一、行业基本概述
柚子是一种芸香科柑橘属乔木，果实具 有“天然水果罐头”之称。因为柚子具有一股淡淡的清香味、口感酸甜、凉润而深受大众喜爱。柚子富含膳食纤维、果糖、葡萄糖、蛋白质、果胶、有机酸、维生素和矿物质等营养成分。
国内柚子主要种植地区包括两广、福建、湖南、浙江、台湾、四川、云南、贵州、湖北、海南等省均有栽种，特别是广东、广西、福建三省是国内柚子的主产区。由于柚子的上市期主要在冬季，因此同期的竞争水果数量比较少，特别是春节临近以后柚子大量上市，因此柚子也被称为一种著名的节庆水果。
二、行业发展现状
1、市场规模
根据观研报告网发布的《中国柚子行业现状深度分析发展战略研究报告（2022-2029年）》显示，水果作为除米面以外最常消费的食品在生活中扮演着补充身体微量元素的重要作用,现代人越来越注重生活品质和饮食的健康。中国市场对柚子的需求量不断增长，2021年国内柚子行业市场规模为303.06元，同比增长2.42%，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
未来的柚子产品消费不再局限于鲜果消费，深加工力度加大，各类高附加值产品获得市场青睐，产品呈现多元化。除了果肉能食用外，柚皮也蕴含极大的开发利用价值。其海绵状的中果皮和布满油胞的外果皮，占单果质量的30%以上，目前已成为科学家们重要研究对象。柚子皮中含有大量的果胶、黄酮类化合物、膳食纤维和精油等有效成分，若充分利用这些成分，将进一步提高柚皮的利用率，从而调整我国柚产业结构。预计2029年我国柚子行业市场规模将达到348.49亿元，行业具有一定的市场成长空间。
2、供应情况
近年来，以梅州为代表多地集中优势资源全力做强柚果产业。2021年，梅州市印发《梅州柚产业发展工作实施方案(2021—2025年)》，要求加快打造梅州柚优势产业带，进一步推动梅州柚扩面积、优品质、延链条、强品牌、增效益，计划到2025年底实现梅州柚种植面积达到100万亩、总产量达100万吨以上、总产值达100亿元以上的3个“一百”目标。
近年来我国柚类作物平均种植面积约140万亩，产量呈逐年上升趋势。2021年我国柚子产量已经达到516万吨，同比增长0.78%。2022年产量预计为521万吨。
资料来源：中国农学会农业监测预警分会，观研天下数据中心整理
3、需求情况
基于国内较大的消费力，我国柚子整体需求旺盛。2021年我国柚子销量为496万吨，2022年上半年销售186万吨左右，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
近几年柚子需求量不断增长，市场潜力大、用途广，可做甜味剂、医药品、日化品等。有了科技加持，柚子皮、柚子花等也能“玩”出很多新花样：柚子皮富含黄酮、氨基酸等营养物质，由其提炼的精油可用在护肤品和高端保健食品中；柚子花香气独特，可以添加到洗发水、香水等中；柚子籽核可榨油；柚子衣可做有机生物酵素。
柚子成熟的季节毕竟是短暂的，目前柚子行业仍以鲜食水果为主，柚子加工产品仍处于初级阶段。迫切需要加大力度全方位的研发柚子新产品，迎合市场的多元化需求。增强柚子行业竞争力，提高柚子市场经济效益。
而目前中国柚子鲜果和柚类加工的下游主要渠道包括：农贸市场、现代零售（包括商超、生鲜超市、便利店）、电商渠道、水果专营零售（包括水果专营连锁零售及夫妻店）。从市场占比来看，2021年我国现代水果零售市场占比较大，达36.9%。其次为水果专营零售，占比达25.3%。
资料来源：观研天下数据中心整理
4、供需平衡分析
2017-2020年中国柚子出口数量大于进口数量，到2021年中国柚子进口数量开始大于出口数量。2021年中国柚子进口数量为12.42万吨，较2020年增加了4.49万吨，同比增涨56.62%;中国柚子出口数量为10.98万吨，较2020年减少了6.44万吨，同比下降36.97%。
随着国内柚子产量的增加，我国柚子行业供求关系发生很大的变化，已由总量不足转为结构性过剩，整体上进入买方市场阶段;市场竞争日趋激烈，形成对比的是进口高档柚子产品增长很快，形成较大冲击。
三、行业细分市场
1、柚子鲜果
我国是世界第一大柚子生产国，也是主要的消费地，以鲜食为主。鲜果售卖仍是柚类水果当下主要的消费形式。近年来，我国柚类水果销量保持平稳增长，截止2021年国内柚子鲜果市场规模为269.69亿元，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
目前国内柚子鲜果市场还在不断增长，一批外观好、品质佳、易剥皮品种为鲜销主力，难剥皮、不便消费的品种市场空间小，普通品种消费量下降。预计2029年我国柚子鲜果市场规模将达到295.01亿元，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
2、柚子加工
柚子加工常见产品是蜜饯和柚子茶等糖制品，柚子汁及其饮料近年来有所增加。我国柚子资源十分丰富，但是用于加工的柚子不多，价格偏高，需开展柚子资源化加工利用，提高附加值，降低原料成本。2021年我国柚子加工产品市场规模为33.37元，同比增长13.58%。
资料来源：观研天下数据中心整理
在水果多样化的市场中，我国主要柚子产区纷纷在柚子鲜果销售的基础上，加强柚子深加工研发，以优质深加工工艺与生产线赋能柚子发展，延伸柚子产业链，柚类水果品种趋于多样化发展。预计2029年我国柚子加工产品市场规模将达到53.48亿元，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
四、行业竞争情况
我国是世界最大柚类主产国和消费国，柚类产业总产值超过千亿元，已经成为我国南方地区农业农村经济发展的重要支柱产业之一。柚子是芸香科植物柚的成熟果实，多年生果树，一次建园多年收益，相对成本低，适应性广，管理成本少，市场售价高，产值高是促进农民脱贫致富的重要经济树种。
目前我国柚子产业的品牌化、产业化发展速度极快，例如广西的容县沙田柚闻名，广东的梅州金柚最为出名，福建则是平和的蜜柚广为人知，另外湖南、江西、四川、重庆等多地都有大量的地方性品种。除了传统柚子以外，近年来葡萄柚也逐渐进入种植户的视野，目前国内葡萄柚市场价格比较高，种植利润比较可观，吸引了一批农户种植。但是葡萄柚的上市时间短而且保存不便，一旦滞销损失非常大，因此目前在国内的种植规模并不大。
另外，我国柚子产业发展仍将保持向好势头，但品质、产业化、产业链等方面的问题亟待解决，环境与利益、丰产与增收以及病虫害与柚果品质等矛盾凸显。
我国主要柚子品牌
| 序号 | 品牌 | 简介 |
| 1 | 广西沙田柚 | 沙田柚是清乾隆皇帝所赐而得名，列为贡品。沙田柚的历史已有两千多年，是生长在广西玉林市容县沙田村。沙田柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。 |
| 2 | 福建文旦柚 | 文旦柚是水果柚子的一种，是柚子家族中的精品，也是福建地区最有名的地方特产之一，这种文旦柚出产于福建省的度尾镇，当地气候独特，是有名的水果产区。当地出产的文旦柚味甜果汁量大，而且营养丰富，它是当地理标志性产品，在市场的售价也比一般柚子高一些。 |
| 3 | 重庆梁平柚 | 梁平柚子为我国优良柚种。素以皮薄肉嫩，芳香浓郁，汁多香甜，营养丰富而久负盛名获历届全国柚类“金杯奖”、99“北京国际农业博览会”名牌产品奖。中国果品流通协会授予“中国优质梁平柚基地”称号，农业部授予“无公害农产品”。“中国名柚之乡”梁平，盛产柚子，郁芳香和富有营养的特点，可食部分比例大，占72.2%，久负盛名。 |
| 4 | 福建琯溪蜜柚 | 琯溪蜜柚，福建省漳州市平和县特产，为地理标志保护产品。清乾隆年间，琯溪蜜柚被列为朝廷贡品。琯溪蜜柚特点：果皮色橙黄鲜艳，芳香浓郁，果大皮薄，瓤肉无籽、色洁白如玉、多汁柔软、不留残渣、清甜微酸、味极永隽。2002年7月，原国家质检总局批准对“琯溪蜜柚”实施地理标志产品保护。 |
| 5 | 湘西金香柚 | 金香柚是我国五大名柚之一，它的原产地是湘西地区，果皮呈金黄色，果肉为乳白色，香甜清新，果肉甜美多汁，种植金香柚时一定要选择土层深厚且向阳的地区。 |
资料来源：观研天下数据中心整理(WWTQ)
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