抹茶，古称末茶，是以采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉茶状产品，属于绿茶的一个细分类别。
1、2020–2025年全球抹茶总产量变化情况
2020–2025年，全球抹茶总产量保持增长走势。2025年全球抹茶产量为17600吨，同比增长20.5%。
数据来源：中国茶叶流通协会、观研天下整理
2、2025年全球抹茶总产量区域分布情况
区域分布来看，2025年我国抹茶产量突破1.2万吨，占全球近七成；日本占比22.73%。
数据来源：公开资料、观研天下整理
3、2020–2025年中国抹茶产量变化情况
目前中国已成为全球最大的抹茶生产国，近六年我国抹茶产量保持增长。数据显示，2025年我国抹茶产量为12000吨，同比增长50.0%。
数据来源：中国茶叶流通协会、观研天下整理
4、2025年中国抹茶产量区域分布情况
区域分布来看，我国已形成贵州、浙江双核引领，多省协同崛起的格局。其中，浙江全国产量第一大省，2025年产量达8851吨，占比73.76%，产业集中于杭州、绍兴、金华、宁波四大主产区；其次是贵州，产业集中于铜仁，占比20.8%。
数据来源：公开资料、观研天下整理
5、2026年中国抹茶行业招投标动态
2026年国内抹茶行业招投标活跃，项目覆盖茶园基地建设、碾抹茶产业基地EPC总承包、精制加工设备采购及碾茶生产线新建等多个环节。其中，利川红茶叶基地建设项目以235.08万元中标，已进入施工阶段；广德碾抹茶产业基地EPC总承包项目中标金额5549.59万元，总建面约15570㎡，5月完成合同签订，截至9月正开展基础施工。设备采购方面，绍兴御茶村球磨机中标225.24万元，小包装产线预算60万元，截至9月设备进场安装调试；德江碾茶生产线设备采购由杭州方隆茶业以446.1万元中标。此外，陕西平利富硒碾茶生产线项目约3000万元、重庆秀山夏秋茶碾茶项目1000万元均处于招标预告阶段，预计10至11月正式招标。
2026年中国抹茶行业部分相关招投标动态
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时间 |
项目名称 |
招标人 |
项目内容 |
中标金额 |
进展 |
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2026-05 |
利川红茶叶基地建设项目 |
湖北利川红农业发展投资集团有限公司 |
茶山整治，配套灌溉设施、生产便道等 |
中标金额235.08万元 |
6月3日完成中标公示，进入施工阶段 |
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2026-05 |
广德市农业产业融合发展示范区（一期）碾抹茶产业基地总承包项目合同 |
广德广新市政发展有限公司 |
EPC总承包，建设碾抹茶生产车间、综合楼、冷库及配套道路绿化、消防、智能化等工程，总建面约15570㎡ |
5549.59万元 |
5月21日中标公示、完成合同签订；截至9月正在开展基础施工 |
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2026-05 |
抹茶精制车间球磨机采购项目 |
绍兴御茶村茶业有限公司 |
采购抹茶球磨研磨设备、抹茶自动化小包装生产线，用于抹茶精制、粉体分装 |
球磨机中标225.24万元； |
球磨机4月30日招标、5月28日中标； |
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2026-07 |
抹茶精制生产线（小包装产品）设备采购项目 |
小包装设备预算60万元 |
小包装产线6月23日招标、7月7日中标；截至9月设备进场安装调试 |
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2026-08 |
德江县煎茶镇小功率碾茶生产线设备采购 |
德江地方平台公司 |
碾茶烤箱、蒸汽杀青整套碾茶设备采购 |
446.1万元 |
杭州方隆茶业中标，新建碾茶加工线 |
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2026-09（预告） |
陕西平利富硒碾茶生产线项目 |
平利经开区建投 |
新建4条碾茶生产线、500亩欧标茶园改造、抹茶观光园 |
约3000万元 |
招标预告，预计10月正式招标 |
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2026-09（预告） |
重庆秀山县夏秋茶碾茶项目 |
秀山秀兴集团 |
新建2条碾茶生产线及配套加工设施 |
1000万元 |
招标计划，预计11月发布公告 |
资料来源：公开资料、观研天下整理（xyl）
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