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我国烤肉行业现状分析: 门店数和企业数双增长 高端市场被日式烤肉主导

、烤肉相关企业数量门店数量实现双增长

根据观研报告网发布的《中国烤肉行业发展现状分析与投资前景预测报告(2024-2031年)》显示,烤肉是指将整块腌制或调味后的肉类放置在炭火或电炉上慢慢烤制而成的产品形态。

近年来,烤肉作为餐饮业的重要组成部分,一直保持强劲的发展势头。在人均消费支出和消费频次的双向推动下,烤肉行业入局者众多,门店数和相关企业数实现双增长。

根据数据,2019-2023年我国烤肉相关企业数量由71368家增长至116349家,整体保持了10%以上的同比增速。

根据数据,2019-2023年我国烤肉相关企业数量由71368家增长至116349家,整体保持了10%以上的同比增速。

数据来源:观研天下数据中心整理

、华东地区烤肉门店数量占比领先

烤肉门店数方面,截至2024年1月,全国烤肉门店数达到16.4万家,同比增长2.4%。其中,华东地区烤肉门店数量最多,占比达29.6%;此外,西南地区、东北地区、华北地区、华中地区、华南地区、西北地区烤肉门店数量分别占比13.9%、13.8%、12.7%、10.3%、10.2%、9.5%。

烤肉门店数方面,截至2024年1月,全国烤肉门店数达到16.4万家,同比增长2.4%。其中,华东地区烤肉门店数量最多,占比达29.6%;此外,西南地区、东北地区、华北地区、华中地区、华南地区、西北地区烤肉门店数量分别占比13.9%、13.8%、12.7%、10.3%、10.2%、9.5%。

数据来源:观研天下数据中心整理

数据来源:观研天下数据中心整理

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烤肉门店连锁化率仍有待提升

烤肉门店连锁化程度仍有较大提升的空间。截至2024年1月,门店数在30家以下的烤肉品牌总占比超85%,其中门店数5家及以下的烤肉品牌占比41.2%、门店数6-30家的烤肉品牌占比44.7%。门店数31-50家、51-100家、100家以上的烤肉品牌分别仅占比6.8%、4.8%、2.5%。

烤肉门店连锁化程度仍有较大提升的空间。截至2024年1月,门店数在30家以下的烤肉品牌总占比超85%,其中门店数5家及以下的烤肉品牌占比41.2%、门店数6-30家的烤肉品牌占比44.7%。门店数31-50家、51-100家、100家以上的烤肉品牌分别仅占比6.8%、4.8%、2.5%。

数据来源:观研天下数据中心整理

韩式烤肉、日式烤肉、中式烤肉为市场主流

按照产品口味,烤肉分为韩式烤肉、日式烤肉、中式烤肉、巴西烤肉、土耳其烤肉和融合烤肉等。现阶段,韩式烤肉、日式烤肉、中式烤肉入局者较多,为国内烤肉市场主流。其中,日式烤肉整体人均消费相对较高,在高端烤肉市场占主导地位;韩式烤肉品牌性价比较高,人均消费价位在85元左右;中式烤肉则介于二者之间。

烤肉分类

类别 韩式烤肉 日式烤肉 中式烤肉
产品特点 韩式烤肉的口味以甜辣为主,通常使用各种营料和调味料来增加口感和风味 日式烤肉口感细腻,注重原汁原味,突出肉质的鲜美 中式烤肉包含了川渝、东北、新疆、内蒙古等多个地城细分烤肉品类。口味,食材和吃法丰富多样
发展特点 韩式烤肉的品牌化发展历程较长,韩式烤肉目前整体热度有所降温,但近年也有一些品牌发展势能较好 日式烤肉具有人均消费相对高、扩张速度相对慢,品类的蓬锁化程度相对低等特点 中式烤肉的品牌化发展历程相对较短,近年其扩张速度较快,人均消费较为亲民
代表品牌 韩宫宴、新石器烤肉、安三解等 御牛道、赤坂亭、竹涟烧肉等 酒拾烤肉、柒酒烤肉、北木南烤肉和酒等

资料来源:观研天下整理

资料来源:观研天下整理

数据来源:观研天下数据中心整理(zlj)

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我国面粉行业:消费需求较为稳定 市场竞争激烈 头部效应明显

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我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,是常见的食品原料之一,是我国北方大部分地区的主食,富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分。面粉按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面条、点心;低筋粉用于制作点心和菜肴。

2024年06月01日
我国连锁酒店行业发展环境及现状:政策技术环境利好下市场渗透率不断提升

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2024年05月08日
我国冷冻烘焙行业进入发展快车道 餐饮等渠道潜力或待挖掘

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冷冻烘焙食品作为烘焙产业重要的细分产业之一,因其具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点,自引入我国后,得到了消费广泛的青睐;并于在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化下,我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增长,成为了烘焙行业中快速增长的子赛道。

2024年05月04日
我国水煮鱼行业:具备广阔市场前景 目前已逐渐崭露规模化品牌

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目前我国水煮鱼市场正处于成长期,市场呈现稳步增长趋势,门店数量保持增长态势。数据显示,2017-2022年我国水煮鱼行业门店数量从3,800家增至超过5,100家,年复合增长率约6.1%。

2024年04月04日
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此外,年轻人已经成为新的消费大军,在餐饮用户中占比接近7成,数据显示90后正在逐渐超越80后,成为餐饮业消费主体。当前,有些社区食堂已经针对年轻群体,推出年轻人喜爱的相应产品,如社区食堂装修新潮、内设咖啡店、甜品站、图书馆等。

2024年03月26日
旅游市场复苏 我国度假酒店行业发展势头强劲 市场规模超千亿

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根据数据显示,2023年,我国居民出游48.9亿人次,同比增长93.3%;我国游客出游总花费49133亿元,同比增长140.3%。同时,在主题酒店品牌分类占比中,2022年度假酒店占比达16.2%,2023年Q1新开业的高端酒店中,度假酒店占比23.73%。

2024年03月14日
全面解析我国酒店行业连锁化、数字化发展 下沉市场成巨头抢滩焦点

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根据数据显示,截至2022年12月31日,我国三线及以下城市酒店连锁化率仅为30.7%,相较于一线城市/副省级及省会城市的60.6%、48.6%有较大提升空间,同时三线及以下城市客房供给约870.6万间,其中非连锁客房数603.6万间,为一二线城市合计的2.2倍。

2024年03月13日
我国烤肉行业现状分析: 门店数和企业数双增长 高端市场被日式烤肉主导

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烤肉门店数方面,截至2024年1月,全国烤肉门店数达到16.4万家,同比增长2.4%。其中,华东地区烤肉门店数量最多,占比达29.6%;此外,西南地区、东北地区、华北地区、华中地区、华南地区、西北地区烤肉门店数量分别占比13.9%、13.8%、12.7%、10.3%、10.2%、9.5%。

2024年03月12日
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