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我国果胶行业:下游市场需求日益增长 未来将继续保持快速发展态势

一、行业相关定义

果胶是一种多糖,其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层,大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。呈白色至黄色粉状,相对分子质量约20000400000,无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%pH=2.63.4的范围内形成非可逆性凝胶。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺,不受糖、酸的影响,但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶。

二、行业市场发展现状

1、市场规模

国内果胶市场近年来呈现出持续增长的趋势。特别是在食品领域,果胶被用作凝胶剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等,对食品的品质形成发挥着不可或缺的作用。随着人们对食品健康和安全的要求不断提高,对果胶的需求也不断增加。2022年中国果胶市场规模为11.33亿元,具体如下:

资料来源:观研天下数据中心整理

2、供应情况

近年中国果胶产量呈现出较快的增长趋势,截止2022年国内果胶产量已达到1.29万吨,较2018年增加81.69%,具体如下:

资料来源:观研天下数据中心整理

虽然国内果胶行业市场不断增加,但目前国内果胶行业生产企业较少。其中最具规模和竞争实力的企业主要有斯比凯可(山东)生物制品有限公司、烟台帝斯曼安德利果胶股份、中国海升果汁控股有限公司、国投中鲁果汁股份有限公司和陕西恒通果汁集团股份有限公司。

国内果胶行业的发展经历了从依赖进口到自主生产、从单一用途到多领域应用的过程。未来几年,随着技术的进步和市场需求的增加,果胶行业将继续保持快速发展的态势。

3、需求情况

近年来随着人类对于营养健康食品的追求提升,果胶作为一种健康食品添加剂,已然成为重点发展产品。目前国内几家大型食品企业如娃哈哈、蒙牛、伊力、喜之郎等出于食品健康、安全考虑,纷纷改变自己的食品添加剂配方,使果胶的需求量迅速增。2022年中国果胶需求量1.43万吨,同比增长9.03%,具体如下:

资料来源:观研天下数据中心整理

三、下游产业发展现状

果胶产业的下游行业为食品饮料制造、工业添加、医药制造、保健品制造和日化等行业,其中在我国目前和世界上的发展趋势一样也是以食品饮料制造为主,但医药、保健品和日化等行业发展速度相对较快。随着下游食品、医药、保健品和日化行业的不断发展,对果胶的需求量也会逐渐增加,未来市场的消费量会不断增加。另一方面,果胶下游行业的产品研发和生产需要不断探索新的配方和工艺,以适应市场需求的变化。果胶作为一种天然的聚合物,具有多种功能和用途,可以为下游产品的研发和生产提供新的思路和方案。

1、食品

面对疫情散发和极端天气等不利因素影响,各地区各部门积极落实保基本民生等政策措施,保供稳价政策落实力度不断加大,包括食品在内的基本生活类消费较快增长,食品市场供应充足,居民食品消费量继续稳步增长。从人均消费结构来看,2022年,全国居民人均食品烟酒消费支出7481元,占人均消费支出的比重为30.5%,在居民消费支出中占主导地位。

资料来源:国家统计局,观研天下数据中心整理

2、饮料

近年来,随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及下消费结构的升级,我国饮料行业呈现出良好的增长趋势。2018-2022年我国饮料产量整体呈现波动增长态势。数据显示, 2022年我国规模以上饮料制造企业产量达到18140.8万吨,同比下降1.05%

资料来源:观研天下数据中心整理

3、食品添加剂

根据观研报告网发布的《中国果胶行业发展深度研究与投资前景预测报告(2024-2031年)》显示,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质,包括抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂等。食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,食品添加剂行业的规范化是食品安全卫生的重要保障,因此国家多次出台相关政策引导食品添加剂行业发展。

食品添加剂是食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。2020年,我国食品添加剂产量已超1000万吨,2022年我国食品添加剂产量进一步增长,达1348.30万吨,较上年同比增长12.63%

资料来源:观研天下数据中心整理

食品添加剂大大促进了食品工业的发展,被誉为现代食品工业的灵魂。食品工业的发展带动食品添加剂需求增长,食品添加剂销售额呈增长态势。据数据,2018-2022年我国食品添加剂主要品种销售额由1160亿元增长至1403亿元。