羊又称为绵羊或白羊，是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。羊品种很多，如绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。我国主要饲养山羊和绵羊。
牛羊肉营养价值丰富。相比于猪肉而言，牛羊肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低，组成更接近人体需要，容易消化吸收，能提高机体抗病能力。近年随着社会的发展和人们消费水平的提高，人们逐渐认识到了，相比于猪肉，羊肉具有高蛋白低脂肪的营养保健作用，深受广大消费者欢迎，羊肉市场需求剧增，羊产业发展逐渐向肉用为主转变。
而在消费升级战略引领下，以高蛋白、低脂肪为特点的牛羊肉消费呈快速增长态势。目前牛羊肉也已经成为我国主要肉类食品之一。根据数据显示，2021年，我国羊肉表观消费量达到554.9万吨，比上年增长5.0%。
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与此同时，2021年我国羊肉价格整体处于一个下降的趋势，但整体来看仍保持高位运行。根据数据显示，2021年1-12月，我国羊肉价格从85.9元/kg下降至84.6元/kg，下降了1.4%。
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因此在上述需求不断增加和价格高位运行的环境下，农户羊养殖投入不断加大，且逐渐由粗放型向集约型转变，使其养殖规模不断提升。数据显示，2021年我国羊养殖市场规模从2014年的8.75亿元增长至9.58亿元，预计2022年我国羊养殖市场规模有望达到9.75亿元左右。
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根据观研报告网发布的《中国羊养殖行业发展态势调研与投资战略研究报告（2022-2029年）》显示，目前我国肉羊养殖区域性格局逐渐稳固。随着人工授精等专业技术推广、肉羊养殖规模养殖加快以及地方优良品种积极引进品种本土化和遗传育种收效显著，羊出栏量和存栏量持续增加。但值得注意的是，羊存栏量却在始终维持在30000万头左右，没有较大增长。特别是近几年羊出栏量大于羊存栏量，面临着可出栏羊数量的不足。根据国家统计局数据显示，2021年，我国羊出栏33045.0万只，同比增长3.5%，羊只出栏率达到107.8%；年末羊存栏31969.0万只，增幅达4.3%。
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羊肉产量平稳增长。数据显示，2020年我国羊肉产量为492.31万吨，同比增长1%。2021年我国我国羊肉产量为514万吨，同比增长4.4%。
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而整体来看，我国虽然是肉羊生产大国，但是由于供给能力有限，使得进口羊肉总量整体呈现增长态势。根据数据显示，2021年，我国羊肉进口总量达到41.1万吨，较上年同期增长12.5%。
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