我国奶酪行业产需量稳定增长其中家庭消费量占比最多

2024-05-27 08:59

奶酪，又名芝士，也叫起司，是一种以牛奶、羊奶、山羊奶或其他动物奶为原料制作的食品。也是一种古老而广泛受欢迎的食品，可在各种烹饪中使用，也可以作为独立的小吃。

奶酪有很多种类，包括切达、巴黎干酪、蓝纹奶酪、马苏里拉奶酪等，它们在制作过程和口感上都有所不同。

资料来源：公开资料、观研天下整理

产需量来看，2022年国内奶酪产量为16.36万吨，需求量为30.89万吨；预计2023年国内奶酪产量有望达到17.16万吨，需求量有望达到33.19万吨。

数据来源：公开资料、观研天下整理

消费领域来看，2022年我国奶酪消费量30.89万吨，其中，家庭消费量17.09万吨，占39.14%；餐饮消费量10.11万吨，占32.73%，食品加工消费量8.69万吨，占28.13%。在食品加工领域中，糕点、面包消费量3.88万吨，占12.56%；饼干及其他消费量4.81万吨，占15.57%。

数据来源：公开资料、观研天下整理

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政策方面，为推进奶酪行业振兴，保障奶酪质量安全，提振广大民众对国产奶酪消费信心，提升民族奶业竞争力，中国先后出台了一系列行业相关产业政策。具体内容如下表：

我国奶酪行业相关产业政策

发布时间	部门	政策名称	相关内容省
2020年	国家市场监督管理总局	关于修订公布食品生产许可分类目录的公告	指出:《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许可分类自录》填写。
2021年	农业农村部	关于乳产业链高质里发展的建议	鼓励支持发展奶酪加工等措施,缓解季节性、区域性生鲜乳供需不平衡问题,推动国内奶业持续健康发展。
2022年	市场监管总局	关于明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项的通知	提出，要加强再制干酪与干酪制品生产企业监督检查,督促企业严格执行新标准并按照新标准要求及时变更食品生产许司:在产品包装标茎上如实标注千酪原料比例和“再制千酪”或“干酪制品”的名称,防止以干酪制品冒充千酪、再制千酪。
2022年	中国奶业协会	奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案(2023-2025年)	提出了到2025年,实现全国奶酪产里达50万吨，全国奶酪零售市场规模突碱300亿元的总体目标,同时部署了八大重点任务和三项保障措施。