海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。2003-2013年随着市场需求增长，我国海参行业进入黄金发展期，养殖面积快速增长。2013年以来我国海参进入供给过剩阶段，养殖面积增速下滑。2017年产能出清拉动参价触底反弹，2018-2019年我国海参养殖面积急剧扩大。2020年受疫情影响，我国海参养殖面积有所下降，2021年随着疫情好转我国海参养殖面积小幅回升，为24.72万公顷，比2020年增长1.9%。其中，辽宁238.3万亩，比2020年227.6万亩增加4.6%；山东118.2万亩，比2020年119.5万亩减少1.2%；河北11.9万亩，减少16.5%；福建2.26万亩，增加1.55%。
数据来源：观研天下数据中心整理
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根据观研报告网发布的《中国海参行业发展深度分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，2018-2019年虽然我国海参养殖面积扩大，但受气候和价格变动等因素影响，我国海参产量两连降，分别为17.43万吨、17.2万吨，增速为-20.7%、-1.3%。2020-2021年我国海参产量逐渐回升。2021年我国海参产量为22.27万吨，比2020年的19.65万吨增长13.3%。其中，山东海参产量最高101980吨，增长3.12%；辽宁海参产量73568吨，增长34.48%；福建海参33292吨，增长18.57%；河北海参13573吨，增长4.6%。辽宁地区海参产量大幅度增长的主要原因是网箱养殖数量增加。2021年全国普通网箱（含其它品种）养殖面积3783万平方米，比上一年增长91.45%，其中辽宁地区普通网箱养殖面积1637万平方米，增长39倍。
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海参幼种海参苗产量呈先下降后上升趋势。数据显示，2016-2019年我国海参苗产量由631亿头下降至525亿头，近两年受海参产量上升影响海参苗产量有所上升。2020年，我国海参苗产量为550亿头，较上年同比增长4.8%；2021年，我国海参苗产量为600亿头，较上年同比增长9.1%，海参苗90%以上都来自于山东、辽宁等地。
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我国海参表观需求量在20万吨左右，销售渠道以餐饮和百姓消费为主，各占比50%。未来随着经济发展及接受度提高，我国居民对海参产品的需求将进一步增加，海参行业发展前景广阔。
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数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）
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