烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程，涵盖烤串、烤肉、炸串等多样化形态。
从市场规模来看，2020年到2025年我国烧烤市场规模持续增长，到2025年我国烧烤市场规模约为2680亿元，同比增长4.3%。
数据来源：红餐大数据、观研天下整理
从细分市场来看，2025年我国烧烤细分市场占比最高的为烤串，市场规模约为1580亿元，占比为59%；而烤肉市场规模约为1100亿元，占比为41%。
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从相关企业注册量来看，2021年到2025年我国烧烤行业相关企业新增注册量持续下降，到2025年我国烧烤行业相关企业新增注册量为9.7万家，企业存量为62.3万家。
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从门店区域分布来看，2025年我国烧烤门店数量区域分布占比最高的为华东，占比为27.1%；其次为西南，占比为18.6%；第三为华南，占比为13.8%。
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从连锁化率来看，2021年到2024年我国烧烤品类连锁化率从14%增长到了22%，预计到2026年我国烧烤品类连锁化率为26%。
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