一、行业基本概述
粽子即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，再蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远，于2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
根据观研报告网发布的《中国粽子行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2023-2030年）》显示，粽子形状多样，主要有尖角状、四角状等。种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
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二、行业市场规模
近年来我国粽子行业市场规模保持稳定增长，数据显示，我国粽子整体市场规模由2018年68亿元增至2022年89.55亿元。
资料来源：中国食品，观研天下数据中心整理
目前我国粽子市场规模不断增长，主要是因为节令食品的功能的不断凸显、礼品属性受到越来越多的关注、以及淡旺季的界限日益减弱等导致。具体如下：
1、节令食品的功能的不断凸显：随着中国传统文化越来越受到人们的重视。粽子这一承载着传统文化的食品逐渐成为市场新宠,销量不断提高。
2、礼品属性受到越来越多的关注：近年礼盒棕子、福利粽子等礼品粽子逐渐占据礼品市场的一席之地。
3、淡旺季的界限日益减弱：随着现代生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季界限日益减弱，促使其市场规模逐步扩大。
4、已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品:在借助传统节日文化复苏而焕发生机的同时，棕子由于其口味独特﹑品种多样的特点，正越来越受到广大消费者的喜爱。已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品，尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。
三、行业供需规模
1、供应规模
2016年以来我国粽子行业产量呈现不断增长态势。根据数据显示，2018年我国粽子行业产量为35.1万吨，2022年已经增长到49.4万吨。具体如下：
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目前浙江嘉兴是我国粽子之乡，其粽子生产已成为当地重要的产业之一。有相关资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老等粽子行业的实力企业和知名品牌；并在全国粽子销售收入中，嘉兴粽子所占比例都是最大的，约占50%，产量、产值均位居全国第一。
2、需求规模
粽子是大众化消费品，消费者覆盖全年龄、全职业、全收入段，因此具备较强的生命力，且多样化的需求为行业带来较大的成长空间。
近年随着我国居民消费价格的上涨，我国粽子人均消费额也在不断增加。数据显示，2018年我国粽子人均消费额为6.03元，2022年为8.59元。
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端午节是我国传统节日，吃粽子是国民消费习惯。近年随着城镇化的发展，直接购买粽子食用逐步成为主流，我国粽子行业需求量呈现不断增长态势。根据数据显示，2018年我国粽子销量为31.5万吨，2022年销量为44.1万吨。
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从地区来看，除了江浙等少数地区有长期吃粽子的习惯，大部分地区对于粽子的消费，还只是集中在端午节前后的短时间内。目前华东地区是粽子主要消费地区。
4、供需平衡分析
从供需上来看，我国粽子行业在国内处于供大于求状态，主要是国内粽子还有出口市场，整体而言，国内粽子行业处于供需平衡状态。
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四、行业细分市场
1、速冻粽子
速冻粽子主要是用于节日礼盒粽子，其优点是保存时间长，便于携带，同时包装精美，节日礼盒粽子适应年轻群体多层次需求结构，在包装/口味上创新以迎合新国潮/新中式/文化跨界等消费潮流，为高端产品注入文化溢价。
另外，速冻粽子也是电商渠道的主要销售产品，速冻粽子的销售市场没有明显的区域性。2022年我国速冻粽子销售量为26.4万吨。具体如下：
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2、鲜食粽子
从地区来看，除了江浙等少数地区有长期吃粽子的习惯，大部分地区对于粽子的消费，还只是集中在端午节前后的短时间内。因此鲜食粽子主要消费地区在江浙地区，另外，我国广西也有长期吃粽子的习惯，也是我国鲜食粽子的重点市场。2022年我国鲜食粽子行业销量为17.7万吨。
资料来源：观研天下数据中心整理（WWTQ）
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