灭菌乳新国标今起实施：纯牛奶禁止使用复原乳 助力中国乳业高质量发展

9月16日，据农业农村部消息，自今日起，我国灭菌乳（即常温纯牛奶）生产标准迎来重大变革：只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。这一新规源自今年3月国家卫生健康委与市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，旨在提升乳制品质量，保障消费者权益。

根据国家标准修订安排，灭菌乳中禁止添加复原乳的规定于2025年9月16日起正式实施。今日起，生产企业需按照新标准要求调整生产工艺，确保产品完全符合规定。

复原乳，通俗来说，是指将牛奶干燥成乳粉后，再添加一定比例的水或牛奶还原而成的乳液。该类乳制品常见于酸奶、部分超高温灭菌乳等产品中。

各类乳制品

资料来源：公开资料、观研天下整理（xyl）

从营养学角度分析，复原乳经过多次高温加工处理，导致活性钙、乳铁蛋白等重要营养成分大量流失。其口感和风味也远不如以生鲜乳为原料的产品。直接用生乳加工的产品不仅能保留更多营养成分，在口感和风味方面也更胜一筹。

此次标准修改得益于国内奶牛养殖水平的提升。目前，我国鲜奶产量充足，质量安全水平显著提高，完全能够满足纯牛奶加工的需求。

值得骄傲的是，中国原奶核心质量指标均优于欧盟标准，国人饮用的牛奶已达到世界级品质。新规的实施将进一步增强国产灭菌乳产品在国际市场上的竞争力，推动中国乳业高质量发展。（消费者在购买乳制品时，可通过查看产品配料表了解产品类型，选择最适合自己需求的高品质乳制品。）

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