受海洋生态红线保护区域划定、环保治理推进等因素影响，我国紫菜养殖空间受限，自2018年起其养殖面积逐年下降。但其产量整体呈现上升态势，2022年达到217658吨，同比增长9.29%。目前，我国紫菜养殖主要集中在江苏省、福建省、浙江省等沿海地区。其中，江苏省养殖面积遥遥领先其他省份，而浙江省产量全国最高。从下游来看，我国紫菜加工产品日益丰富，出现了干紫菜、海苔、紫菜酱、烤紫菜、紫菜粉等诸多产品，但仍以粗加工、初加工产品为主，精深加工产品较少。
1.紫菜养殖概述及产业链剖析
根据观研报告网发布的《中国紫菜养殖行业发展现状分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，紫菜养殖是指利用人工培育的紫菜苗种，在适宜的海区进行栽培和管理，以获取高产高质的紫菜产品的过程。它具有生产周期短、生产操作简单、不损饲料、生产成本低、收益高等特点，是沿海地区充分利用沿海滩涂，发展生产，脱贫致富的一条重要途径。目前，我国紫菜养殖行业已形成较为完整的产业链，涵盖了从种苗、养殖、加工再到销售的各个环节。
具体来看，我国紫菜养殖产业链上游包括种苗培育及饲料、肥料等生产资料；中游为紫菜养殖环节；下游为紫菜加工与销售，将养殖出的紫菜加工成干紫菜、海苔等产品，并通过超市、电商平台等线上、线下渠道销售给消费者。
资料来源：观研天下整理
2.紫菜养殖面积下滑但产量、单位面积产量整体上升
2017年我国紫菜养殖面积达到79607公顷，为近年来历史顶峰；此后由于海洋生态红线保护区域划定，紫菜养殖空间受限。再加上环保治理推进、海况变化、海水温度上升等因素影响，许多原有紫菜养殖水域滩涂逐步退出养殖功能，使得其养殖面积不断缩减，2022年降至66312公顷，同比下滑2.55%。不过，随着紫菜育种和养殖技术的提高，我国紫菜养殖产量整体呈现上升态势，由2016年的131285吨增长至2022年的217658吨。同时其单位面积产量也整体呈现上升态势，由2016年的1.9吨/公顷上升至2022年的3.28吨/公顷。
数据来源：中国渔业统计年鉴、观研天下整理
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3.江苏省紫菜养殖面积最大，浙江省产量最高
目前，我国紫菜养殖主要集中在江苏省、福建省、浙江省等沿海地区。其中，江苏省紫菜养殖面积遥遥领先其他省份，2022年占比超过50%。然而，由于受粗放型过度养殖和近海水域生态系统变化等原因影响，江苏省紫菜养殖产量不高，低于浙江省和福建省，位居全国第三，2022年占比达到21.24%。浙江省紫菜养殖面积位居全国第二，但产量位居全国第一，2022年分别占比23.02%和37.12%。
数据来源：中国渔业统计年鉴、观研天下整理
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4.紫菜加工产品日益丰富，但精深加工产品较少
紫菜富含多种营养成分，包括碘元素、膳食纤维、维生素B12、蛋白质和多种氨基酸、矿物质（如钙、磷、铁）以及抗氧化剂（如β-胡萝卜素、维生素C和E）等，具有很高的营养价值和药用价值，因此也受到很多人的喜爱。随着加工技术的进步和消费者需求的多样化，我国紫菜加工产品日益丰富，出现了干紫菜、海苔、紫菜酱、烤紫菜、紫菜粉等诸多产品，极大地推动了紫菜养殖行业的发展。以海苔为例，随着人们健康意识的增强和消费水平的提高，再加上各种新型海苔产品和口味的推出，使得我国海苔市场规模不断扩大，由2018年的64亿元上升至2022年的108亿元，年均复合增长率达到13.98%。
数据来源：、观研天下整理
整体来看，目前我国紫菜加工产品仍以粗加工、初加工产品为主，而产品深加工环节薄弱，精深加工产品较少，这也使得其产品附加值不高。同时在国际市场上，我国紫菜产品还面临着来自韩国的激烈竞争，大量进口产品涌入国内市场，给本土企业造成了一定的竞争压力。未来，我国紫菜养殖产业链需要不断向深加工方向纵深发展，提高紫菜产品的附加值和市场竞争力，同时通过加强品牌建设等方式，积极开拓国内和国际市场，以促进紫菜养殖行业高质量发展。（WJ）
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