近年来我国各区域坚果炒货市场运营现状与行业发展动态

影响坚果炒货行业区域市场分布的因素

（一）居民消费水平

消费者的购买力力和偏好对坚果炒货行业具有直接影响。地区的经济发展会影响居民消费水平，随着居民消费水平的提升，会影响居民对坚果炒货产品的消费，对于休闲食品产业来说，消费升级会带来消费者产品诉求的多元化、品质及服务需求的提升以及消费渠道的变迁。，促进行业发展。

（二）人口规模

坚果炒货面向终端消费者，人口规模决定了市场的需求空间。因此，人口规模和行业市场规模高度相关，地区人口规模越大，市场规模占比就越大。我国人口主要集中在华东、华南和华中等地区，坚果炒货行业市场规模占比较大。

（三）政策环境

政府发布促进行业发展和影响消费的相关政策会对影响坚果炒货行业发展。根据观研报告网发布的《中国坚果炒货行业发展现状研究与投资前景预测报告（2023-2030年）》显示，近年来我国不断出台各项政策拉动内需，促进居民消费水平提升，并支持电子商务及配套产业的发展，这将有利于坚果炒货行业下游需求的健康可持续增长。

中国坚果炒货行业区域市场分布

消费者口味、人口规模、人均可支配收入、居民购买能力差异和仓储物流等配套设施的健全程度也将导致坚果炒货的需求产生区域性差异。目前，我国坚果炒货行业市场规模主要集中在华东、华南和华北等地区，2022年我国坚果炒货行业华东地区占比为30.21%，华南地区占比为20.12%，华北地区占比为15.03%。具体如下：

数据来源：观研天下数据中心整理

华东地区坚果炒货行业市场现状

华东地区作为全国最大的市场，各省政府对休闲食品发展起到积极推动作用，上海为做好2022年上海市食品安全标准、风险监测评估和食品营养工作，制定了《2022年上海市食品安全标准、风险监测评估和食品营养工作要点》。完善省级食品安全标准跟踪评价协作机制，加强食品安全标准长三角区域联动与合作。各有关单位做好本市食品安全标准宣贯培训、指导解答和跟踪评价工作。市疾病预防控制中心、市卫生健康委监督所负责开展食品安全国家标准跟踪评价省级协作组相关工作，市卫生健康委监督所负责牵头开展食品安全地方标准跟踪评价相关工作，鼓励各区参与本市食品安全标准跟踪评价项目。各单位要做好2022年食品安全国家标准和地方标准跟踪评价任务。

浙江利用数字化手段对企业从业人员、设备、库存、生产销售记录等进行全链条管理，做到生产管理全面规范，产品质量全程可控，产品来源可溯、去向可追。完成辖区炒货食品及坚果制品生产企业“阳光工厂”建设率100%，在产坚果、炒货产品上链赋码率100%，消费者可以通过扫取所购坚果食品标签上印制的浙食链追溯码，查看生产企业实时视频监控，参与到食品安全监管中，倒逼企业提高管理水平。

另外，浙江以行政约谈为抓手，全面落实企业主体责任。坚果炒货分装工艺简单，因此分装企业往往对生产管理不够重视，产品风险相对较高。为此该局在专项整治行动中针对坚果炒货分装企业开展了集体行政约谈，宣贯相关法律法规、产品标准，明确生产企业所承担的法律义务，督促企业建立健全食品安全管理体系，全面落实主体责任。

华中地区坚果炒货行业市场现状

在华中地区，湖南休闲食品年产值占全国三分之一，休闲熟食年产值全国占比超60%。湖南有中南地区最大规模休闲食品集散批发市场——高桥大市场，形成了岳阳市、平江县等有规模的食品产业集群，涌现了绝味食品、盐津铺子、劲仔食品3家上市公司，及金磨坊、童年记、零食很忙等拟上市公司。

在华北，近年来，湖北省委、省政府大力实施农产品加工业“四个一批”工程，全省农产品加工业实现了超常规、突破性、跨越式发展，已成为全省规模最大、发展最快、就业最多、效益最好、农民获利最多的“五最”产业，有力支撑了以新型工业化为引领的“四化同步”发展，为全省经济竞进提质、升级增效做出了重要贡献。

湖北是农业大省，农产品总量大、品种多，具有发展加工业的综合优势。近些年来，湖北省委、省政府大力实施农产品加工业“四个一批”工程，全省农产品加工业实现了超常规、突破性、跨越式发展。湖北农产品加工业已成为全省规模最大、发展最快、就业最多、效益最好、农民获利最多的“五最”产业，有力地支撑了以新型工业化为引领的“四化同步”发展，为全省经济竞进提质、升级增效做出了重要贡献。

在河南，近年来，河南以面制品、肉制品、油制品、乳制品、果蔬制品为重点，持续推进食品业转型升级、高质量发展。截至2021年，河南省规模以上农产品加工企业营业收入占全国近1/10，面及面制品产量约占全国47%，米面速冻制品约占全国66%，肉类加工产品约占全国70%，乳制品约占全国13%，果蔬饮料约占全国15%。

中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰曾表示，面制品在河南食品工业的发展中占有相当大的分量，纵观河南的面制食品发展，从以往的挂面、方便面，到后来的面食速冻食品，比如葱油饼、馅饼、煎饼等，在全国的影响力都非常大。另外，还有凭借馍片崛起的河南米多奇食品有限公司、辣条界“扛把子”卫龙美味全球控股有限公司(以下简称卫龙)等，都是在小麦加工的基础上不断延伸产业链，且从主食生产往休闲食品加工方向发展。

除了制成众多让人回味无穷的美食，河南还围绕小麦探索出众多工业化产品，让深加工后的小麦身价倍增。在河南鹤壁的河南飞天生物科技股份有限公司，小麦经过深加工，生产出了结晶葡萄糖、麦芽糊精、谷朊粉、果葡糖浆、功能性糖以及各种副产品。

华南地区坚果炒货行业市场现状

1、广西省

2022年，广西壮族自治区崇左市新增坚果种植面积15.99万亩，超额完成年度目标任务；全市累计种植坚果面积达52.6万亩，“十四五”百万亩种植目标完成过半。

崇左市按照“甘蔗稳农、坚果富民”总体目标，把坚果产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的重要抓手，通过加强种苗管理、科技支撑等措施激发群众种植积极性。

在种苗管理方面，崇左市按照“来源可知、去向可追、质量可查、责任可究”保障苗木供应，种苗供需矛盾得到有效缓解。在自治区认定的坚果临时良种采穗圃基础上，组织开展新一批采穗圃申报认定。崇左市林业局从市级统筹的涉林资金中集中采购坚果良种壮苗，助力各县（市、区）完成种植任务。龙州县规范种苗供应渠道，通过公开招标确定合作育苗企业，签订合作育苗协议。

在科技支撑方面，各县（市、区）林业部门针对坚果生长期各时间节点，面对面、手把手对种植农户开展培训和技术服务，全市累计培训近178场次，培训人数达9673人次。与广西大学等科研院所合作，开展矮化密植、稳产保质关键技术研究，进一步提高了崇左坚果的产量和品质。

2、广东省

来自阳春市林业部门的数据显示，广东省阳春市于2011年开始引种试种澳洲坚果果树，主要分布在河朗、圭岗、永宁等7个镇(街道)，成功创建14个“澳洲坚果”专业村，2021年全市种植面积13.18万亩、总产量1.65万吨、产值6.5亿元。

其中，阳春市林业特色产业发展基地直接带动10000多户农民参与从事澳洲坚果生产，人均年增收3500元以上。据介绍，该市将以澳洲坚果产业为主建设林业特色产业发展基地，力争到2023年澳洲坚果种植面积达30万亩。

华北地区坚果炒货行业市场现状

1、天津市

天津市静海区王口镇，天津西南门户，距市区50公里，是天津距离雄安新区最近的乡镇。小镇以炒货闻名，每年旺季，全镇一半人口从事和炒货相关的工作。2020年，小镇炒货年销售额接近100亿元，是中国北方最大的炒货基地。

静海区相关史料显示，王口炒货的文字记载可追溯600多年前。改革开放以来，经过王口镇几代人努力，已经形成集生产、交易、物流于一体的完整坚果炒货加工产业集群，但产品种类基本是葵花籽、西瓜子、炒果仁、炸老虎豆。

2、北京市

京福隆干果炒货，国内知名炒货企业“京福隆”，始创于北京，自1995年成立以来，始终致力于传播休闲文化，成业十余载，以北京位中心总部。

东北地区坚果炒货行业市场现状

在东北的坚果炒货主要有：白果、榛子、松子，北杏仁、野生核桃凳。

近年来随着东北坚果炒货品牌热度提升，许多大兴安岭的山民开始借助抖音、快手、淘宝等平台进行坚果炒货的销售，在业内引起了较大反响，消费者对于东北原产地的山货非常欢迎。

东北大兴安岭不仅支撑着东北与内蒙古工、农、牧、渔等产业的命脉，也是维持生命的粮仓与饮用水源。大兴安岭森林生态系统是松嫩平原和呼伦贝尔大草原的天然绿色屏障，是中国重要的林业基地之一。

西南地区坚果炒货行业市场现状

1、重庆市

2016年，为了引入美国先进的健康生活理念和趋势，打造精选优质坚果产品系列，提高国人身体素质，李涛与廖宏发起成立了重庆果乐园电子商务有限公司，并创建品牌“健果谷”和“鹦鹉姐妹”。

果乐园精选优质坚果，大部分原材料均是从国外进口，严格把控订购标准，原材料采购成本也高于整个坚果行业的均价。例如扁桃仁、夏威夷果仁、开心果仁均来自美国，腰果则来自越南，提子干来自阿根廷，榛子来自土耳其，樱桃干来自泰国。

除了保证品质之外，健康营养也是果乐园的一项重要指标。为此果乐园的坚果采用自然烘焙，不添加糖、油、盐等辅料，用原谷（与普通炒果区别）提供最大限度的坚果营养成分，对人体也更好。

2、四川省

数据显示，四川省目前已有炒货、坚果生产企业263家，产值及销售额均在全国前五的行列。目前，坚果、炒货主要的流通渠道是超市、个体零售经销商、电商渠道和其他渠道，其各自占比分别为51.7%、23.0%、12.8%和12.5%。

3、云南省

在云南临沧市林果种质资源丰富，目前核桃种植面积达800万亩，位居全省第二；临沧坚果种植面积262万亩，占全省的70%、全国的一半，是省内乃至全国重要的核桃、临沧坚果产区。多年来，通过规模化种植、标准化生产，产业化进程不断加快。同时，临沧市核桃、临沧坚果产业发展面临着一些亟待解决的问题和短板，如生产技术水平落后，机械化程度低、产量低、成本高；种植周期长，导致产出慢、收益不高；精深加工能力不足，科技转化率低、产业链延伸不够等，制约了林果产业的健康发展。

西北地区坚果炒货行业市场现状

西北地区主要的坚果炒货批发市场有：

1.西安干果炒货批发市场；

2.朱雀农产品交易中心。 它的前身是西安朱雀蔬菜青干果批发市场,凭借着优越的区域优势和便利的交通,目前应该属于整个西北地区最大的干果炒货批发市场之一。

3.大兴西路国亨批发市场。

4.丰庆路批发市场。

西北地区的新疆是我国坚果炒货主要产地，其境内主要坚果有：巴旦木、核桃、杏干、红枣、葡萄干、开心果、沙枣等。