低温酸奶顾名思义就是指在低温状态下储存的酸奶，也叫做活菌性酸奶。
为推动低温酸奶行业的发展，我国及部分省市发布了一系列行业政策，如2023年河南省发布的《中原农谷发展规划（2022—2035年）》提出大力推动农产品加工业升级，聚焦绿色安全、营养方便、质量效益，开发中高端主食加工产品和肉制品，发展休闲食品、方便食品，做精油脂制品，扩大巴氏奶、酸奶等低温乳制品生产供应，加快果浆、果酱、果干、果饮料和菌类系列深加工产品研发。
我国及部分省市低温酸奶行业相关政策
| 层级 | 发布时间 | 发布部门 | 政策名称 | 主要内容 |
| 国家级 | 2021年11月 | 国务院 | “十四五”推进农业农村现代化规划 | 加强奶源基地建设，优化乳制品产品结构。 |
| 国家级 | 2022年6月 | 工业和信息化部、人力资源社会保障部等部门 | 关于推动轻工业高质量发展的指导意见 | 支持乳制品、罐头、酿酒、粮油等行业建设优质原料基地。 |
| 省级 | 2019年6月 | 广西壮族自治区 | 关于推进奶业振兴打造南方奶业强区的实施意见 | 制定低温乳制品储运规范，完善冷链储运硬件设施设备，加强冷链物流各个环节监管，确保终端乳制品的安全与品质。 |
| 省级 | 2019年7月 | 河北省 | 关于加快推进奶业振兴的实施意见 | 重点发展婴幼儿乳粉和巴氏杀菌乳，稳定发展高温灭菌乳、低温酸奶和常温酸奶，积极开发奶酪、黄油等新产品。 |
| 省级 | 2021年1月 | 新疆维吾尔自治区 | 新疆生产建设兵团新型工业化发展“十四五”规划 | 发展适销对路低温乳制品，加快冷链储运设施建设，支持低温乳制品出疆。 |
| 省级 | 2022年8月 | 山西省 | 山西省“十四五”推进农业农村现代化规划 | 乳品产业集群，聚焦“新鲜、绿色、优质、特色”乳品消费导向，补齐生产规模小、龙头带动弱、利益联结不紧等短板，突破婴幼儿配方奶粉、干乳制品等高端产品技术瓶颈，打造低温乳品标志性产业链，开展差异化竞争，形成本土自主知名品牌，推动企业上市。 |
| 省级 | 2022年9月 | 天津市 | 关于印发天津市加快冷链物流发展实施方案的通知 | 探索将低温乳品配送纳入民心工程， 推动传统奶站改造升级建设服务社区的低温液态奶宅配仓 （ 前置仓）、社区生鲜柜等，推广应用新型末端配送冷藏车等设备设施，发展网格化、高频率配送到家服务 ， 破解 “最后一公里”难题。 |
| 省级 | 2023年6月 | 河南省 | 中原农谷发展规划（2022—2035年） | 大力推动农产品加工业升级，聚焦绿色安全、营养方便、质量效益，开发中高端主食加工产品和肉制品，发展休闲食品、方便食品，做精油脂制品，扩大巴氏奶、酸奶等低温乳制品生产供应，加快果浆、果酱、果干、果饮料和菌类系列深加工产品研发。 |
| 省级 | 2023年6月 | 黑龙江省 | 黑龙江省加快推进农产品加工业高质量发展三年行动计划（ 2023—2025年） | 积极发展盒装纯牛奶、巴氏杀菌奶、活菌乳饮料、酸奶，以及含乳饮料、乳冰淇淋等休闲食品。 |
资料来源：观研天下整理（XD）
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