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我国快餐行业现状分析:市场发展快速 中式快餐占据主导地位

快餐主要是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮,具有快速、方便、标准化、环保等特点。目前快餐已成为了一种生活方式,并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

快餐按经营方式、工业化程度分,可分为传统快餐、现代快餐;按菜品风味分,可分为中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品种形式分,可分为单一品种快餐、组合品种快餐。

作为餐饮业中重要组成部分,快餐市场发展快速

快餐归属于餐饮行业。近年来随着居民收支的不断提升,我国餐饮市场一直健康成长,保持着快速增长,对国民经济的贡献日益凸显。虽然2020年受疫情的影响,餐饮市场规模明显下降,收入规模为39527亿元,较2019年下降15.4%。但随着抗疫的常态化运作,我国餐饮业已打磨出自身的“内功”。2021年我国餐饮业呈现出向上发展的态势。数据显示,2021年全国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,餐饮行业市场规模已恢复至疫情前水平;人均餐饮消费3320元,同比增速由负转正为18.6%。

快餐归属于餐饮行业。近年来随着居民收支的不断提升,我国餐饮市场一直健康成长,保持着快速增长,对国民经济的贡献日益凸显。虽然2020年受疫情的影响,餐饮市场规模明显下降,收入规模为39527亿元,较2019年下降15.4%。但随着抗疫的常态化运作,我国餐饮业已打磨出自身的“内功”。2021年我国餐饮业呈现出向上发展的态势。数据显示,2021年全国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,餐饮行业市场规模已恢复至疫情前水平;人均餐饮消费3320元,同比增速由负转正为18.6%。

数据来源:国家统计局,观研天下整理

根据观研报告网发布的《中国快餐行业发展深度分析与投资前景研究报告(2022-2029年)》显示,餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。一直以来,餐饮消费在消费零售行业占据重要地位。餐饮收入在全国消费品零售总额比重从2015年的10.74%增至2019年11.35%。2020年受疫情影响,餐饮收入占比降至10.08%。但随后疫情常态化,国家促销费政策的推动,餐饮收入占比出现回升。数据显示,2021年全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%,高于上年0.52个百分点,而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅,领先优势扩大至6.1个百分点。

餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。一直以来,餐饮消费在消费零售行业占据重要地位。餐饮收入在全国消费品零售总额比重从2015年的10.74%增至2019年11.35%。2020年受疫情影响,餐饮收入占比降至10.08%。但随后疫情常态化,国家促销费政策的推动,餐饮收入占比出现回升。数据显示,2021年全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%,高于上年0.52个百分点,而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅,领先优势扩大至6.1个百分点。

数据来源:国家统计局,观研天下整理

作为餐饮业中重要组成部分,快餐业的发展速度也非常惊人。数据显示,2020年我国快餐市场规模从2016年795.2十亿元增长到了933.4十亿元;2021年我国快餐行业市场规模达10994亿元,较2020年增加了1660亿元,同比增长17.78%,预计2025年中国快餐行业市场规模将达到18092亿元

作为餐饮业中重要组成部分,快餐业的发展速度也非常惊人。数据显示,2020年我国快餐市场规模从2016年795.2十亿元增长到了933.4十亿元;2021年我国快餐行业市场规模达10994亿元,较2020年增加了1660亿元,同比增长17.78%,预计2025年中国快餐行业市场规模将达到18092亿元

数据来源:乡村基招股说明书,观研天下整理

与此同时,受新冠肺炎疫情影响,2020年以来我国快餐行业市场规模占餐饮行业总规模的比例迅速提升,2020年达到23.6%,到2021年这一比例为23.4%。预计未来该比例将继续保持增长趋势。

与此同时,受新冠肺炎疫情影响,2020年以来我国快餐行业市场规模占餐饮行业总规模的比例迅速提升,2020年达到23.6%,到2021年这一比例为23.4%。预计未来该比例将继续保持增长趋势。

数据来源:中国饭店行业协会、沙利文,观研天下整理

而快餐市场发展速度惊人主要原因是随着城镇化率不断提升,居民可支配收入及消费日益提升,我国外出就餐的文化和快节奏的生活方式不断渗透。数据显示,2021年我国城镇人口为91425万人,城镇化率达到64.72%。我国居民人均可支配收入35128元,比上年名义增长9.1%;居民人均消费支出24100元,比上年名义增长13.6%。

而快餐市场发展速度惊人主要原因是随着城镇化率不断提升,居民可支配收入及消费日益提升,我国外出就餐的文化和快节奏的生活方式不断渗透。数据显示,2021年我国城镇人口为91425万人,城镇化率达到64.72%。我国居民人均可支配收入35128元,比上年名义增长9.1%;居民人均消费支出24100元,比上年名义增长13.6%。

数据来源:国家统计局,观研天下整理

数据来源:国家统计局,观研天下整理

数据来源:国家统计局,观研天下整理

中式快餐在快餐市场中占主导地位

近几年来,中式快餐越来越频繁的出现在大众视野,随着人们人均消费水平的提高,人均消费水平大体上呈增长趋势,为中式快餐企业带来越来越多的盈利,在整个餐饮市场中占比也越来越大。与此同时在快餐市场中,中式快餐一直以来都以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分市场。数据显示,2021年我国中式快餐市场规模达7700亿,较2020年增加了1154亿元。预计2025年中国中式快餐市场规模将达到12685亿元。

近几年来,中式快餐越来越频繁的出现在大众视野,随着人们人均消费水平的提高,人均消费水平大体上呈增长趋势,为中式快餐企业带来越来越多的盈利,在整个餐饮市场中占比也越来越大。与此同时在快餐市场中,中式快餐一直以来都以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分市场。数据显示,2021年我国中式快餐市场规模达7700亿,较2020年增加了1154亿元。预计2025年中国中式快餐市场规模将达到12685亿元。

数据来源:沙利文,观研天下整理

虽然近几年我国中式快餐在快餐市场中的比例逐渐下滑,但占比依然保持在七成以上的市场份额。数据显示,2021年中国中式快餐市场规模占据快速市场总规模的70.4%,预计2025年这一比例在70.1%左右。

虽然近几年我国中式快餐在快餐市场中的比例逐渐下滑,但占比依然保持在七成以上的市场份额。数据显示,2021年中国中式快餐市场规模占据快速市场总规模的70.4%,预计2025年这一比例在70.1%左右。

数据来源:沙利文,观研天下整理

西式快餐占比较小,未来国内仍有较大的发展空间和潜力

近年来随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。虽然2020年疫情的爆发给行业带来了一定的冲击,但影响较小,市场仍维持增长态势。数据显示,2020年我国西式快餐市场规模为2467.6亿元;2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元;预计2025年这一规模达4996.5亿元。

近年来随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。虽然2020年疫情的爆发给行业带来了一定的冲击,但影响较小,市场仍维持增长态势。数据显示,2020年我国西式快餐市场规模为2467.6亿元;2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元;预计2025年这一规模达4996.5亿元。

数据来源:沙利文,观研天下整理

与此同时,西式快餐在快餐市场中的占比也在不断提升。数据显示,2020年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.5%;2021年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.8%;预计到2025年这一比例为26.3%。但由于

与此同时,西式快餐在快餐市场中的占比也在不断提升。数据显示,2020年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.5%;2021年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.8%;预计到2025年这一比例为26.3%。但由于

数据来源:沙利文,观研天下整理(WW)

但由于中国人口味消费习惯特点使得中式快餐的优势突显、众多品牌的本土化探索和市场下沉、以及“西餐”红利的褪去,传统的西式快餐上升空间不大,未来仍然是中式快餐占据主导地位。

此外随着消费者对食品的需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。例如肯德基、麦当劳、汉堡王等西式快餐品牌纷纷盯上中式传统美食,不少西式快餐品牌不断根据国人的饮食习惯、不同的地域特色等将产品进行本土化改造,有的在推出后逐渐成为消费者心目中的“经典款”,例如老北京鸡肉卷、照烧鸡肉饭等。

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供需失衡 我国酒店行业呈现“量增利减”局面 锦江、亚朵继续扩张

供需失衡 我国酒店行业呈现“量增利减”局面 锦江、亚朵继续扩张

疫情政策放开后,各地大力推行促进消费的相关措施,使经济逐渐回到正轨,旅游市场持续回暖,带动我国酒店行业供给端与旅游需求端均呈两位数增长,但“量增利减”的数据反差反映出市场遇冷,这也折射出行业正在遭受“内卷困境”。然而,很多酒店品牌继续选择门店扩张,甚至瞄准下沉市场来试图寻找新增量,但各种问题也随之涌现。

2025年05月09日
消费渠道拓展 西式复合调味品行业持续增长 市场竞争格局正迎结构性变化

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与中式复合调味品相比,西式复合调味品市场较分散,头部尚未形成,市场机会较多。丘比、亨氏等海外品牌处于市场较领先地位,但伴随着本土消费者需求的多元化和企业生产、研发能力的不断提升,宝立食品、立高食品、倍乐食品、广东百利、联和酱造等逐渐在市场中崭露头角,使得行业竞争格局出现结构性变化。

2025年04月09日
我国调味品行业中酱油市场地位稳固 小瓶化、健康化趋势下产品结构持续优化

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调味品具有“小产品、大市场”的特点,市场规模保持稳步增长。其中酱油消费呈现高频、刚需、大基数的特点,占调味品的比重维持在20%左右,市场地位稳固。从消费场景看,为追求食物味道的最佳效果,餐饮端调味品人均摄入量较高,对调味品需求最大。

2025年03月03日
我国预制菜市场规模持续扩大 但行业尚未出现具有全国统治地位龙头企业

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预制菜行业近年来迅猛发展,市场规模持续扩大。数据显示,2023年预制菜市场规模已达到5165亿元,同比增长23.1%。2024年上半年市场规模已经达到3454亿元。

2025年03月01日
我国比萨行业分析:市场渗透率提升空间大 品牌产品同质化严重

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2010年以来中国比萨市场规模呈现高速增长之势,但渗透率仍较低。以必胜客为代表的海外品牌在早期将比萨理念引入中国并开始消费者教育与市场开拓,其中必胜客更是以先发优势等成为市场绝对龙头企业。当前,国内市场上比萨产品同质化现象普遍,差异化发展为破局之道,而新进入者则又该如何经营?

2025年02月14日
京东携0佣金杀入赛道 我国外卖行业用户规模超5亿人 市场竞争愈发激烈

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外卖作为一个万亿市场规模的行业,拥有超过5亿人的用户规模,2024年相关企业注册量超过111万家,吸引着阿里、美团、抖音、京东等互联网大厂入局。近期,京东更是采用0佣金措施杀入赛道,使得外卖行业市场竞争愈发激烈,餐饮业作为直接影响领域,商家态度如何?不过,受制于履约配送能力、商家入驻等多重因素影响,京东也许不是外卖行业

2025年02月14日
餐饮+外卖快速发展带动餐具需求不断增长 未来环保餐具将逐渐取代传统塑料餐具

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在市场需求的推动下,近年我国餐具行业稳步发展,市场规模不断增长。与此同时,随着环保意识的增强,消费更倾向于选择可降解、可回收等环保材质的餐具。预计未来,随着环保和可持续发展,生物降解材料、可回收材料等环保餐具将逐渐取代传统的塑料餐具。

2025年01月09日
客单价下滑、回本期变长 我国民宿行业正回归理性 高附加值将是未来重要发展方向

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2023年以来随着旅游业复苏势头日益强盛,市场需求火热,民宿供给暴增,相关企业数量更是连年攀升。到2024年11月,我国民宿相关企业注册量达到9.2万家,同比增张9.8%,已经超过2023年全年。但随之而来的,便是市场快速饱和,民宿供大于求,并出现越来越多的同质化产品,市场疲态尽显,整体入住率、客单价出现下滑。

2024年12月25日
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