咨询热线

400-007-6266

010-86223221

我国榨菜行业现状分析:产品包装化率及价值量提升 一超多强竞争格局清晰

近年来,我国榨菜行业需求量增速有所放缓,但产品包装化率持续提升,其市场价值量也随之上升。在竞争方面,我国榨菜行业竞争格局较为清晰,一超多强格局稳定,涪陵榨菜稳居龙头地位。

1、我国榨菜行业需求量增速放缓,但包装化率持续提升

根据观研报告网发布的《中国榨菜行业现状深度分析与发展前景研究报告(2024-2031年)》显示,榨菜以青菜头为原料,经过脱水、加盐腌制后再经后熟而成的一种半干态并伴有轻微乳酸发酵的腌制蔬菜制品。榨菜1898年起源于涪陵城西邱寿安家,因其爽脆鲜香、用途多样、营养丰富及方便烹调等特点,成为广大民众重要的佐餐食品。

榨菜主要应用于下饭/馒头、煲汤/做菜、休闲零食等主食场景,近年在烹饪、休闲零食等场景持续渗透。根据数据显示,下饭/就馒头在榨菜行业应用份额占比65.1%。

榨菜主要应用于下饭/馒头、煲汤/做菜、休闲零食等主食场景,近年在烹饪、休闲零食等场景持续渗透。根据数据显示,下饭/就馒头在榨菜行业应用份额占比65.1%。

数据来源:观研天下整理

近年来,我国榨菜行业需求量稳定增长。根据数据显示,2023年,我国榨菜行业销量约85.9万吨,2019-2023年CAGR约1.18%。与此同时,伴随着需求升级、场景拓宽驱动榨菜包装化率持续提升,从2008年58%提升至2019年的2/3,对应同期销量CAGR约6.27%。

近年来,我国榨菜行业需求量稳定增长。根据数据显示,2023年,我国榨菜行业销量约85.9万吨,2019-2023年CAGR约1.18%。与此同时,伴随着需求升级、场景拓宽驱动榨菜包装化率持续提升,从2008年58%提升至2019年的2/3,对应同期销量CAGR约6.27%。

数据来源:观研天下整理

数据来源:观研天下整理

数据来源:观研天下整理

2、榨菜市场价值量提升

而随着需求量持续上升,基于榨菜行业价值提升,近几年经历了多次提价。以涪陵榨菜为例,平均1-2年对榨菜品类进行一轮调价,平时通过调规格、配额间接提吨价,原料价格高位期则直接提价。

涪陵榨菜提价历程

价格

年份

月份

提价方式

具体内容

提价幅度

1

2008

直提&升规格提价

同规格提价(0.350.5/70g)后,推出新规格产品1/100g

40%

2009

直接提价

出厂价格提升10%

10%

2010

直接提价

出厂价格提升8%

8%

2012

缩规格提价

产品规格从100g缩减为80g

25%

2013

Q1

缩规格提价

产品规格从80g缩减为70g

14%

2014

缩规格提价

产品规格从70g缩减为60g

17%

1.5

2015

升规格提价

广东市场试验,主力产品价格由1/60g1.5/88g

2%

2016

升规格提价

全国跟进,1/60g1.5/88g

2%

7

直接提价

商超渠道中11个单品到各城市口岸价格提升

8%-12%

2

2017

2

直接提价

非商超渠道中80/88g榨菜9个主力单品到各城市口岸价格提升至2

15-17%

11

缩规格提价

单价不变,将88g脆口榨菜产品缩减为80g,175g装缩减为150g

10-16.7%

2018

10

直接提价

80g鲜脆菜丝等7个单品到各城市口岸价格提升10%

10%

2020

6

缩规格提价

流通渠道主力产品规格由80g调整为70g

14%

H2

缩规格提价

脆口产品由150g缩减为130g,商超产品直接提价

15%

2.5

2021

11

直接提价

各品类上调幅度为3%-19%不等;推出888/900g五年沉香礼盒装

/

资料来源:观研天下整理

3、我国榨菜行业竞争格局清晰,一超多强格局稳定

在市场竞争方面,由于进入门槛低,我国榨菜行业内小型企业居多,但竞争格局清晰,一超多强格局稳定,涪陵榨菜占据超50%以上份额。

我国榨菜行业主要企业及产品简介

公司

成立时间

产地

主要品牌

产品定位

主销区域

竞争优势/经营特点

榨菜份额变化

涪陵榨菜

1989

重庆涪陵为主眉山为辅

乌江

高端

面向全国

唯一上市榨企,产能规模、品牌力、全渠道运作、产品定位、产区优势等遥遥领先

200821.28%201936.41%2010年华南市占率90%+

鱼泉榨菜

1988

重庆万州

鱼泉

中端&性价比

川渝&北京

产区优势、品牌认知度高、渠道粘性强;深耕榨菜等农副产品,精品产能5+万吨;经营稳定,扩张意愿不高

20089.56%201911.5%

六必居

/

北京

六必居

中端

北京&周边区城

历史悠久,品牌认知度高,产品以特色酱菜为主

20086.19%20199.58%

饭扫光(原名高福记)

2000

四川郫县成都

饭扫光等

中端&性价比

四川&周边区城

四川市场品牌势能高,主品类系菌菇、笋类等下饭菜、拌饭酱,榨菜为产品矩阵补充,持续向全国扩张

20084.4%20199%

味聚特

2004

四川眉山

味聚特

中端&高端

四川&周边区域

产区优势,产品品质高(低盐少添加),经营相对稳定

20084.72%20195.75%

资料来源:观研天下整理(WYD)

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

我国绿茶行业:收益端承压 新式茶饮开辟重要增量市场

我国绿茶行业:收益端承压 新式茶饮开辟重要增量市场

2024年,我国绿茶产量、内销量及出口量均保持增长,但收益端承压明显:产值、内销额与内销均价同步下滑,出口价格更是自2022年起便进入持续走低通道。值得一提的是,新式茶饮市场的快速发展为绿茶消费开辟了重要增量空间,进一步拓宽了其应用场景与消费边界。

2025年09月17日
国产原制奶酪高歌猛进下我国乳清行业潜力释放 本土企业正逐步打破进口依赖

国产原制奶酪高歌猛进下我国乳清行业潜力释放 本土企业正逐步打破进口依赖

当前我国奶酪行业正在加大对原制奶酪的投入。一方面国产奶源供应充足,价格优势与品质均逐年提升;另一方面头部乳企经过多年技术攻关,已基本解决马苏里拉、马斯卡彭等原制奶酪的生产工艺与口感的本土化改造,这些成为启动原制奶酪产线的行业底气。

2025年09月16日
BC端共同发力 水产预制菜行业成“爆品” 企业差异化布局下行业领先效应初显

BC端共同发力 水产预制菜行业成“爆品” 企业差异化布局下行业领先效应初显

随着B端餐饮市场持续扩大,连锁化程度加速提升,餐企对于降本增效的需求不断增长。预制菜作为餐企降本增效的解决方案之一,其市场需求随之释放。同时,社会节奏的加快也推动了便捷性烹饪需求的增长,进一步促进了预制菜在C端市场的普及。在众多因素的驱动下,近年来,预制菜在B端和C端市场的需求逐渐攀升。

2025年09月15日
减糖概念兴起 我国甜味剂行业发展空间广 阿洛酮糖有望成为新一代明星产品

减糖概念兴起 我国甜味剂行业发展空间广 阿洛酮糖有望成为新一代明星产品

我国是食糖消费大国,人均摄糖量高于标准。虽然近年我国食糖的总体消费增速比较缓慢,但是消费规模依然创近10年新高。据农业部数据显示,2025/26榨季我国预计食糖消费量为1590万吨,同比增加0.6%。此外,我国人均食糖消费量保持在30-31g/天水平,若扣除2024年糖尿病人数,则达到35g/天水平,高于《健康中国行动

2025年09月10日
从运动补给到日常饮用 我国电解质水行业已成功跻身百亿市场行列 外星人品牌领跑

从运动补给到日常饮用 我国电解质水行业已成功跻身百亿市场行列 外星人品牌领跑

自进入2025年夏天以来,随着全国多数成熟气温急剧攀升,电解质水再次脱颖而出,成为夏季明星产品。2025年6月,我国软饮料市场整体保持稳健增长,但电解质水品类却脱颖而出,单月销售额增长率超过20%,显著高于传统碳酸饮料5%的增长率。目前在便利店中,电解质水的品牌已经与矿泉水数量不相上下。

2025年09月10日
我国赤藓糖醇行业正处于筑底阶段 价格低位运行 D-阿洛酮糖获批下市场或将被压缩

我国赤藓糖醇行业正处于筑底阶段 价格低位运行 D-阿洛酮糖获批下市场或将被压缩

虽然我国赤藓糖醇产业起步较晚,于2007年才开始工业化发展。但近年来在无糖气泡水、无糖茶等无糖饮料风潮推动下,赤藓糖醇热度迅速攀升,到目前已成为我国代糖市场主流产品,2023年占据近八成份额。

2025年09月06日
我国羊奶粉行业毛利率较高且仍在增长 澳优乳业继续保持龙头地位

我国羊奶粉行业毛利率较高且仍在增长 澳优乳业继续保持龙头地位

羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉,近年凭借易消化吸收、低致敏性等优势,赢得了越来越多消费者的认可,其市场发展迅速升温。数据显示,2020-2024年,我国羊奶粉零售额由208亿元升至250亿元,复合年增长率4.7%。预计到2029年,我国羊奶粉零售额将达318亿元。

2025年09月04日
辣椒深加工行业增值链条延伸 辣椒酱市场持续火热 辣椒均价回落下利润有望回升

辣椒深加工行业增值链条延伸 辣椒酱市场持续火热 辣椒均价回落下利润有望回升

除了作为新鲜蔬菜和调味品,辣椒的深加工产品也日益丰富。我国是全球最大的辣椒生产国,辣椒种植面积和产量保持增长态势,为辣椒深加工行业发展奠定坚实基础。根据数据,2017-2023年我国辣椒种植面积由1164.0万亩增长至1279.2万亩,我国辣椒产量由1811.0万吨增长至2101.0万吨。

2025年09月03日
微信客服
微信客服二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部