我国枸杞行业加工向精深升级 产品矩阵迈向多元化 出口市场表现承压

前言：

近年来，我国枸杞供给减少，种植面积、鲜果产量双双回落，2024年同比分别下滑12.97%和6.65%，宁夏、青海、甘肃、新疆四大主产区主导产业供给格局，且种植重心逐步向甘青两省集聚。枸杞产品来看，消费需求升级与加工技术进步双轮驱动下，枸杞产品加工向精深升级，产品矩阵日趋多元，同时销售渠道加速线上线下融合，电商渠道销售增长亮眼，多地也积极推动枸杞产业与文旅产业深度融合，进一步激活产业活力。不过，行业出口市场表现承压，呈现量额双降、均价走低的态势。

1.枸杞种植面积、鲜果产量双双回落

枸杞又称枸杞子、红耳坠，既是风味独特的食材，也是兼具多种保健功效的中药材，富含维生素C、β-胡萝卜素、枸杞多糖等营养成分，对人体健康益处显著。其兼具突出的生态与经济双重价值，在创造可观经济社会效益的同时，大面积种植能有效发挥防风固沙、水土保持、调节气候等生态作用，加之历史悠久、文化底蕴深厚，更集药用、食用、生态价值于一身。

2017年之前，我国枸杞市场呈供不应求态势，价格长期处于相对高位，带动种植规模持续扩大，供给量快速攀升。2020年之后，市场供需关系转变，需求增量有限，叠加种植生产综合成本上涨、利润空间有限等因素，枸杞种植面积逐步下滑。数据显示，2024年全国枸杞种植面积降至159.27万亩，同比下降12.97%。与此同时，枸杞鲜果产量也随之下滑，2024年降至130.69万吨，较2023年的140万吨下降6.65%。

数据来源：公开资料、观研天下整理

2.“四强并进” 枸杞产区格局下，种植重心向甘青两省集聚

2000年之前，我国枸杞种植核心区域集中于宁夏回族自治区。随着气候条件适配性提升及栽培技术迭代优化，枸杞种植范围逐步扩大，主产区分布格局实现重大转变——从宁夏“一枝独秀”发展为宁夏、青海、甘肃、新疆 “四强” 并进的格局。当前，这四大主产区贡献了全国95%以上的枸杞种植面积与产量，主导全国枸杞产业供给格局。

值得关注的是，我国枸杞主产省区单产差异显著：甘肃、青海的平均亩产明显高于全国平均水平，宁夏、新疆则低于全国均值。单产优势等因素，推动枸杞种植重心逐步向甘肃、青海两省集聚。数据显示，2024年甘肃枸杞种植面积69.34万亩，居全国首位，占比43.54%，较2023年提升2.34个百分点；青海以46万亩位列第二，占比28.88%，较2023年提升2.87个百分点；宁夏种植面积22.87万亩，占比14.36%，较2023年下降3.40个百分点；新疆紧随其后，占比12.56%，较2023年减少1.10个百分点。

数据来源：公开资料、观研天下整理

3.枸杞加工向精深升级，产品矩阵迈向多元化

根据观研报告网发布的《中国枸杞行业现状深度研究与发展前景分析报告（2026-2033年）》显示，作为养生界“大咖”，消费需求升级与加工技术进步双轮驱动，推动枸杞产品从单一干果向多元化、高附加值品类拓展。近年来，在枸杞保健与药用价值愈发受到重视的背景下，众多加工企业聚焦精深加工业务布局，在产品研发、科研创新、营销渠道等维度开展差异化竞争，精准满足市场多元需求。例如，沃福百瑞建有集生产、研发、展览营销等功能于一体的现代化枸杞深加工综合基地，建成15条现代化枸杞精深加工产品生产线和2500吨全自动立体仓储，年综合加工能力2万吨以上。杞滋堂（宁夏）积极与江南大学、宁夏大学等区内外高校合作，逐步研发出枸杞功能性饮品、休闲食品、彩妆等精深加工产品。

在企业持续创新与技术迭代的推动下，枸杞产品种类日益丰富，行业持续从传统干燥加工向精深加工转型，产业链不断向高附加值方向升级，覆盖药品、保健品、功能性食品等品类。当前，枸杞加工产品矩阵已形成多元化格局，覆盖枸杞饮料、枸杞酒、枸杞冰淇淋、枸杞化妆品、枸杞泡腾片、枸杞原浆、枸杞多糖胶囊等品类，有效赋能产业高质量发展。据国家枸杞工程技术研究中心预测，到2025年，枸杞精深加工产品占比将提升至40%，进一步提高产业附加值与核心竞争力。

4.电商渠道销售增长亮眼，文旅融合赋能枸杞产业发展

近年来，枸杞销售渠道加速线上线下融合，实现多元化拓展。线上渠道涵盖电商平台矩阵建设、新媒体联动宣传、直播带货等多种形式；线下聚焦实体终端建设，通过布局旗舰店、专卖店、专业化枸杞交易市场等，打造广泛覆盖的销售网络，部分地区还依托游客集散中心等场景强化体验式消费。值得注意的是，电商已成为枸杞重要销售渠道之一，2024年表现亮眼。据《中国枸杞电商价格指数运行报告 (2024-2025)》显示，2024年全国枸杞电商零售额、零售量、成交均价以及电商主体规模均实现同比正增长。其中零售额表现突出，同比涨幅8.2%、达24.9亿元。

与此同时，多地积极推动枸杞产业与文旅产业深度融合，进一步激活产业活力。例如，宁夏石嘴山市连续多年举办“枸杞采摘节”“枸杞文化旅游节”等主题活动，融入非遗展演、特色农产品展销推介、枸杞鲜果采摘劳动技能大赛、电商直播带货等元素，有效聚集人气、提升品牌知名度。宁夏中宁县大力发展枸杞生态观光游、康养度假游、工业研学游，打造了玺赞、永寿堂、全通、华宝等一批枸杞+文旅融合发展的3A级景区，研发枸杞养生酒、枸杞原浆、枸杞面膜、枸杞口红、枸杞饼干等特色旅游商品，并推出枸杞养生膏、枸杞头疗、枸杞足浴、枸杞养生处方等康养项目，全方位挖掘与提升产业链价值。

5.枸杞出口量额双降，均价走低

我国是枸杞净出口国，2024年无相关进口数据，国内产量在满足内需的同时，尚有部分产品用于出口。数据显示，近年来我国枸杞出口量虽存在波动，整体呈现先降后升再跌的走势，但始终维持在1.1万吨以上规模；2025年1-11月累计出口1.14万吨，同比下降3.88%。出口额则整体呈下降趋势，2025年1-11月降至5.36亿元，同比下降5.63%。值得一提的是，我国枸杞出口均价近年来持续走低，由2020年的58920元/吨下滑至2024年的47641.65元/吨，2025年1-11月进一步下跌至约47167.54元/吨，较 2024年同期下降1.88%。

数据来源：海关总署、观研天下整理

数据来源：海关总署、观研天下整理

数据来源：海关总署、观研天下整理（wj）