一、小米收获面积
小米是禾本科狗尾草属植物，一般指粟。粟分布于中国南北各地，朝鲜半岛、东南亚各地、南亚的印度半岛、欧亚草原直迄东欧也有分布，适于生长在海拔1000米以下。因耐旱、耐储藏性，对土壤要求不高，小米栽培历史悠久，收获面积整体呈波动上升趋势。据数据，2015-2021年全球小米收获面积由2872.8万公顷增长至3112.6万公顷。
数据来源：观研天下数据中心整理
二、小米产出率
根据观研报告网发布的《中国小米行业现状深度研究发展战略调研报告（2022-2029年）》显示，2021年全球小米产出率达0.89吨/公顷。粟是起源于中国或东亚的古老作物，是新石器时代黄河流域主要的栽培作物。作为小米栽培起源地，2021年中国小米产出率排名全球首位，达3吨/公顷。乌克兰、埃色俄比亚、叙利亚小米产出率均在2吨/公顷以上，除此之外，其他国家小米产出率均不足2吨/公顷。
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三、小米产量
随着收获面积扩大，全球小米产量也呈现增长态势。2015-2020年全球小米产量由2635.8万吨增长至3262.3万吨。2021年受极端气候及疫情影响，全球小米产量有所下降，为2782万吨，较上年同比下降14.72%。
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从地区分布情况看，小米即使在贫瘠的土壤中也能健壮成长，其在干旱而缺乏灌溉的地区能够广泛种植。据数据，2021年，印度是全球小米产量最高的国家，小米产量达1140万吨，占比超四成。其次是中国和尼泊尔，小米产量分别为270万吨、214.2万吨，分别占比9.7%、7.7%。
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四、小米消费量
小米可作食用、饲用、药用。小米的谷粒可食；种仁可入药，药性味甘、咸，性凉，功能和中、益肾、除热、解毒；秆、叶是骡、马、驴的良好饲料。
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小米用途广泛，一直是全球重要的主食之一，近年来随着人们健康保健意识提高以及消费观念改变，全球小米消费量进一步增长。数据显示，2015-2019年全球小米消费量由2666.7万吨增长至2996.5万吨，2020年全球小米消费量突破3000万吨，达3261.5万吨。2021年全球小米消费量有所下降，但仍维持在2600万吨以上。从主要消费领域看，2021年小米食用、种子用、工业用消费量占比达94.2%，此外，饲料用占比5.8%。
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数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）
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