我国乳酸菌饮料市场保持较为快速发展 其中常温乳酸菌饮品增速高于全行业

据观研报告网发布的《中国乳酸菌饮料行业发展现状分析与投资趋势预测报告（2022-2029年）》显示，乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。

根据其是否经过杀菌处理来分，乳酸菌饮料分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。其中杀菌型乳酸菌饮料又称为低温乳酸菌饮料，在我国发展较早，但目前市场尚未走向垄断；未杀菌型乳酸菌饮料又称为常温乳酸菌饮料，虽然在我国发展较晚，但市场发展增速很快。

一、饮料市场

乳酸菌饮料属于饮料产业。千亿的市场下，饮料高频刚需，而乳酸菌饮料能够调节胃肠功能、改善肠道消化活力、给身体带来积极益处的乳酸菌饮料便被现代人视为健康食品，并长期以来成为消费市场追捧的热点。

近年来随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及消费结构的升级，中国饮料行业呈现出良好的增长态势。据统计，中国饮料行业销售额由2016年的4997.2亿元增长至2019年的5785.60亿元，估计2021年饮料行业销售金额将达到6296亿元。

数据来源：观研天下整理

二、含乳饮料市场

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。

含乳饮料在饮料大板块中属于蛋白饮料细分，作为饮料重要细分板块，含乳饮料兼具乳制品和饮料属性，也就是比乳制品更具风味，既能作为餐中饮品，又能在休闲时刻帮助解渴；比饮料更具营养，蛋白质更为丰富，如果蛋白质摄入达不到标准，可在日常生活中将含乳饮料作为补充。这使得含乳饮料的消费场景更加多元化。而乳酸菌饮料则是含乳饮料最重要和最受欢迎的细分品类之一。因此含乳饮料市场的发展也将带动乳酸菌饮料市场的发展。

近年由于含乳饮料的产品自身优势、消费者消费理念的转变和行业大型厂商的持续宣传推广，近年来国内含乳饮料市场得到了蓬勃发展。有数据显示，2011至2020年期间，我国乳制品市场规模由2394亿元增至4146亿元，年复合增长率为6.3%。

数据来源：观研天下整理

三、乳酸菌饮品市场

自2015年以来，我国乳酸菌饮品市场保持了较为快速的发展。数据显示，2015-2019年，乳酸菌饮品保持了11.2%的平均复合增长率，至2019年市场规模约为364.8亿元，预计2024年有望达到492.4亿元的规模。

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其中常温乳酸菌饮品市场的增长快于整体乳酸菌饮品市场的增长速度。2015-2019年期间，常温乳酸菌饮品市场保持了17.8%的平均复合增长率，至2019年市场规模约为148.8亿元，预计2024年有望达到211.9亿元的规模。

数据来源：观研天下整理

市场竞争方面，受常温乳酸菌饮品高增长及高利润的驱动，各大低温乳酸菌饮品知名厂商纷纷进入该领域，众多小厂商也争相分羹市场。随着领先企业如均瑶大健康饮品、伊利股份在常温乳酸菌市场加大投入，铺设全国市场，市场集中度会逐步提高，但市场竞争仍然趋于激烈。

展望未来，伴随着社会发展和国民财富水平的快速提升，食品饮料行业的消费升级是明确的发展趋势，“健康、安全、营养”的产品有望获得更大的发展空间。同时消费者健康消费习惯不断养成，乳酸菌饮料市场正在显现出巨大潜力，并且也开始以日常饮品的角色，切入到不同消费场景当中。相信在未来，消费升级趋势之下，乳酸菌饮料品类不断破圈，整体行业也将迎来真正的发展。

目前我国乳酸菌饮料市场正向品类多、功能＋、高端化的发展阶段发展。对于未来乳酸菌饮料的市场趋势，首先是市场下沉；由于消费者健康意识的逐步提高，越来越多消费者对乳酸菌的功能产生认知，一些三四线市场的消费群体也不断扩大，乳酸菌开始逐渐下沉；其次是更加具有功能性，从肠道健康到免疫系统健康，消费者寻求从乳酸菌饮料中得到更多的东西；再次是具有个性化和多样化，通过“按需饮用”为消费者创造个性体验，以迎合消费者日益复杂的需求，所以乳酸菌饮料品牌需要通过创新来提升自己的竞争力。

资料来源：观研天下整理（WW）