我国及部分省市餐饮服务行业相关政策大力发展大众餐饮服务

2023-03-30 11:41

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餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。

我国餐饮服务行业相关政策

为提升餐饮行业标准化水平，规范快餐、团餐等大众餐饮服务，我国陆续发布了许多政策，如2022年国务院发布的《“十四五”市场监管现代化规划》提出加强食品药品网络经营行为监管，严格落实第三方平台责任，保证线上线下餐饮服务同标同质，保证药品质量安全。

我国餐饮服务行业相关政策

发布时间	发布部门	政策名称	主要内容
2015年11月	国务院办公厅	国务院办公厅关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见	大力推进住宿餐饮业连锁化、品牌化发展，提高住宿餐饮服务的文化品味和绿色安全保障水平。
2017年2月	国务院	《“十三五”国家食品安全规划》《“十三五”国家药品安全规划》	推进餐饮业实施餐饮服务食品安全操作规范，加强餐饮食品安全员考核，完善餐饮服务食品安全标准。
2017年1月	国务院	“十三五”节能减排综合工作方案	加快治理公共机构食堂、餐饮服务企业油烟污染，推进餐厨废弃物资源化利用。
2019年5月	中共中央、国务院	关于深化改革加强食品安全工作的意见	推广“明厨亮灶”、餐饮安全风险分级管理，支持餐饮服务企业发展连锁经营和中央厨房，提升餐饮行业标准化水平，规范快餐、团餐等大众餐饮服务。
2019年8月	国务院办公厅	关于进一步激发文化和旅游消费潜力的意见	提升景区景点、餐饮住宿、购物娱乐、机场车站等场所多语种服务水平。
2021年11月	中共中央办公厅、国务院办公厅	粮食节约行动方案	鼓励引导餐饮服务经营者主动提示消费者适量点餐，主动提供“小份菜”、“小份饭”等服务，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。充分发挥媒体、消费者等社会监督作用，鼓励通过服务热线反映举报餐饮服务经营者浪费行为。
2022年1月	国务院	“十四五”市场监管现代化规划	加强食品药品网络经营行为监管，严格落实第三方平台责任，保证线上线下餐饮服务同标同质，保证药品质量安全。
2022年4月	国务院办公厅	关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见	完善节能和绿色制造标准体系、绿色产品认证标识体系以及平台经济、跨境电商、旅游度假、餐饮、养老、冷链物流等领域服务标准。
2023年2月	中共中央、国务院	关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见	发展乡村餐饮购物、文化体育、旅游休闲、养老托幼、信息中介等生活服务。
2023年2月	中共中央、国务院	质量强国建设纲要	大力发展大众餐饮服务，提高质量安全水平。

资料来源：观研天下整理

部分省市餐饮服务行业相关政策

为了响应国家号召，各省市积极推动餐饮服务行业的发展，比如福建省发布的《关于促进旅游业高质量发展的意见》提出大力推进闽菜餐饮服务与旅游互动融合，并有机延伸到林业、农业、渔业生产端和供应端，拉长食材产业链。

部分省市餐饮服务行业相关政策

省份	发布时间	政策名称	主要内容
黑龙江省	2021年10月	黑龙江省“十四五”市场监管规划	强化食品生产加工、流通销售、餐饮服务等各环节监管措施，抓好进口冷链食品安全、校园及周边食品安全、农贸市场食品安全、大宗食品安全及婴幼儿配方乳粉质量安全。
北京市	2021年12月	北京市“十四五”时期生态环境保护规划	合理规划餐饮项目布局，推进升级整治，拟开设餐饮服务的建筑应设计建设专用烟道。
河北省	2021年10月	河北省文化和旅游发展“十四五”规划	推进住宿餐饮服务单位量化分级管理，开展美宿、餐饮名店、名厨等评选活动，促进食宿服务提供者优化升级。
山西省	2017年9月	山西省人民政府办公厅关于加快发展住宿餐饮业的实施意见	大力发展外卖外送服务模式，实现住宿餐饮服务线上线下融合创新发展。
江苏省	2022年6月	省政府办公厅关于进一步释放消费潜力促进消费加快恢复和高质量发展的实施意见	推广绿色有机食品和农产品，培育发展绿色餐饮服务体系。
天津市	2022年8月	天津市贯彻落实“十四五”市场监管现代化规划实施方案	统筹加强食品药品网络经营行为监管，严格落实第三方平台责任，保证线上线下餐饮服务同标同质，保证药品质量安全。
福建省	2021年5月	福建省人民政府关于促进旅游业高质量发展的意见	大力推进闽菜餐饮服务与旅游互动融合，并有机延伸到林业、农业、渔业生产端和供应端，拉长食材产业链。