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我国快餐行业现状分析:市场发展快速 中式快餐占据主导地位

快餐主要是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮,具有快速、方便、标准化、环保等特点。目前快餐已成为了一种生活方式,并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

快餐按经营方式、工业化程度分,可分为传统快餐、现代快餐;按菜品风味分,可分为中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品种形式分,可分为单一品种快餐、组合品种快餐。

作为餐饮业中重要组成部分,快餐市场发展快速

快餐归属于餐饮行业。近年来随着居民收支的不断提升,我国餐饮市场一直健康成长,保持着快速增长,对国民经济的贡献日益凸显。虽然2020年受疫情的影响,餐饮市场规模明显下降,收入规模为39527亿元,较2019年下降15.4%。但随着抗疫的常态化运作,我国餐饮业已打磨出自身的“内功”。2021年我国餐饮业呈现出向上发展的态势。数据显示,2021年全国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,餐饮行业市场规模已恢复至疫情前水平;人均餐饮消费3320元,同比增速由负转正为18.6%。

快餐归属于餐饮行业。近年来随着居民收支的不断提升,我国餐饮市场一直健康成长,保持着快速增长,对国民经济的贡献日益凸显。虽然2020年受疫情的影响,餐饮市场规模明显下降,收入规模为39527亿元,较2019年下降15.4%。但随着抗疫的常态化运作,我国餐饮业已打磨出自身的“内功”。2021年我国餐饮业呈现出向上发展的态势。数据显示,2021年全国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,餐饮行业市场规模已恢复至疫情前水平;人均餐饮消费3320元,同比增速由负转正为18.6%。

数据来源:国家统计局,观研天下整理

根据观研报告网发布的《中国快餐行业发展深度分析与投资前景研究报告(2022-2029年)》显示,餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。一直以来,餐饮消费在消费零售行业占据重要地位。餐饮收入在全国消费品零售总额比重从2015年的10.74%增至2019年11.35%。2020年受疫情影响,餐饮收入占比降至10.08%。但随后疫情常态化,国家促销费政策的推动,餐饮收入占比出现回升。数据显示,2021年全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%,高于上年0.52个百分点,而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅,领先优势扩大至6.1个百分点。

餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。一直以来,餐饮消费在消费零售行业占据重要地位。餐饮收入在全国消费品零售总额比重从2015年的10.74%增至2019年11.35%。2020年受疫情影响,餐饮收入占比降至10.08%。但随后疫情常态化,国家促销费政策的推动,餐饮收入占比出现回升。数据显示,2021年全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%,高于上年0.52个百分点,而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅,领先优势扩大至6.1个百分点。

数据来源:国家统计局,观研天下整理

作为餐饮业中重要组成部分,快餐业的发展速度也非常惊人。数据显示,2020年我国快餐市场规模从2016年795.2十亿元增长到了933.4十亿元;2021年我国快餐行业市场规模达10994亿元,较2020年增加了1660亿元,同比增长17.78%,预计2025年中国快餐行业市场规模将达到18092亿元

作为餐饮业中重要组成部分,快餐业的发展速度也非常惊人。数据显示,2020年我国快餐市场规模从2016年795.2十亿元增长到了933.4十亿元;2021年我国快餐行业市场规模达10994亿元,较2020年增加了1660亿元,同比增长17.78%,预计2025年中国快餐行业市场规模将达到18092亿元

数据来源:乡村基招股说明书,观研天下整理

与此同时,受新冠肺炎疫情影响,2020年以来我国快餐行业市场规模占餐饮行业总规模的比例迅速提升,2020年达到23.6%,到2021年这一比例为23.4%。预计未来该比例将继续保持增长趋势。

与此同时,受新冠肺炎疫情影响,2020年以来我国快餐行业市场规模占餐饮行业总规模的比例迅速提升,2020年达到23.6%,到2021年这一比例为23.4%。预计未来该比例将继续保持增长趋势。

数据来源:中国饭店行业协会、沙利文,观研天下整理

而快餐市场发展速度惊人主要原因是随着城镇化率不断提升,居民可支配收入及消费日益提升,我国外出就餐的文化和快节奏的生活方式不断渗透。数据显示,2021年我国城镇人口为91425万人,城镇化率达到64.72%。我国居民人均可支配收入35128元,比上年名义增长9.1%;居民人均消费支出24100元,比上年名义增长13.6%。

而快餐市场发展速度惊人主要原因是随着城镇化率不断提升,居民可支配收入及消费日益提升,我国外出就餐的文化和快节奏的生活方式不断渗透。数据显示,2021年我国城镇人口为91425万人,城镇化率达到64.72%。我国居民人均可支配收入35128元,比上年名义增长9.1%;居民人均消费支出24100元,比上年名义增长13.6%。

数据来源:国家统计局,观研天下整理

数据来源:国家统计局,观研天下整理

数据来源:国家统计局,观研天下整理

中式快餐在快餐市场中占主导地位

近几年来,中式快餐越来越频繁的出现在大众视野,随着人们人均消费水平的提高,人均消费水平大体上呈增长趋势,为中式快餐企业带来越来越多的盈利,在整个餐饮市场中占比也越来越大。与此同时在快餐市场中,中式快餐一直以来都以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分市场。数据显示,2021年我国中式快餐市场规模达7700亿,较2020年增加了1154亿元。预计2025年中国中式快餐市场规模将达到12685亿元。

近几年来,中式快餐越来越频繁的出现在大众视野,随着人们人均消费水平的提高,人均消费水平大体上呈增长趋势,为中式快餐企业带来越来越多的盈利,在整个餐饮市场中占比也越来越大。与此同时在快餐市场中,中式快餐一直以来都以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分市场。数据显示,2021年我国中式快餐市场规模达7700亿,较2020年增加了1154亿元。预计2025年中国中式快餐市场规模将达到12685亿元。

数据来源:沙利文,观研天下整理

虽然近几年我国中式快餐在快餐市场中的比例逐渐下滑,但占比依然保持在七成以上的市场份额。数据显示,2021年中国中式快餐市场规模占据快速市场总规模的70.4%,预计2025年这一比例在70.1%左右。

虽然近几年我国中式快餐在快餐市场中的比例逐渐下滑,但占比依然保持在七成以上的市场份额。数据显示,2021年中国中式快餐市场规模占据快速市场总规模的70.4%,预计2025年这一比例在70.1%左右。

数据来源:沙利文,观研天下整理

西式快餐占比较小,未来国内仍有较大的发展空间和潜力

近年来随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。虽然2020年疫情的爆发给行业带来了一定的冲击,但影响较小,市场仍维持增长态势。数据显示,2020年我国西式快餐市场规模为2467.6亿元;2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元;预计2025年这一规模达4996.5亿元。

近年来随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。虽然2020年疫情的爆发给行业带来了一定的冲击,但影响较小,市场仍维持增长态势。数据显示,2020年我国西式快餐市场规模为2467.6亿元;2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元;预计2025年这一规模达4996.5亿元。

数据来源:沙利文,观研天下整理

与此同时,西式快餐在快餐市场中的占比也在不断提升。数据显示,2020年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.5%;2021年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.8%;预计到2025年这一比例为26.3%。但由于

与此同时,西式快餐在快餐市场中的占比也在不断提升。数据显示,2020年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.5%;2021年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.8%;预计到2025年这一比例为26.3%。但由于

数据来源:沙利文,观研天下整理(WW)

但由于中国人口味消费习惯特点使得中式快餐的优势突显、众多品牌的本土化探索和市场下沉、以及“西餐”红利的褪去,传统的西式快餐上升空间不大,未来仍然是中式快餐占据主导地位。

此外随着消费者对食品的需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。例如肯德基、麦当劳、汉堡王等西式快餐品牌纷纷盯上中式传统美食,不少西式快餐品牌不断根据国人的饮食习惯、不同的地域特色等将产品进行本土化改造,有的在推出后逐渐成为消费者心目中的“经典款”,例如老北京鸡肉卷、照烧鸡肉饭等。

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2022年07月11日
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2022年06月22日
我国中式快餐行业现状与供应规模分析:市场迈入发展快车道 米饭类不容小觑

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快餐企业既包括以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业,如典型的西式快餐麦当劳、肯德基等;也包括以手工操作、现场加工和单店经营为主的传统式快餐企业,比如各类中式快餐,包括米饭类、粉面类快餐等。中式快餐是相对于西式快餐而言的,以中国人餐饮习惯为基础,结合快餐的某些元素,是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。

2022年06月20日
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