我国烘焙设备行业产业链分析：下游数千亿烘焙市场带动发展

一、行业基本概述

烘焙设备是指使物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的设备，是制作面包、蛋糕、披萨、中式糕点等各类烘焙食品中不可缺少的工具，包括搅拌机、发酵箱、烤箱和烘箱等产品设备。

资料来源：观研天下整理

二、行业产业链

根据观研报告网发布的《中国烘焙行业现状深度分析与未来前景预测报告（2022-2029年）》显示，烘焙设备上游为钣金件（不锈钢等）、各类电器元件（PCB板、压缩机、制冷组件、加热管等）、其他原材料（玻璃、木材、大理石、塑料等）的生产厂家和贸易商；中游为搅拌机、发酵箱、烤箱和烘箱等生产厂家；下游则是烘焙市场。

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1、上游产业

（1）不锈钢

不锈钢主要是以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量最大不超过1.2%的钢，具有耐蚀性、耐热性、耐低温性以及良好的加工性能。

近年随着工业化进程的推进及下游应用领域不断拓宽，我国不锈钢产量和消费量整体保持增长态势。根据数据，2021年我国不锈钢粗钢产量为3063.2万吨，较去年增加49.3万吨，同比增长1.64%，表观消费量达2610.1万吨，较去年增加49.3万吨，同比增长1.92%。

数据来源：观研天下整理

（2）PCB板

PCB板一般指印制电路板，又称印刷电路板，是电子元器件电气连接的提供者，采用电路板的主要优点是大大减少布线和装配的差错，提高了自动化水平和生产劳动率。近年来得益于我国电子信息领域的飞速发展，我国PCB产业规模也随之不断扩展。

数据来源：观研天下整理

（3）玻璃

玻璃是非晶无机非金属材料，一般是用多种无机矿物（如石英砂、硼砂、硼酸、重晶石、碳酸钡、石灰石、长石、纯碱等）为主要原料，另外加入少量辅助原料制成的。玻璃行业景气度与房地产高度相关，近年受益地产投资保持韧性，近年玻璃产量平稳增长。以钢化玻璃为例，2021年我国钢化玻璃产量上涨为6.19亿平方米，同比2020年增长16.14%。2022年1-8月中国钢化玻璃累计产量为3.7亿平方米，累计下降7.6%。

数据来源：国家统计局，观研天下整理

2、中游产业

近年来伴随着我国烘焙食品市场规模增长，终端烘焙门店、餐饮酒店、中央烘焙工厂等烘焙领域企业对于烘焙设备的需求不断提升。以商用烘焙设备为例，2017 - 2021 年，我国商用烘焙设备市场规模从 30.5 亿元增长到 40.8 亿元，年均复合增长率约为 7.5%，预计2023年我国商用烘焙设备市场规模将增长至44.9亿元。

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例如烤箱方面：烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器。近年来随着中国小家电市场景气向上、居民收入水平提高及对炸烤食物的喜好程度提高，再加上年轻消费者饮食习惯逐渐西化及，我国烤箱行业市场快速崛起。根据数据显示，2020年，我国烤箱销量约为800万台，保有量约为8台/百户。

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3、下游产业

烘焙设备市场需求主要受烘焙市场影响。近年来受消费升级带动人均烘焙食品消费金额提升、烘焙食品消费场景增加（如餐前、下午茶、茶歇、庆典活动等）、烘焙食品逐步替代米饭和面条成为日常餐饮的主食的重要组成部分，以及烘焙门店迎合快速变化的消费者喜好不断进行产品创新的影响，驱动中国大陆地区的烘焙食品市场不断增长。而随着我国大陆地区的烘焙食品市场规模增长，终端烘焙门店、中央烘焙工厂 、餐饮酒店等烘焙领域企业对于商用烘焙设备的需求不断提升。数据显示。2021年我国烘焙类食品市场规模是2642亿元。随着疫情转好，市场规模将保持10%左右的增长率持续增长，2023年中国烘焙市场规模预计达到3070亿元。

数据来源：观研天下整理

与此同时，对标美、日、英、韩等国家以及中国香港、中国台湾地区，我国烘焙食品消费总量仅次于美国，但人均消费远低于其他国家和地区。2021年我国烘焙食品人均消费额为25.5美元，人均消费量为7.3KG。因此，我国烘焙食品行业发展空间仍较大。未来随着消费升级、烘焙食品种类不断丰富及销售渠道多元化，行业市场规模有望快速扩大。由此也将带动烘焙设备的增长。预计到2026年，我国大陆地区商用烘焙设备市场规模将达到59.7亿元，未来五年年均复合增长率为7.9%。

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数据来源：观研天下整理（WW）