一、行业基本概述
软饮料又称清凉饮料、无醇饮料，是指酒精含量低于0.5％（质量比）的天然的或人工配制的饮料。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。
根据观研报告网发布的《中国软饮料行业发展趋势调研与投资战略预测报告（2022-2029年）》显示，软饮料的品种很多。按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类；按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料4类。
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二、行业发展现状
我国软饮料开始发展于上世纪80年代，在经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁、凉茶、含乳饮料等多次产业浪潮后，我国软饮料行业发展也步入“新常态”阶段，产业规模进入平稳发展的阶段。2020年受疫情影响，产业规模有所下滑。据资料显示，2020年我国软饮料行业市场规模为5735.49亿元，同比下降5.3%。
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产量方面：2015-2021年我国软饮料产量呈现波动增长态势。具体来看，2016-2018年呈现下降态势，并在2018年达到最低点，为15679.21万吨；随后2019年回升，达到17763.48万吨；但到2020年受疫情影响，产量再次下滑，为16347.33万吨，同比下降8%；进入2021年产量再次回升，为18333.84万吨，同比增长12.2%。
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目前我国软饮料产量主要集中在广东省、四川省、湖北省、浙江省湖南省、陕西省、福建省、河南省、北京市、河北省。其中2021年广东省软饮料产量排名全国第一，为3755.3万吨；其次为四川省和湖北省，产量分别为1832.2万吨和1252.6万吨。
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三、行业主要细分产品市场
目前我国软饮料市场主要有包装饮用水、即饮茶、碳酸饮料、果汁饮料、能量饮料、运用饮料、即饮咖啡等产品。其中包装饮用水占比最高，在2020年我国软饮料市场中达到了37.64%，其次为即饮茶和碳酸饮料，占比分别为19.64%、15.26%。
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1、包装饮用水
包装饮用水是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。主要可分为天然水、天然矿泉水、饮用纯净水和其它饮用水四大类。
瓶装饮用水在我国生产历史已有70多年。多年来，包装饮用水在我国稳步增长。数据显示，2021年我国包装饮用水产量达到7816万吨，同比增长9.37%;包装饮用水总销售额达到1131亿。
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2、即饮茶
即饮茶又称茶饮料，是指以茶为基础或茶味饮料的即饮形式。近年来因其卫生、方便、便于旅行携带，适应当代快节奏的生活方式，包装即饮茶得到了较快的发展，市场规模逐年上涨。数据显示，2021年我国即饮茶市场规模从2017年的715亿元上涨至1015亿元，同比2020年上涨9.49%。
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3、碳酸饮料
碳酸饮料由大量的食品添加剂构成，有果汁型、可乐型、低热量型、果味型等。我国碳酸饮料工业起步较晚，自上世纪初随着帝国主义对我国的经济侵略，汽水设备和生产技术才进入我国。近年来在随着人们健康消费意识的升级下，由于部分碳酸饮料（碳酸饮料中若含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。且除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素）会导致人体细胞严重受损，人们更加青睐于果汁饮料、茶饮料等健康饮品，使得碳酸饮料市场呈现缓慢增长格局。数据显示，2020年我国碳酸饮品市场由2014年的788亿元增长至的885亿元，年复合增长率仅为1.9%。
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产量方面自2017年跌至最低后，我国碳酸饮料类(汽水)产量呈现逐年递增增长。数据显示，2021年我国碳酸饮料类(汽水)累计产量为2337.3万吨，同比增长18.22%。
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4、果汁饮料
果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。近年来随着我国经济稳步发展、城市化进程加快以及政府在冷链物流体系方面建设推进，我国果汁饮料市场规模保持稳定增长。数据显示，2020年我国果汁饮料行业市场规模为1272亿元，较上年同比增长4.3%；2021年我国果汁饮料行业市场规模为1287.1亿元，较上年同比增长1.2%。
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