“十四五”时期四川省成都市绿色食品行业发展主要指标

川菜及调味品

依托川菜享誉全球的优势，推进传统川菜技艺与现代工艺设备、现代标准体系相结合，推进产品口味、品相统一可控和经典川菜的标准化、专业化、方便化生产。丰富产品类别，提升产品形象，开发营养保健调味品、风味型和功能型新产品，延伸发展以郫县豆瓣为核心的川菜复合调味品。推进火锅底料生产工艺研发创新，突破复杂生产工艺技术瓶颈，针对不同消费群体研发标准化产品和定制化产品，逐步实现火锅底料全自动化、智能化生产，建设火锅底料研发制造中心。

名优酒

推动以四川“六朵金花”为主国内外知名品牌在蓉设立展示、文创、营销、配送等供应链节点机构，带动协作配套企业主动服务川酒振兴。以318国道串联邛崃、大邑王泗、蒲江大塘等白酒传统产区，深度挖掘中国酒类非物质文化遗产，建设特色酒庄、酒镇，规划“白酒+旅游”精品线路，打造中国白酒特色酒庄集群。鼓励企业改进工艺、提升质量、扩大产能、开拓市场，开发新生代白酒、露酒等新品。把握年轻化、大众化和功能化发展趋势，推出低度好喝、营养健康、绿色安全的时尚酒品，着力打造成都特色果酒品牌。

方便休闲食品

顺应消费升级趋势，凸显地域特色，传承经典风味，重点推动火锅、冒菜、肥肠粉、钵钵鸡等特色川菜和拌面、酥肉、粥等方便化产品开发。借助省内良好自然资源，重点发展特色休闲肉制品、高端乳制品深度开发、特色果蔬休闲食品等，打造一批区域特色知名品牌。借助虫草、藏红花、川芎等道地药材资源，开发特医食品、保健食品及其他功能性食品。

健康饮料

依托源自青藏高原雪山的龙门山脉、邛崃山脉天然优质水源优势，大力发展高端天然矿泉水、山泉水、气泡水、苏打水、功能性饮用水以及其他饮用水产品。围绕不同应用场景开发饮茶专用、煲汤专用、煮饭专用等特定用途产品，精准抢占细分领域市场。开展茶叶自动化智能化精深加工、茶叶机采、名优茶树选育等关键技术及产品开发，推动“蒲江雀舌”“邛崃黑茶”制作技术成为非遗代表性项目。