【产业链】中国蛋糕产业链概况以及部分企业优势分析

2022-07-28 09:32

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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

据观研报告网发布的《中国蛋糕行业发展深度研究与投资前景分析报告（2022-2029年）》显示，从上游市场来看，蛋糕产业链上游有谷物、食糖、乳品、鸡蛋等；从下游销售渠道来看，蛋糕主要销售渠道有商超、西饼店、餐饮店、电商平台等。

产业链

资料来源：观研天下整理

产业链上游市场

蛋糕行业产业链上游有谷物、食糖、乳品、鸡蛋等，其中谷物代表企业有安迪苏、品渥食品、西麦食品、双塔食品等；食糖行业优秀的企业有中粮工科、中粮糖业等。

国内上游市场重点企业优势分析

类别	企业	优势分析
谷物	安迪苏	研发优势：在全球各地设有分支机构,依赖于其分布在欧洲、美国、新加坡和中国的10个研发中心和生产基地
		规模优势：在欧洲、非洲/中东、印度次大陆地区、北美、中美和南美、亚太和中国七个区域拥有自己的销售组织,向全球逾110多个国家约3900名客户提供创新动物营养添加剂解决方案。
	品渥食品	品牌优势：国内较早实现进口食品自有品牌运营的企业.
		规模优势：覆盖了内外知名商超的约4,500家门店;线下经销渠道覆盖了约350多家活跃经销商所辖地区的中小型超市、便利店等网点
	西麦食品	品牌优势：已获得了“广西著名商标”、“广西名牌产品”、“全国营养科学先进营养促进贡献奖”等荣誉。
		规模优势：在全国南有贺州工厂、北有河北工厂、东有江苏工厂三大生产基地布局,拥有行业先进的布勒生产线(与拥有150多年历史、国际先进的布勒集团合作)。
	双塔食品	技术优势：拥有国家认可实验室,成功申报国家专利3项,参与国家标准. 承担了国家火炬计划、国家星火计划、国家科技支撑计划等科研项目,共获得山东省科学技术奖3项,入列山东省高新技术企业,多项科研成果获专家鉴定为国际先进水平、全国领先水平。
		规模优势：产品辐射至全国各大中城市,并依次向各县市区铺设市场。目前公司拥有遍布全国各地的1000多家经销商,形成全国上下一盘棋的基本格局。
糖类	中粮工科	规模优势：有无锡、北京、郑州、武汉、装备、国际(西安)6个事业部,张家口、南皮、无锡梅园、开封茂盛4个装备生产企业。
		经验优势：代表性项目包括大丰英茂糖业有限公司食糖20万吨原糖筒仓、3.7万吨成品糖库及4万吨熟化仓项目,该项目熟化仓的熟化系统为国内首创,采用德国先进的工艺设计理念,填补国内大型白糖熟化系统的空白。
	中粮糖业	品牌优势：是我国最大的食糖进口贸易商之一。
		规模优势：在河北唐山曹妃甸的炼糖厂拥有50万吨/年炼糖能力,在辽宁营口的炼糖厂拥有100万吨/年炼糖能力,是连接“两种资源两种市场”的重要桥梁。
		技术优势：拥有经验丰富的农业团队,掌握了较好的种植技术.

资料来源：观研天下整理

产业链中游市场

目前我国蛋糕市场上有上海元祖梦果子股份有限公司、福建达利食品集团有限公司、福建省长汀盼盼食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、好丽友食品有限公司等一批优秀企业。

我国蛋糕市场重点企业优势分析

企业	优势分析
上海元祖梦果子股份有限公司	规模优势：以上海为基地，先后在中国大陆的上海、无锡、杭州、成都、武汉、青岛、长沙、重庆、广东、福建、大连等主要城市设立了十几家分公司。
福建达利食品集团有限公司	品牌优势：建立了达利园、好吃点、可比克、乐虎、和其正、豆本豆、美焙辰七大知名品牌。
	规模优势：全国18个省区建立21家子公司共36个食品、饮料生产基地，1个马铃薯全粉生产基地，1家包装彩印公司，同时，集团构建享誉业界的黄金销售渠道，组成了覆盖全国的营销网络。
	研发优势：建立产品研发中心，组建强大的研发团队，与国内外众多食品行业研究机构密切合作。
福建省长汀盼盼食品有限公司	规模优势：旗下已拥有辽宁沈阳、辽宁新民、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、福建长汀、安徽滁州等17家全资分公司(厂)，市场营销网络分布全国各省市县和乡镇。
福建省长汀盼盼食品有限公司	研发优势：技术研发中心系省级技术中心，拥有硕士研究生以上学历技术研究人员12名。
东莞徐记食品有限公司	产品规模优势：总占地面积超过50万平方米，拥有38个大型现代化车间，126条高品质自动化生产线。糖点食品超过1400多个款式，日产能超过1600吨。
	销售规模优势：全国拥有140多家分公司、营业所，超过2500家经销商，数千名的销售团队经营及管理超过250000家终端门店，产品畅销全国，并出口至美国、加拿大、日本、韩国、东南亚、澳洲、欧洲、非洲等国家和地区。
	质量优势：通过了ISO9001、ISO22000、出口食品生产企业卫生注册和清洁生产企业认证，获得了“标准化良好行为AAAA级企业”称号；5大类产品全部获得了食品生产许可证（QS证）
好丽友食品有限公司	品牌优势：获得“人道服务奖”、“社会责任卓越奖”、“中国食品工业突出贡献企业”等殊荣。
好丽友食品有限公司	规模优势：跨越七个品类、渠道遍及全国、年销售额超过60亿元人民币的综合性食品企业。

资料来源：观研天下整理

产业链下游市场

蛋糕主要销售渠道有商超、西饼店、餐饮店、电商平台等，其中西饼店有冠生园、百草味等；大型电商平台有淘宝、天猫等。

我国蛋糕应用市场重点企业优势分析

类别	企业	优势分析
西饼店	冠生园	品牌优势：一家有着近百年历史的中华民族名牌老字号企业，也是中国食品工业二十大杰出企业之一。
		技术优势：科研机构为市级技术中心，并通过国家实验室认可，同时拥有多项技术发明专利。
		规模优势：在全国各大省市建立了20多个销售中心。形成10000余个销售网点。与逾100家国外经销商建立长期业务往来关系，并在五十多个国家和地区注册了商标。
	百草味	规模优势：现电商、商超、新零售、流通、进出口全网覆盖，为7000余万用户和更多消费者带来更好购物体验。
	百草味	物流优势：建立起覆盖全国华东、华北、华中、华南、东北五大区域的十七大仓储物流中心，树立起世界领先的现代智能化物流标杆。费者带来更好购物体验。
电商平台	淘宝	淘宝网是亚太地区较大的网络零售、商圈。淘宝网是中国深受欢迎的网购零售平台，拥有近5亿的注册用户数，每天有超过6000万的固定访客，同时每天的在线商品数已经超过了8亿件，平均每分钟售出4.8万件商品。
	天猫	规模优势：天猫是一个综合性购物网站。创世界纪录。其整合数千家品牌商、生产商，为商家和消费者之间提供一站式解决方案。提供100%品质保证的商品，7天无理由退货的售后服务，以及购物积分返现等优质服务。
	天猫	品牌优势：2018年度中国零售百强名单，天猫排名第1位。2019年12月12日，《汇桔网·2019胡润品牌榜》发布，天猫以3200亿元品牌价值排名第三，上榜2019最具价值中国民营品牌十强,排名第一。