我国白羽肉鸡行业起步于20世纪80年代，经过四十余年的发展，我国已经成为全球第三大白羽肉鸡生产国之一，且已实现白羽肉鸡全产业链覆盖。近年来，我国白羽肉鸡出栏量和鸡肉产量整体呈现上升态势，2023年分别同比增长18.14%和20.02%。同时，白玉肉鸡出栏量和鸡肉产量在我国肉鸡出栏量和禽肉产量中的占比也整体上升，2023年分别达到55.25%和55.77%。
随着政策支持、育种技术提高，我国已摆脱白羽肉鸡种源全部依赖进口的被动局面，国产白羽肉鸡品种市场占有率不断提升。此外，我国人均鸡肉消费量仍然偏低，鸡肉消费市场还存在较大上升空间。而白羽肉鸡作为第一大肉鸡品种，市场仍具有较大的增长潜力。
1.我国已实现白羽肉鸡全产业链覆盖
根据观研报告网发布的《中国白羽肉鸡行业现状深度研究与未来前景预测报告（2024-2031年）》显示，白羽肉鸡是一种快速生长的肉鸡品种，从出生到出栏只需42天，具有生长速度快、产肉率高及消耗饲料少等特点，这使得其在市场上具有很高的竞争力，已成为我国发展最快的肉类产业之一。据悉，我国白羽肉鸡行业起步于20世纪80年代，当时我国从国外引进白羽肉鸡品种，开始了白羽肉鸡自主培育的工作。经过四十余年的发展，我国已经成为全球第三大白羽肉鸡生产国之一，且已实现白羽肉鸡全产业链覆盖，涵盖从饲料生产、种鸡繁育、白羽肉鸡养殖、屠宰加工、产品销售等各个环节，同时规模化、标准化水平不断提高。
从产业链看，我国白羽肉鸡行业上游主要包括白羽肉鸡养殖所需要的疫苗、药品、饲料，以及育种环节；中游为白羽肉鸡养殖；下游为白羽肉鸡屠宰、加工及产品销售环节，产业链的终端为消费者。
资料来源：观研天下整理
2.白羽肉鸡出栏量回升，已成我国第一大肉鸡品种
从我国居民饮食习惯来看，猪肉和禽肉在一定程度上存在替代关系，当猪肉供应减少且价格上涨时，禽肉需求将会有所增加。2018-2021年，受非洲猪瘟疫情导致猪肉供给下降、肉鸡产业结构调整等因素推动，我国白羽肉鸡行业发展快速，出栏量持续上升，由39.41亿只增长至65.32亿只，年均复合增长率达到18.34%。但在2022年，随着国内生猪供给增加，猪肉价格从高位回落，再加上饲料价格上涨，挤压养殖利润，导致养殖户补栏、扩栏不积极，进而促使白羽肉鸡出栏量出现下滑，约为60.9亿只，同比下降6.77%。不过，在2023年随着白羽肉鸡养殖产业景气度恢复，养殖场户补栏、扩栏积极性提高，其出栏量回复增长，达到71.95亿只，同比增长18.14%。
数据来源：中国畜牧业协会等、观研天下整理
此外，近年来我国白羽肉鸡出栏量在肉鸡市场中的占比整体上升，由2019年的36.23%增长至2023年的55.25%，已成我国第一大肉鸡品种。
数据来源：观研天下整理
3.白羽肉鸡鸡肉产量回升，占禽肉产量的比重整体上升
近年来，我国白羽肉鸡鸡肉产量变化态势与其出栏量保持一致，2023年回升至1429.4万吨，同比增长20.02%。同时我国白羽肉鸡鸡肉产量在禽肉产量中的占比也整体呈现上升态势，由2019年的33.81%增长至2023年的55.77%，已成为我国第一大禽肉来源。
数据来源：观研天下整理
4.政策支持下，国产白羽肉鸡品种市场占有率不断提升
进入21世纪，受白羽肉鸡育种工作中断等因素影响，我国白羽肉鸡养殖过程中使用的种源完全依靠进口，被欧美市场垄断。这不仅威胁着我国白羽肉鸡行业持续健康发展，也给家禽生物安全带来了挑战。因此，白羽肉鸡实现自主育种受到国家的广泛重视。2014年3月，农业部办公厅发布《全国肉鸡遗传改良计划（2014—2025年）》，将白羽肉鸡育种明确列入发展目标，提出到2025年，育成2～3个达到同期国际先进水平的白羽肉鸡新品种；2016年6月，《农业部关于促进现代畜禽种业发展的意见》发布，提出支持开展白羽肉鸡育种攻关；2019年，农业农村部实施白羽肉鸡育种联合攻关项目，着手推动白羽肉鸡育种工作……在国家和有关企业的不断努力之下，2021年底“圣泽901”“广明2号”“沃德188”三个自主培育白羽肉鸡新品种通过国家审定，结束了我国白羽肉鸡种源全部依赖进口的被动局面。其后，我国又相继发布《关于加快自主培育白羽肉鸡品种推广应用工作的通知》《农业农村部关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》等政策，推动自主培育白羽肉鸡新品种推广应用。
我国白羽肉鸡行业相关政策
| 发布时间 | 发布部门 | 政策名称 | 主要内容 |
| 2014年3月 | 农业部办公厅 | 全国肉鸡遗传改良计划（2014—2025年） | 2014年发布核心育种场遴选标准，2015年遴选黄羽肉鸡核心育种场，2017年遴选白羽肉鸡核心育种场，逐步形成以核心育种场为主体的商业化育种模式。到2025年，育成2～3个达到同期国际先进水平的白羽肉鸡新品种，商品鸡年出栏量达到白羽肉鸡总出栏量的20%。 |
| 2016年6月 | 农业部 | 农业部关于促进现代畜禽种业发展的意见 | 蛋鸡以配套系培育和持续选育为主，肉鸡以培育黄羽肉鸡配套系和新品种为主，支持开展白羽肉鸡育种攻关。 |
| 2020年1月 | 农业农村部办公厅 | 农业农村部办公厅关于促进家禽等养殖业发展增加肉蛋产品供应的通知 | 开展白羽肉鸡育种联合攻关，鼓励和支持自主选育的白羽肉鸡配套系加快推广。 |
| 2020年9月 | 国务院办公厅 | 国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见 | 加强良种培育与推广。继续实施畜禽遗传改良计划和现代种业提升工程，健全产学研联合育种机制，重点开展白羽肉鸡育种攻关，推进瘦肉型猪本土化选育，加快牛羊专门化品种选育，逐步提高核心种源自给率。 |
| 2022年8月 | 农业农村部办公厅 | 关于加快自主培育白羽肉鸡品种推广应用工作的通知 | 强化政策扶持，加快我国自主培育白羽肉鸡新品种推广应用。各地要把自主培育白羽肉鸡品种推广应用作为实施种业振兴行动的重要任务，结合实际出台针对性扶持政策。 |
| 2023年2月 | 农业农村部 | 农业农村部关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见 | 推进白羽肉鸡国产品种产业化推广应用。 |
资料来源：观研天下整理
随着政策支持、育种技术提高，国产白羽肉鸡品种市场占有率不断提升，由2022年的15.4%提升至2023年的25.1%，预计2025年其市场占有率将达到30%以上，2030年超过50%，利好白羽肉鸡行业可持续发展。
数据来源：中国畜牧业协会等、观研天下整理
5.我国人均鸡肉消费量低，未来白羽肉鸡行业仍有较大增长空间
据悉，2022年我国人均鸡肉消费量为10.22千克，低于全球平均12.49千克和日本22.92千克，远低于美国人均鸡肉消费量52.98千克。由此可见，我国人均鸡肉消费量偏低，鸡肉消费市场还存在较大上升空间。而白羽肉鸡作为第一大肉鸡品种，市场仍具有较大的增长潜力。未来，随着人们生活水平提高和国内消费者对肉类产品的要求逐渐向高蛋白、低脂肪的方向转变，鸡肉消费量预计将进一步增加，将带动白羽肉鸡产业规模进一步扩大。
数据来源：USDA和世界银行等、观研天下整理（WJ）
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