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我国食用菌行业竞争情况 市场竞争激烈 产品价格承压

食用菌不仅味美,而且营养丰富,已经成为生活中较为常见的食材。食用菌含有丰富的蛋白质、较低的脂肪以及人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素等。以食用菌为原料的保健食品、保健饮料、酒及药品已日益广泛地应用于临床医疗和保健品市场。

根据观研报告网发布的《中国食用菌行业现状深度调研与投资趋势研究报告(2022-2029年)》显示,目前国内食用菌行业主要存在三种生产模式,分别为传统农户型、企业+农户和工厂化生产模式。

 

分类

介绍

市场化程度

传统农户型

传统农户型及企业+农户型生产模式是行业的初级生产方式,生产规模小,设备简陋,产出受地域和季节因素限制,销售也局限于当地。

两种生产方式对于价格的变动不敏感,也不需要资金的大量投入

企业+农户型

工厂化生产模式

工厂化生产模式实现了食用菌的机械化、自动化、立体化、标准化、周年化生产,基本解决了环境安全和食品安全等问题

企业需要根据产量的需求,投入资金建设厂房和采购设备,根据人力需求雇用劳动力,根据市场价格波动灵活调整销售目标,达到利润最大化的目标。在工厂化生产模式下,市场对资源配置起主导作用

资料来源:观研天下整理

 

2010年以来,我国食用菌工厂化进入快速发展阶段,在高利润率的驱动和国家与地方惠农政策的影响下,大量资金进入食用菌工厂化生产领域,造成许多小企业的进入和各厂家加速扩张产能。然而,由于盲目扩张和技术发展滞后,经过几年的粗放式发展后,由于部分小规模企业在资金、技术环节遇到瓶颈,行业相继出现了厂家停业、关闭的情况。

 

由于竞争加剧,产品价格承压,部分高成本低收益厂商开始退出,厂家数目连续下降。从长远角度来看,厂商间的优胜劣汰有益于行业健康发展。目前行业正处于产能整合阶段,厂均产能逐年提高,规模化生产成为趋势,产业集中度逐步提高。

 

整体而言,食用菌行业目前集中度较低,以分散竞争为主,尚未形成垄断竞争的格局,但是相同区域内的工厂化产品之间的竞争已经形成。

 

我国食用菌行业部分领先企业介绍

序号

企业名称

企业简介

1

雪榕生物

上海雪榕生物科技股份有限公司成立于1995年,总部位于上海市,2016 年在深圳证券交易所创业板.上市。雪榕生物主营业务为鲜品食用菌的研发、工厂化种植与销售,主要产品包括金针菇、真姬菇、香菇、杏鲍菇等鲜品食用菌。

2

众兴菌业

天水众兴菌业科技股份有限公司成立于2008年,总部位于甘肃省天水市,2015年在深圳证券交易所中小板上市。众兴菌业主营业务为食用菌的研发、生产和销售,主要食用菌产品为金针菇、双孢菇。

3

如意情生物科技股份有限公司

如意情生物科技股份有限公司成立于2010年,总部位于湖北省武汉市,主营鲜品食用菌的研发、工厂化培育及销售,主要产品为金针菇、蟹味菇

4

华绿生物

江苏华绿生物科技股份有限公司成立于2010年,总部位于江苏省宿迁市泗阳县,2015 年在新三板挂牌交易。华绿生物主营业务为食用菌的研发、工厂化种植与销售,主要食用菌产品为金针菇、真姬菇。

5

上海光明森源生物科技有限公司

上海光明森源生物科技有限公司成立于2011年,总部位于上海市,为光明食品(集团)有限公司下属企业,主营食用菌的研发、种植与销售,主要产品包括蟹味菇、白玉菇、金针菇等。

资料来源:观研天下整理YYJ)

 

 

 

 

 

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