析报告-产业竞争环境与前景评估预测》显示，扇贝属于软体动物门，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品，长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。
目前，我国沿海已发现50余种，其中栉孔扇贝是北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高。
扇贝主要品种
品种
简介
栉孔扇贝
为中日共有种，模式产地在中国。此贝生长较快，肉味鲜美,营养栉孔扇贝丰富,干制品干贝为名贵海珍品。在我国北方沿海,生长数量较大,产量较高,为重要的养殖和捕捞对象。其贝壳较美丽，可做贝雕等工艺品的原料。肉质部可鲜食,闭壳肌大,可加工成干贝或冷冻品,畅销国内外。
海湾扇贝
肉质部较肥满，味鲜美,可食用。生长快,是一种较好的养殖对象。目前它在我国北部沿海，已形成大规模的海水养殖事业,取得较高的经济效益。
虾夷盘扇贝
这种扇贝不仅肉肥味美,而且个大、生长快、产量高,为目前软体动物中经济价值最高的类群。故早已引起沿海国家的重视,如日本对其养殖生产有多年的历史,近几年来发展更快，总产量每年都在10万吨以上。自1981年以来,我国自日本引至北部沿海,经过实验证明生长良好,近几年来,产量不断提高，已形成规模较大的海产养殖产业,取得极大的经济效益。
数据来源：观研天下整理
近五年来，我国扇贝行业受国家产业政策调整的影响，海水养殖面积持续下跌，下跌将近20万公顷，截止2020年我国扇贝海水养殖面积下跌至38.2万公顷，同比下降7.73%。
2013-2020年我国扇贝海水养殖面积情况
数据来源：观研天下整理
在养殖产量方面，虽然我国扇贝养殖产量已位居世界第一，但是受养殖面积持续下降的影响，产量也呈现下降趋势。根据数据显示，2020年，我国扇贝海水养殖产量下降至174.6万吨，同比下降4.49%。
2013-2020年我国扇贝海水养殖产量统计情况
数据来源：观研天下整理
其中，山东省是我国扇贝重要的原产地，有着发展扇贝养殖得天独厚的资源优势和地域优势，以及集规模化苗种扩繁、养殖、加工及销售于一体的区位优势明显、产业集聚的优势特色产业带，2020年扇贝海水养殖产量为95.9万吨，占总产量的比重为54.93%。
2020年我国各地区扇贝海水养殖产量占比情况
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具体从山东省进行分析，山东海水养殖有鱼、虾、贝、藻及其他海生生物等。随着水产品消费需求持续增长，山东海水养殖总产量及产值呈持续震荡的增长态势。根据数据显示，2020年，全省海水养殖水产品总产量为514.14万吨，同比增长3.4%，产量规模连续多年位居全国前三；全省海水养殖总产值回升至931.76亿元，同比增长4.9%，总产值规模创近年新高。
2016-2020年山东海水养殖总产量统计情况
数据来源：观研天下整理
2016-2020年山东海水养殖总产值统计情况
数据来源：观研天下整理
其中，贝类产品产量最高，2020年山东省贝类海水养殖产量为407.73万吨，占总产量的79.3%，藻类海水养殖产量为66.92万吨，占总产量的13.02%。
2020年山东海水养殖产量按养殖产品种类构成
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在进出口方面，受国内需求以及国际市场价格因素影响，我国扇贝进口量呈现波动变化趋势，出口量变动幅度较小，基本上年出口量在2万吨左右。根据数据显示，2020年，我国扇贝进口量为5.88万吨，同比下降12.89%，出口量下跌至1.87万吨；2021年1-10月扇贝进口量为8.62万吨，同比增长98.6%，出口量为2.11万吨，同比增长47.55%。
2015-2021年1-10月我国扇贝进口量统计情况
数据来源：观研天下整理
2015-2021年1-10月我国扇贝出口量统计情况
数据来源：观研天下整理（WYD）
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