我国肉鸡行业规模化水平不断提升平均养殖成本和出栏价格均下跌

2025-03-13 10:08

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前言：

近年来，我国肉鸡出栏量整体上升，同时其规模化水平不断提升。目前，我国养殖的肉鸡主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡与小型白羽肉鸡。其中，白羽肉鸡是我国肉鸡养殖第一大品种，近年来其出栏量和出栏量在肉鸡市场中的占比均呈现整体上升态势；而黄羽肉鸡出栏量和出栏量占比持续下滑。值得一提的是，受玉米和豆粕平均价格下跌影响，我国肉鸡饲料平均价格也随之下跌，带动肉鸡平均养殖成本下降。再加上市场供大于求等因素影响，2024年我国肉鸡平均出栏价格也呈现下跌态势。

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1.我国肉鸡养殖行业已形成完整的产业链

根据观研报告网发布的《中国肉鸡行业现状深度研究与发展前景预测报告（2025-2032年）》显示，肉鸡养殖‌是指通过人工饲养肉鸡，利用科学的饲养管理方法，使其在短时间内快速生长，达到市场所需的体重和品质。肉鸡养殖是我国现代畜牧业的重要组成部分，目前已形成集育种、养殖、屠宰、加工和销售等为一体的完整产业链。具体来看，我国肉鸡养殖行业产业链上游主要包括肉鸡养殖所需要的疫苗、药品、饲料等，以及育种环节；中游为肉鸡养殖；下游为肉鸡屠宰、加工及销售等环节；终端为消费者。

肉鸡养殖‌是指通过人工饲养肉鸡，利用科学的饲养管理方法，使其在短时间内快速生长，达到市场所需的体重和品质。肉鸡养殖是我国现代畜牧业的重要组成部分，目前已形成集育种、养殖、屠宰、加工和销售等为一体的完整产业链。具体来看，我国肉鸡养殖行业产业链上游主要包括肉鸡养殖所需要的疫苗、药品、饲料等，以及育种环节；中游为肉鸡养殖；下游为肉鸡屠宰、加工及销售等环节；终端为消费者。

资料来源：观研天下整理

2.肉鸡出栏量整体上升，未来肉鸡养殖行业仍有较大增长空间

近年来，随着人们生活水平提高和饮食结构转变，我国人均鸡肉消费量不断提升，由2020年的10.77千克/人上升至2023年的14.78千克/人，带动了肉鸡养殖规模的扩大。数据显示，近年来我国肉鸡出栏量整体上升，由2020年的110.23亿只增长至2024年的148.42亿只，年均复合增长率约为7.72%。

数据来源：艾格农业等、观研天下整理

数据来源：农业农村部对肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据及中国畜牧业协会监测数据、观研天下整理

不过，与美国和日本等发达国家相比，我国人均鸡肉消费量仍然偏低，未来肉鸡养殖行业仍有较大增长空间。数据显示，2023年我国鸡肉人均消费量与美国54千克/人的水平仍存在较大差距，也低于与我国饮食习惯相对接近的日本（23千克/人）。未来，随着人们生活水平提高和国内消费者对肉类产品的要求逐渐向高蛋白、低脂肪的方向转变，人均鸡肉消费量预计将进一步增加，进而带动肉鸡养殖规模进一步扩大。

数据来源：艾格农业、观研天下整理

3.我国肉鸡养殖规模化水平不断提升

自改革开放以来，我国肉鸡养殖逐渐从农户散养转向规模化养殖；尤其进入21世纪以来，我国肉鸡规模化养殖步伐加快，肉鸡养殖规模化水平不断提升，养殖规模化率由2000年的24.6%上升至2021年的85.7%；其后继续上升，2023年达到87.9%，高于畜禽养殖整体规模化率（73.2%），也高于蛋鸡养殖规模化率（84.5%）。

数据来源：农业农村部、中国畜牧杂志、观研天下整理

4.白羽肉鸡为我国肉鸡养殖第一大品种，出栏量占比超六成，黄羽肉鸡出栏量持续下滑

我国养殖的肉鸡主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡与小型白羽肉鸡（又称817肉鸡或肉杂鸡）。其中，白羽肉鸡20世纪80年代从国外引进，凭借饲料转化率高、生长速度快、生产效率高、产肉率高等优势，很快便成为我国肉鸡养殖第一大品种。近年来其出栏量整体上升，由2020年的49.2亿只上升至2024年的90.31亿只，年均复合增长率约为16.4%；同时其出栏量在肉鸡市场中的占比也呈现整体上升态势，由2020年的44.63%提升至2024年的60.85%。黄羽肉鸡是我国本土肉鸡品种，也是我国肉鸡养殖第二大品种，具有肉质紧实、味道鲜美、口感较白羽肉鸡更佳，并且抗病能力更强等优点。但受到白羽肉鸡冲击，黄羽肉鸡养殖规模逐渐缩减，出栏量由2020年的44.32亿只下降至2024年的33.34亿只；同时其出栏量在肉鸡市场中的占比也呈现持续下滑态势，由2020年的40.21%缩减至2024年的22.46%。小型白羽肉鸡由白羽肉鸡公鸡与蛋鸡母鸡杂交而来，具有养殖效率高、成本低、屠体品质好、环境适应力强、屠体品质好、肉质鲜嫩,口感细腻等优点。近年来，我国小型白羽肉鸡养殖规模不断扩大，出栏量由2020年的16.71亿只上升至2024年的24.77亿只，年均复合增长率约为10.34%；但其出栏量在肉鸡市场中的占比呈现先升后降态势，2024年约为16.69%。

我国肉鸡分类情况

项目	白羽肉鸡	黄羽肉鸡	小型白羽肉鸡
概述	20世纪80年代从国外引进，羽毛为白色。	本土肉鸡，羽毛颜色以黄色为主，由地方优质品种杂交培育而成。	由白羽肉鸡公鸡与蛋鸡母鸡杂交而来。
优势	饲料转化率高、生长速度快、生产效率高、产肉率高等	肉质紧实、味道鲜美、口感较白羽肉鸡更佳，并且抗病能力更强。	养殖效率高、成本低、屠体品质好、环境适应力强、屠体品质好、肉质鲜嫩,口感细腻等。
不足	国产白羽肉鸡品种市场占有率偏低；肉质一般、抗病能力弱等。	生长周期长、养殖成本高、生产效率低等。	后期生长速度慢、后期饲料转化比高、可塑性差等。

资料来源：公开资料、观研天下整理

数据来源：农业农村部对肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据及中国畜牧业协会监测数据、观研天下整理

5.饲料价格下降带来肉鸡平均养殖成本下跌，肉鸡平均出栏价格也下降

一般情况下，鸡苗、饲料分别占肉鸡养殖总成本的10%-15%和60%-70%。而玉米和豆粕是肉鸡饲料成本的主要来源，其价格的涨跌直接左右着肉鸡饲料的价格，进而对肉鸡养殖成本造成影响。在2024年，受玉米和豆粕平均价格下跌影响，我国肉鸡饲料平均价格也随之下跌，配合饲料平均价格由1月第1周的3.89元/公斤持续下跌至12月第4周的3.48元/公斤，全年跌幅约为10%左右。受上述因素影响，2024年我国肉鸡平均养殖成本下降。其中，白羽肉鸡平均养殖成本为7.74元/千克，较2023年下降9.6%；黄羽肉鸡平均养殖成本为13.24元/千克，较2023年下降5.22%。