我国水产品加工行业现状分析加工总量基本稳定以水产冷冻品为主

2024-01-08 09:37

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一、水产品加工能力

水产品深加工不仅可以提升水产品资源利用率，提高水产品附加值，为水产行业带来更多的利润空间，还可以安置渔区大量的剩余劳动力，带动一批相关行业如加工机械、包装材料和调味品等的发展，具有明显的经济效益和社会效益。经过20余年的发展，我国水产加工体系已基本形成，加工能力已达2800万吨以上。

数据来源：观研天下数据中心整理

二、水产品加工总量

水产品加工行业是渔业第二产业的主要部分，不仅从总量上带动了渔业经济增长，还从结构上优化了渔业产业。随着加工能力提高，近年来我国水产品加工总量总体保持稳定。数据显示，2021年我国水产品加工总量为2125.04万吨，较上年同比增长1.64%；2022年我国水产品加工总量为2147.79万吨，较上年同比增长1.07%。

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三、海水、淡水加工品产量及占比情况

我国水产品加工以海水加工品为主，2022年海水加工品产量为1709.15万吨，占水产品加工总量的比重为79.58%。我国淡水加工品产量有所增长，2022年为438.64万吨，占水产品加工总量的比重为20.42%，较2017年提升1.84个百分点。

数据来源：观研天下数据中心整理

四、加工水产品结构

从具体加工产品看，我国加工水产品中水产冷冻品加工量最大，2022年为1532万吨，占比达71.36%。其次是鱼糜制品及干腌制品，加工量为281.92万吨，占比为13.13%。除此以外，藻类加工品、水产饲料(鱼粉)、罐制品以及鱼油制品加工量分别为100.08万吨、72.35万吨、34.28万吨和6.17万吨，分别占比4.66%、3.37%、1.6%、0.29%。

数据来源：观研天下数据中心整理

五、水产品加工行业竞争

1.区域竞争

我国水产品加工主要集中在江苏、浙江、福建、山东、湖北、广东等临海及湖泊较多的地区，其中山东水产品加工量2022年达654.93万吨，排名全国第一，占比30.1%。

数据来源：观研天下数据中心整理

2.企业竞争

根据观研报告网发布的《中国水产品加工行业发展现状分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，我国水产品加工企业多为中小型企业，规模化、专业化、品牌化程度较低，市场竞争激烈。国联水产、大湖股份等大型企业之间则存在较大的差异，拥有各自的优势和劣势，市场定位和发展策略也各不相同。

我国水产品加工行业代表企业简介

企业名称	基本情况
国联水产	国联水产是国内少数具备全球采购、精深加工、食品研发于一体的海洋食品企业，为全球餐饮、食品、商超等行业的客户提供从食材供应、菜品研发、工业化生产等一站式服务。国联水产在中国和美国两大主流市场都拥有领先的市场地位，其产品丰富程度相对较高，既包括了淡水鱼类、小龙虾等淡水水产品，也包括了鳕鱼、帝王蟹等海水水产品，产品远销欧美等海外国家。近年来，国联水产积极布局预制菜产业，提升自身产品的附加值和自身品牌的影响力。
大湖股份	大湖股份是我国最大的淡水水产品养殖和加工企业之一，以长沙、华南两大运营中心为焦点，聚焦大湾区、长三角等重点区域，向全国范围辐射。大湖股份拥有多个天然湖泊，且目前已经形成了“自营种苗场-科学化养殖-专业化捕捞-销售一体化+柔性物流供应链系统”的淡水渔业发展产业链。大湖股份注重淡水产品的质量管理，为消费者提供健康、生态、安全的优质淡水产品。2022年其建设的预制菜产业园正式投产，标志着大湖股份进入新的发展阶段。
獐子岛	獐子岛是我国最大的海参养殖和加工企业之一，主要从事海参、扇贝等海洋珍品的养殖和加工，以及海洋休闲旅游服务。獐子岛拥有丰富的海洋资源和先进的养殖技术，其产品在国内外市场享有较高的知名度和美誉度。近年来，獐子岛也积极开拓预制菜市场，推出了多款方便快捷的海洋食品。
好当家	好当家是我国最大的海参加工企业之一，主要从事海参及其衍生品的研发、生产和销售。好当家拥有自主知识产权的海参加工技术和设备，其产品涵盖了干货、即食、保健等多个系列，满足不同消费者的需求。好当家在日本、韩国、东南亚等地区都有稳定的市场份额和客户群。