咨询热线

400-007-6266

010-86223221

泡菜行业特点、发展现状及经营模式 目前集中于川渝地区 经销模式是主要销售模式

一、泡菜行业相关定义

泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜,它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。

二、泡菜特点分析

1、原料丰富

根据观研报告网发布的《中国泡菜行业发展现状研究与投资前景预测报告(2022-2029年)》显示,泡菜的制作原料非常广泛,一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜,像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

2、有益健康

泡菜含有丰富的活性乳酸菌,可调节肠道微生态平衡,促进营养物质的吸收,改善肠道功能,而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度。

3、口味多样,深受欢迎

我国泡菜色泽漂亮,味道酸辣适宜,很开胃,多样的口味也让全国各地民众都可以选择适合自己地域特色的口味泡菜,市场空间较大。

三、泡菜行业发展现状

近年来,食品工业得到了迅猛的发展,而在食品工业迅猛发展的同时,泡菜逐渐成为食品工业增长和城乡居民消费的新亮点,一直保持着较高水平的市场增长率,成为食品行业中新的经济增长点,地位越来越重要,使得越来越多的地方政府对传统泡菜行业给予大力支持。不少政府、工业园区将目光投向泡菜行业。

泡菜行业的原料以蔬菜产品为主,泡菜行业的发展对推动我国农业产业化、现代化有着积极的提升作用,是增加农民收入的有效途径。近年来,国家的各种扶持政策的推出,为泡菜行业持续稳定发展提供了良好的政策保障。

2021年我国泡菜行业市场规模已经达到650亿元,同比增长4.6%。

2021年我国泡菜行业市场规模已经达到650亿元,同比增长4.6%。

资料来源:观研天下数据中心整理

我国泡菜行业市场具有较强的区域性特征,目前主要集中于川渝地区。在我国泡菜行业市场中,企业营收规模均在10亿元以下,其中吉香居收入规模在8亿元左右,重点市场覆盖了27个城市;味聚特收入规模达到4-5亿元,市场主要在北京、广州、上海等沿海沿江地区;惠通收入规模为1.4亿元,重点市场集中在华北及华南地区,此三家公司均位于四川眉山。

公司 地区 产品品类 重点市场
吉香居 四川眉山 萝卜干、海带丝、六头菜、豇豆 覆盖27个核心城市
味聚特 四川眉山 萝卜干、海带丝、口口脆、木耳片 北京、广州、上海等沿海沿江市场
惠通 四川眉山 白菜、黄花菜、酸豆角、豇豆 华北及华南地区
川南 四川眉山 萝卜干、海带丝、木耳菜片、脆片 北京、广州、上海等沿海沿江市场
鱼泉 重庆 萝卜干、雪菜、魔芋、竹笋 京津、成都、华东地区
钢钱桥 浙江宁波 萝卜干、海带丝、菜芯、橄榄菜 东北地区
备德福 浙江余姚 萝卜干、海带丝、笋丝、芽菜 华北地区

资料来源:观研天下数据中心整理

四、泡菜行业经营模式

1、生产模式

泡菜原材料主要为白菜,经进厂检验合格后,进行初选、清洗和切半后,用 10-15%的食用盐水(根据环境温度变化调整浓度)腌制 1 天,再经过清水脱盐、精选控水后进入抹料车间,按照对应方法对白菜进行抹料,然后半成品入库发酵 数天,发酵后的成品经检测合格可散装直接销售,或按照工艺要求进行包装入库储存。

2、采购模式

泡菜公司主要采购原料为农产品,公司与供应商每年签订采购框架合同,根据实际采购数量向供应商进行采购。由于涉及农户数量较多,一般由农户自行委托农户经纪人集中代办,农户经纪人协助农户与公司进行价格沟通,组织农户进行收购。农户经纪人在替农户将白菜、萝卜等农产品运送到公司后,公司经过质检、过磅后开具入库单,与农户经纪人在公司由财务人员结算支付。

3、销售/服务模式

泡菜企业销售模式一般包括直销和经销两大块。随着电商的发展,直销模式又可以分为线上和线下两大渠道。

1、直销模式

直销模式就是指泡菜公司的泡菜产品直接销售到终端消费者手中,一般通过开设线下直营实体店以及线上网店进行销售。

2、经销模式

经销模式是当前泡菜企业的主要销售模式。泡菜公司通过中国食品招商网、糖酒网、展会、网站等多种渠道在全国范围内寻找经销商。客户在有意向加盟后可通过电话或专卖店了解公司产品和代理制度,然后客户选址并填写意向登记表。在通过公司审核后,缴纳保证金、签订经销协议书,在经销商取得公司营业执照后,公司将指导店面装修,培训订货系统的使用。公司对新经销商的开业给予备品和促销品的支持,并对员工进行免费上岗培训。(WWTQ)

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

我国热转印纸行业产业链:上游对外依赖程度高 产量仍有较大扩张空间

我国热转印纸行业产业链:上游对外依赖程度高 产量仍有较大扩张空间

用特殊的热转印油墨把各种图案印刷在特殊的一种纸上面,然后通过温度和压力将图案再转移到产品上,这种特殊的在热转印工艺中的纸张就叫做热转印纸。在产业链方面,热转印纸行业上游主要是木材,下游应用领域包括纺织、瓷器和建筑等工业印刷转印领域。

2023年01月18日
2023年我国鲈鱼行业现状分析 产量持续增长 产业结构有待优化

2023年我国鲈鱼行业现状分析 产量持续增长 产业结构有待优化

鲈鱼,在体两侧的背缘常有黑色斑点,好像穿了一件花衣裳,故又称为花鲈。

2023年01月12日
我国白羽肉鸡行业供需现状及竞争分析 开启自主育种新篇章 2030年国产品种市占率将超50%

我国白羽肉鸡行业供需现状及竞争分析 开启自主育种新篇章 2030年国产品种市占率将超50%

白羽肉鸡通体雪白、成活率高、鸡胸宽大、肉质鲜嫩、肉料比高、出栏快,而且在肉鸡品种里面,白羽肉鸡是吃的最少但长的最快的鸡品种,深受养殖者喜爱。白羽肉鸡自上世纪80年代初进入中国,经过30多年的快速发展,我国已经形成了完整成熟的白羽肉鸡产业链,且规模化、标准化水平不断提高,近年来白羽肉鸡出栏量持续增长。

2023年01月11日
我国农资流通行业处于市场化竞争状态 供销社担任主力军作用

我国农资流通行业处于市场化竞争状态 供销社担任主力军作用

农资是农业生产资料的简称,是农户或农业企业从事农、林、牧、渔各业生产所必需的物质资料的总称,主要包括化肥、农药、种子、农膜、饲料、兽药等。农资流通行业直接服务“三农”,是连接上游生产企业和下游农户的桥梁,肩负着保障农业增产、农民增收的重大使命,历来受到国家高度重视。在产业链方面,农资流通行业上游是化肥、农药和种子,下游

2023年01月10日
我国观赏鱼行业产值、产量及进出口情况 市场比重逐渐提升 国际竞争力仍较弱

我国观赏鱼行业产值、产量及进出口情况 市场比重逐渐提升 国际竞争力仍较弱

观赏鱼主要是指具有观赏价值的有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。观赏鱼分布在世界各地,品种不下数千种。在世界观赏鱼市场中,通常由三大品系组成:即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼。

2023年01月10日
我国海鲜行业产量与需求现状:市场正迎来黄金期 海鲜餐饮是最大应用场景

我国海鲜行业产量与需求现状:市场正迎来黄金期 海鲜餐饮是最大应用场景

海鲜(hoisin)又称海产食物,狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。海鲜是重要的食品来源。海鲜餐饮业能够为消费者带来味道自然、无添加的健康食品,是餐饮业中不可缺少的一部分,能够满足消费者的饮食需求。

2023年01月09日
我国羊养殖行业现状:养殖规模迅速扩大 但仍面临出栏量不足

我国羊养殖行业现状:养殖规模迅速扩大 但仍面临出栏量不足

羊又称为绵羊或白羊,是羊亚科的统称,哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科,是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物,是羊毛的主要来源。羊品种很多,如绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。我国主要饲养山羊和绵羊。

2023年01月07日
我国牛羊屠宰及肉类加工行业供给能力有限 进口依存度较大

我国牛羊屠宰及肉类加工行业供给能力有限 进口依存度较大

牛羊屠宰及肉类加工行业属于国家统计局行业分类中的农副食品加工行业大类。牛羊屠宰及肉类加工行业属于行业的两个生产环节,其中牛羊屠宰加工,是按照一定的方法和程序对牛羊进行宰杀,并将其肉品和内脏等副产品进行分割和加工的一门实用技术。而肉类加工环节与市场需求紧密相连。

2023年01月07日
微信客服
微信客服二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部