一、行业相关定义
大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。大豆一般都指其种子而言。
大豆是我国重要粮食作物，可以用来压榨豆油、提取蛋白质、酿造酱油、制作食品等。大豆根据其种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、饲料豆和其它大豆。
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二、全球大豆行业市场规模与区域分布情况
近年来全球大豆行业市场需求保持相对稳定，大豆行业市场规模随着大豆价格的波动而波动，2024年市场规模为2931.31亿美元，2025年上半年为1521.32亿美元。
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市场分布来看，大豆行业市场主要集中在亚洲、北美和欧洲地区，市场分布和人口分布呈正相关联系，2025年上半年亚洲地区大豆市场份额为42.95%，北美为20.82%，欧洲为17.03%。具体如下：
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三、我国大豆行业市场规模现状
1、市场规模
根据观研报告网发布的《中国大豆行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2025-2032年）》显示，大豆在国民经济中既是 “民生必需品”（保障蛋白与油脂供给），也是 “产业枢纽”（串联农业、畜牧业、食品工业），更是 “战略安全载体”（影响国际贸易与粮食安全）。其地位不仅体现在当前的经济产值与就业带动上，更关乎农业可持续发展、居民营养健康乃至未来生物经济的竞争力。
近年来大豆价格波动较大，2021和2022年大豆价格均超过5500元/吨，使得2021年和2022年我国大豆行业市场规模处于高位，都超过6000亿元，2023年以来大豆价格回落，使得我国大豆行业市场规模也有所下降，2024年我国大豆行业市场规模为5174.33亿元，2025年上半年为2661.35亿元。
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2、供应规模
中国大豆生产布局呈现明显的区域集聚特征，主要集中在东北春大豆区、黄淮海夏大豆区和南方多熟制大豆区。其中，东北地区（黑龙江、内蒙古、吉林）作为传统优势产区，凭借其得天独厚的自然条件和规模化种植优势，继续保持全国大豆生产的龙头地位。黄淮海地区（安徽、河南、山东、江苏）依托其良好的生产基础和市场需求，大豆种植面积和产量稳步增长。南方地区（四川、湖北、湖南）积极发展间作套种等高效种植模式，大豆生产保持稳定。此外，西北地区（新疆、甘肃）和西南地区（云南、贵州）也在积极探索大豆种植新模式，成为我国大豆生产的新兴力量。
近年来我国大豆产量有所增长，2022年、2023年、2024年连续三年产量均保持在2000万吨以上，2024年我国大豆行业产量为2064.78万吨。
资料来源：国家统计局，观研天下数据中心整理
不过虽然近年产量有所增长，但我国大豆行业进口依赖度较高，其进口量接近是国产的5倍。2024年我国大豆进口量为10503万吨，2025年上半年中国累计进口大豆4937万吨,同比增长1.8%。
资料来源：中国海关，观研天下数据中心整理
3、需求规模
我国是人口大国，对大豆需求量大，近年来我国大豆消费量一直保持在1亿吨以上，2024年我国大豆消费量为1.17亿吨，2025年上半年约为0.58亿吨。具体如下：
资料来源：农业农村部，观研天下数据中心整理
2024年中国大豆消费结构中压榨消费占比最高，约83%，主要用于生产豆粕和豆油；食用消费占比13%，包括直接食用和食品加工；种用消费占比1%，用于农业生产种子需求。
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四、我国大豆行业细分市场分析
1、食用市场
食用大豆市场近年来呈现出消费稳步增长、品类丰富多样等特点，我国豆制品逐步形成了丰富的产品体系。其中，以豆腐、豆花为代表的生鲜豆制品市场份额超过50%；以豆奶、豆浆及豆浆粉为代表的植物蛋白饮品市场份额约 30%；以各种口味豆干为代表的休闲豆制品市场份额约15%。此外，大豆冰激凌、大豆蛋白制品、大豆肽和大豆磷脂等保健食品等新产品也不断涌现。
目前我国人均大豆摄入量显著低于《中国居民膳食指南》推荐值，据2021年发布的《中国居民膳食指南科学研究报告》显示，我国居民大豆食品摄入量为10.3克/标准人日，但3～5岁儿童平均每日摄入量仅为4.4克，不足推荐摄入量的三分之一；而6～11岁儿童摄入量为7.9克，一般成年人为9.7克，老年人摄入量为9.9克，均远低于推荐摄入量。此外，约有40%左右的成人不常吃大豆食品，70%的成年居民达不到最低推荐摄入量15克。
近年来我国大豆食用市场规模如下，2024年市场规模为1335.79亿元，2025年上半年为684.8亿元。具体如下：
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2、压榨市场
大豆压榨市场主要包括油用大豆市场和饲料用大豆市场。2024 年我国共进口大豆 1.05 亿吨，这些进口大豆出油率高、成本低，是豆油的主要原料来源。国产大豆以往因油脂含量偏低，较少用于榨油，每年仅 100 万吨左右用于油用，但 2022 年以来，国产高油高产大豆扩面增产，含油率提升，2024 年约有 500 万吨左右的国产大豆流入压榨领域。
大豆压榨产生的豆粕是饲料的主要蛋白原料。我国每年饲用油用压榨的大豆量约 9000 多万吨，进口大豆在满足饲料用豆粕需求方面发挥了重要作用，国产大豆压榨产出的豆粕也逐渐占据一定市场份额。
2024年我国压榨大豆市场规模为3646.62亿元，2025年上半年市场规模为1865.36亿元。
资料来源：观研天下数据中心整理
五、行业竞争情况
国内大豆种植主要集中在东北地区（黑龙江、吉林、辽宁）、黄淮地区（河南、山东、河北）以及西北地区（新疆等），其中黑龙江是我国最大的大豆生产省份，产量占全国的四成以上。
国内大豆行业经营主体大多以农户为主，种植规模普遍较小，土地分散，不利于形成规模化优势，导致生产效率相对较低、成本较高，与国外大规模农场种植相比竞争力不足。
目前我国大豆行业主要品牌有北大荒、龙豆种业、垦研种业、圣丰种业等。
北大荒：拥有大规模现代化农场，采用先进农业机械和种植技术，种植经验丰富，种植面积广，大豆产量大，品质优良，是国产优质大豆重要代表。
龙豆种业：在黑龙江地区影响力大，专注于大豆种子研发、培育和推广，选育出多种优良大豆品种，具有产量高、抗病性强等特点，深受当地农户欢迎。
垦研种业：在大豆种子领域有一定知名度，研发的大豆品种适应性广，能适应多种土壤和气候条件，助力农户应对不同自然环境挑战。
圣丰种业：在大豆种子研发和推广方面表现突出，培育的大豆种子出芽率高、生长快，可缩短种植周期、提高种植效益。（WWTQ）
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