我国调味品行业：餐饮端为主要消费渠道市场较为分散竞争较为激烈

2026-02-03 09:59

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调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

从市场规模来看，2020年到2024年我国调味品市场规模持续增长，到2024年我国调味品市场规模约为4981亿元，同比增长3.9%；预计2026年我国调味品市场规模将达到5586亿元，同比增长6.8%。

数据来源：公开资料、观研天下整理

我国调味品参与企业众多，根据企查查数据显示，截至2025年底我国调味品相关企业注册量达到了832742家。从相关企业新增注册量来看，2021年之后我国调味品行业相关企业新增注册量持续下降，到2025年则开始有所回升。数据显示，2025年我国调味品行业相关企业新增注册量为13052家。

数据来源：企查查、观研天下整理

从消费结构来看，2024年我国调味品主要消费渠道为餐饮端，占比达到了49%；其次为家庭端，占比为34%；第三为食品加工，占比为17%。

数据来源：公开资料、观研天下整理

从细分种类占比情况来看，2025年我国调味品市场占比最高为酱油，占比约为21.4%；其次为中式调味酱，占比约为10.3%；第三为复合调味料，占比约为8.6%。

数据来源：公开资料、观研天下整理

从市场份额占比来看，在2024年我国调味品市场份额占比最高的为海天味业，占比为4.8%，而阜丰集团、李锦记等企业占比均没有超过3%。整体来看，我国调味品市场较为分散，竞争较为激烈。

数据来源：公开资料、观研天下整理

从企业来看，我国调味品企业主要有海天味业、阜丰集团、李锦记、千禾味业、安琪酵母、中炬高新和天味食品等。

我国调味品部分企业情况

公司简称	成立时间	主要调味品产品	公司简介
海天味业	2000年	酱油、蚝油、调味酱、醋、料酒、各类复合调味料等	公司是有着悠久历史传承的中国调味品龙头企业，拥有多条世界先进的全自动包装生产线,以及行业先进的国家认可实验室,更严格地执行质量标准。并从国外引进成套科研检测设备,努力打造具有世界先进水平的调味品生产基地。
阜丰集团	2005年	味精、鸡精、系列复合调味料	主要致力于各种氨基酸及其衍生制品和生物胶体的研发、生产和经营,是全球着名味精、黄原胶、氨基酸生产商。先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、GMP、Kosher、Halal、BRC、IP认证。
李锦记	1888年	酱油、蚝油、中式酱料及健康调味品	现供应逾300种产品到全球超过100个国家和地区，旗下涵盖酱料、中草药健康产品、中药材种植管理及销售等业务领域。
千禾味业	1996年	酱油、食醋、料酒、蚝油等	公司是国家高新技术企业，全国农产品加工业示范企业，国家级绿色工厂，国家知识产权优势企业，中国调味品协会副会长单位等。通过了BRC食品安全全球标准认证、IFS国际食品标准认证、欧盟有机认证、有机产品认证、犹太洁食认证、清真食品认证、FSSC22000食品安全管理体系认证等。
安琪酵母	1998年	酵母及酵母衍生品、复合调味料、植物蛋白	公司在国内11个城市以及埃及、俄罗斯建有工厂,发酵总产能达40万吨,在国内市场占比55%,在全球占比超18%,酵母系列产品规模已居全球第二。公司建有国家级企业技术中心、博士后科研工作站,检测中心通过CNAS实验室认可,获得授权发明专利300余项。
中炬高新	1993年	酱油、鸡粉(精)、蚝油、酱类、复合调味料等1	公司下属广东美味鲜调味食品有限公司是专业生产调味品的现代化大型高新技术企业,是调味品行业的主要品牌企业之一,拥有“厨邦”、“美味鲜”两大品牌。
天味食品	2007年	火锅底料、川菜调料	旗下拥有“好人家”、“大红袍”、“天车”、“天味餐调高端定制”、“拾翠坊”五大品牌,产品包括火锅底料、菜谱式调味料、香辣酱、预制菜等100多个品类。营销网络遍布全国31个省、市、自治区,并远销美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。